1、1课题：生命活动的主要承担着蛋白质（第二课时）班级： 姓名： 学习目标1.知识目标:概述蛋白质的结构和功能。2.能力目标:例举蛋白质功能，训练理论联系实际能力，培养学生主体意识，主动参与意识。3.情感目标:讨论蛋白质的重要作用。重点难点重点：蛋白质的结构和功能。难点：蛋白质的结构多样性的原因。学法指导 教师启发、引导、学生自主学习、思考、讨论交流学习成果。课前预习1.蛋白质种类繁多的原因：在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，不同种类氨基酸的_千变万化，多肽链的_、_方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的_是极其多样的。2.蛋白质的功能：许多蛋白质是构成_的重要物质，称为_；细
2、胞内的化学反应离不开_的催化，绝大多数酶是_；有些蛋白质具有_的功能（如血红蛋白能运输_） ；有些蛋白质起_作用，能够调节_；有些蛋白质有_功能（如人体内的_是蛋白质，可以帮助人体抵御病菌和病毒等抗原的伤害） 。可以说，一切生命活动都离不开_，_是生命活动的_。学习探究探究一：什么叫多肽？多肽链是不是蛋白质？多肽链与蛋白质有怎样的关系？探究二：蛋白质结构的多样性体现在哪些方面？举例说明蛋白质的功能。蛋白质的功能：（1） ：许多蛋白质是构成细胞和生物体的成分。（2） ：生物体各种代谢活动几乎都是由酶催化进行的，而酶几乎都是蛋白质。（3） ：蛋白质类的激素，如胰岛素，能够调节人体的血糖。（4） ：
3、红细胞中的血红蛋白能运输 O2。（5） ：人体内的抗体可以抵御细菌和病毒等抗原的侵害，起到免疫作用。教师精讲1.归纳：蛋白质相对分子质量等于氨基酸相对分子质量的总和减去失去的水分子的相对分子质量的总和：若 n 个氨基酸形成 1 条肽链，则形成 n-1 个肽键，脱去 n-1 个水分子。;若 n 个氨基酸形成 m 条肽链，则形成 n-m 个肽键，脱去 n-m 个水分子。每个氨基酸的平均相对分子质量为 a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：na-（n-m）18。2教师 精讲2.数量关系汇总表氨基酸平均相对分子质量氨基酸数目肽键数目 脱去水分子数目多肽相对分子质量氨基数目 羧基数目1 条肽链 a
4、n n-1 na-18(n-1) 至少 1 个 至少 1个2 条肽链 a n n-2n 条肽链 a n n-m na-18(n-m)课堂训练1.下面是关于蛋 白质的论述， 正确的是( )A每种蛋白质都含有 C、H、O、N、P、Fe 元素 B每种蛋白质的分子结构中都含有肽键C 蛋白质都是酶 D蛋白质是调节细胞和生物体新陈代谢的唯一物质2.某一条多肽链中共有肽键 151 个，则此分子中分别含有-NH 2和-COOH 的数目至少为 ( )A1 52、152 B151、151 C1、1 D2、23.对构成蛋白质的氨基酸结构的描述，不正确的是（ ）A20 种氨基酸的不同在于 R 基不同 B每种氨基酸都含
5、有一个氨基和一个羧基C在氨基酸中，都有一个氨基和一个羧基连接在同一碳原子上D一个氨基酸经过脱氨基或转氨基作用能转变成有机酸4一条肽链共有肽键 109 个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是( )A110 和 110 B109 和 109 C9 和 9 D1 和 15已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98 个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( )A1280 B12544 C11036 D122886牛胰岛素由 51 个氨基酸两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键( )A49 个 B50 个 C51 个 D52 个7.思考：6 个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？6 个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？课堂小结
