1、- 1 -大庆市第十中学 2018-2019 学年度高一年级第一学期生物教学质量检测试题一、选择题 1. 地球上最基本的生命系统是（ ）A. 细胞 B. 组织 C. 器官 D. 系统【答案】A【解析】试题分析：生命系统的结构层次依次为细胞组织器官系统生物体种群群落生态系统生物圈，细胞是最基本的生命系统，故选 A。考点：本题考查生命系统的结构层次的相关知识，意在考查学生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。2. 原核细胞、真核细胞最明显的区别在于（ ）A. 有无核物质 B. 有无细胞壁 C. 有无核膜 D. 有无细胞膜【答案】C【解析】试题分析：原核细胞和真核细胞都
2、含有核物质，如 DNA，A 错误；原核细胞和真核细胞中都有含有细胞壁的，B 错误；原核细胞与真核细胞最明显的区别是有无核膜，C 正确；原核细胞和真核细胞都含有细胞膜，D 错误。考点：本题考查原核细胞和真核细胞结构的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。3.下列能完成各项生命活动的细胞是A. 洋葱表皮细胞 B. 人的口腔上皮细胞C. 人体的红细胞 D. 草履虫【答案】D【解析】【分析】单细胞生物虽然只由一个细胞构成，但也能完成营养、呼吸、排泄、运动、生殖和调节等生命活动；而多细胞生物的细胞不能独立完成各项生命活动，必须依靠分化的细胞共同完成各种生命
3、活动。- 2 -【详解】洋葱属于多细胞生物，因此洋葱表皮细胞不能完成各项生命活动，A 错误；人属于多细胞生物，因此人的口腔上皮细胞不能完成各项生命活动，B 错误；人属于多细胞生物，因此人体的红细胞不能完成各项生命活动，C 错误；变形虫属于单细胞生物，因此它的单个细胞能够完成该生物的各项生命活动，D 正确。【点睛】关键：区分细胞所在的生物是单细胞生物还是多细胞生物。4.要将低倍镜下视野左上方的物像放大后继续观察，装片应A. 不移动，直接换用高倍镜观察 B. 向视野中央移动C. 向左上方移动 D. 向右下方移动【答案】C【解析】【分析】我们在显微镜下看到的物像是上下左右均颠倒的物像，所以我们在移动
4、玻片标本时，标本移动的方向正好与物像移动的方向相反。如我们向右移动拨片标本，而在显微镜内看到的物像则是向左移动的，所以如果物像位于左上方，想把它移到视野中央，应该将玻片标本向左上方移动。【详解】通常在低倍镜下找到物像，移到视野中央，换用高倍镜观察，如不在视野中央，在哪方向仍向哪方向移动，所以移动装片向左上方移动，移到视野中央，所以 C 选项正确。【点睛】熟悉显微镜的成像原理是分析判断本题的关键。5.下列关于生命活动与细胞关系的叙述，正确的是A. 可以用人工配制的培养基培养病毒B. 人体的生殖发育与细胞关系不大C. 多细胞生物的一个细胞一般不能完成该生物的全部生命活动D. 最简单的反射可以由一个
5、细胞完成【答案】C【解析】【分析】细胞是生物体结构和功能的基本单位。单细胞的生物，单个细胞就能完成各种生命活动；多细胞的动物植物，他们依赖各种分化的细胞密切合作，共同完成一系列复杂的生命活动；病毒没有细胞结构，但是它的各项生命活动都是在宿主的活细胞内完成的，营寄生生活在生物学分类上独立成界，既不属于真核生物，也不属于原核生物，其主要由蛋白质和核酸构成。- 3 -除了病毒以外，所有生物都是由细胞构成的细胞是地球上最基本的生命系统，所有的生命活动都离不开细胞。【详解】病毒只能寄生在活细胞中才能生存，在普通的培养基上无法培养，A 错误；人体的生殖和发育都与细胞有关，B 错误；高等动植物等多细胞生物的
6、一个细胞一般不能完成该生物体的全部生命活动，C 正确；最简单的反射至少由 2 个细胞来完成，D 错误。【点睛】牢记：病毒无细胞结构，不能独立生活与繁殖，所有不能用培养基直接培养。6.从生命系统的结构层次分析，下列属于种群的是A. 池塘中的一群鱼B. 培养基被污染后除了大肠杆菌又滋生了其他细菌C. 培养皿中大肠杆菌菌落D. 一棵枯树上生活着蚂蚁，长满苔藓【答案】C【解析】【分析】生命系统的结构层次：细胞组织器官系统（植物没有系统）个体种群群落生态系统生物圈。种群指生活在同一地点同种生物的全部个体，且符合种群的特征。群落：同一时间内聚集在一定区域中各种生物种群的集合。【详解】池塘中的一群鱼因为不知
7、道鱼的种类所以难以判断是属于种群还是群落，A 错误；培养基被污染后除大肠杆菌外，又滋生了别的细菌和真菌属于群落，B 错误；培养皿中的大肠杆菌菌落是种群，C 正确；在一棵枯树枝上生活着蚂蚁，长满了苔藓是群落，D 错误。【点睛】易错点：种群和群落的判断，前者强调同种生物的集合；后者强调所有生物的集合。7.蛋白质和核酸共有的化学元素A. C、H、O B. C、H、O、N、PC. C、H、O、N D. C、H、O、P【答案】C【解析】【分析】蛋白质的基本组成元素是 C、H、O、N 等，核酸的组成元素是 C、H、O、N、P。- 4 -【详解】由蛋白质和核酸的组成元素可知，二者共有的化学元素是 C、H、O
8、、N故选 C。【点睛】熟记蛋白质和核酸的化学元素组成是解决本题的关键。8.氨基酸脱水缩合时脱下来的水分子中的 O 原子，来自于A. 氨基 B. 羧基 C. 氨基和羧基 D. R 基【答案】B【解析】【分析】氨基酸脱水缩合示意图为：从图中可以直观的看出脱去的水分子中氢、氧的来源。【详解】脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基，而氧原子来自羧基故选 B。【点睛】熟悉脱水缩合的反应实质是判断本题的关键。9. 下列不属于植物体内蛋白质功能的是A. 构成细胞膜的主要成分 B. 催化细胞内化学反应的酶C. 供给细胞代谢的主
9、要能源物质 D. 根细胞吸收矿质元素的载体【答案】C【解析】试题分析：细胞膜的成分中有蛋白质，A 正确；蛋白质可以作为催化细胞化学反应的酶。B正确；主要的能源物质是糖类，不是蛋白质。C 错误；吸收矿质元素的载体是蛋白质。D 正确。考点：本题考查蛋白质的功能。意在考查学生识记蛋白质的功能。能够在新的情景中识记和再认识。10. 若左图是在 10（目镜）和 10（物镜）下看到的视野，在目镜不变时右图视野所用物镜是- 5 -A. 20X B. 40X C. 60X D. 80X【答案】B【解析】试题分析：显微镜的放大倍数指长度和宽度都放大相应倍数；由题意可知，1010 下可以看到 64 个，在目镜不变
10、的情况下，改变物镜，此时只看到 4 个，说明面积放大了 64/4=16 倍，即边长扩大了 4 倍；故选 B考点：显微镜的放大倍数点评：理解显微镜的放大倍数是指边长放大，不是面积或者体积；这是学生易错的地方；11.下列关于原核细胞与真核细胞的叙述，错误的是A. 蓝藻和水棉细胞中都含有核糖体B. 细菌细胞膜与真菌细胞膜相似C. 发菜与草履虫都有染色体D. 真原核细胞结构的主要区别是有无细胞核【答案】C【解析】【分析】真核细胞和原核细胞的比较：类 别 原核细胞 真核细胞细胞核无成形的细胞核，无核膜、核仁、染色体，只有拟核有成形的细胞核，有核膜、核仁和染色体细胞质 只有核糖体，没有其它复杂的细胞器有核
11、糖体、线粒体等，植物细胞还有叶绿体等细胞壁 细细胞壁主要成分是肽聚糖植物细胞壁的主要成分是纤维素和果胶- 6 -分裂方式 二分裂 有丝分裂、无丝分裂和减数分裂【详解】蓝藻属于原核生物，水锦属于真核生物，两者细胞中都含有核糖体，A 正确；细菌细胞膜与真菌细胞膜相似，B 正确；发菜属于原核生物中的蓝藻，因此细胞中没有染色体，C 错误；原核生物与真核生物细胞结构的主要区别是前者没有成形的细胞核，D 正确。【点睛】熟记原核生物和真核生物的基本结构是解答本题的关键。12.下列为两种细胞亚显微结构示意图，有关说法正确的A. 蓝藻细胞不能进行光合作用B. 发菜、颤藻、念珠藻、小球藻等都属于蓝藻C. 蓝藻细胞
12、没有核糖体，洋葱叶肉细胞有核糖体D. 以上两种细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体等结构，体现了细胞的统一性【答案】D【解析】【分析】蓝藻是原核生物，含有光和色素，洋葱叶肉细胞是真核细胞。【详解】蓝藻含有光合色素，能进行光合作用，A 错误；发菜、颤藻、念珠藻属于蓝细菌，而小球藻是真核生物，B 错误；蓝藻是原核生物，含有核糖体，C 错误；两种细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体等结构，体现了细胞结构具有统一性，D 正确。【点睛】注意：常见的带“藻”字的生物，一般需要记住蓝藻系列为原核生物，包括发菜、颤藻、念珠藻、蓝球藻等。其他带“藻”字的生物一般为真核生物。13.下列有关下图中四个框图内所包
13、括生物的共同特征的叙述，正确的是（ ）A. 框图内都是原核生物- 7 -B. 框图内的生物除烟草花叶病毒外，都是原核生物C. 框图内的生物都具有细胞结构，都有细胞壁D. 框图内都是原核生物【答案】C【解析】烟草花叶病毒不具有细胞结构，A 项错误；酵母菌属于真核生物，B 项、D 项错误；框图内的生物都具有细胞结构，都有细胞壁，C 项正确。14. 在低倍显微镜下观察到一细胞之后，欲换用高倍显微镜进一步观察，下列操作步骤中不正确的是（ ）A. 将要观察的细胞移至视野的中央B. 将小光圈调整为大光圈C. 转动转换器，将高倍物镜正对通光孔D. 先使用粗准焦螺旋，后使用细准焦螺旋将物像调整清晰【答案】D【
14、解析】低倍显微镜下观察到一细胞之后，欲换用高倍显微镜进一步观察，需在低倍镜下将要观察的细胞移至视野的中央，然后转动转换器将高倍物镜正对通光孔，再将小光圈调整为大光圈，用细准焦螺旋将物像调整淸晰，ABC 正确；高倍镜观察时不得使用粗准焦螺旋，D 错误。【考点定位】高倍显微镜使用【名师点睛】15.染色体的主要成分是A. DNA 和脂质 B. 蛋白质和 RNA C. 蛋白质和 DNA D. 多糖和蛋白质【答案】C【解析】【分析】细胞核中有 DNA 和蛋白质紧密结合成的染色质。染色质是极细的丝状物，存在于细胞分裂间- 8 -期，在细胞分裂期，染色质高度螺旋化，呈圆柱状或杆状，这时叫染色体。【详解】染色
15、体就是细胞核中染色质高度螺旋化形成，其主要成分是 DNA 和蛋白质，故选C。16.下列属于构成细胞的大量元素的一组是A. Ca、C、O、Mn B. H、O、K、MgC. P、N、C、Mo D. N、S、O、Fe【答案】B【解析】大量元素是指含量占生物总重量万分之一以上的元素，包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg；微量元素是指含量占生物总重量万分之一以下的元素，包括 Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo 等。Mn 属于微量元素，A 错误；H、O、K、Mg 都属于大量元素，B 正确；Mo 属于微量元素，C 错误；Fe 属于微量元素，D 错误。17. 下列对核酸的叙述不正确的是（ ）A. 核酸是生
16、物的遗传物质B. 核酸的基本组成单位是核苷酸C. 核苷酸由含氮碱基、五碳糖和磷酸组成D. 核酸只存在于细胞核中【答案】D【解析】核酸是遗传信息的携带者，是一切生物的遗传物质，A 正确；核苷酸是核酸的基本组成单位，B 正确；核苷酸的组成成分是含氮碱基、五碳糖和磷酸，C 正确；核酸分 DNA 和 RNA，真核细胞中 DNA 主要存在于细胞核中，RNA 主要存在于细胞质中，D 错误。【考点定位】核酸的种类及主要存在的部位18. 大海中的水母、海带，陆地上的蜥蜴、小草等都是生物，都是由细胞构成的。这些生物细胞中含量最多的有机物是（ ）A. 水分 B. 蛋白质 C. 脂质 D. 糖类【答案】B【解析】试
17、题解析：生物细胞中含量最多的是水分，占生物细胞的 85 90 。大海中的水母、海带，陆地上的蜥蜴、小草等都是生物，都是由细胞构成的。这些生物细胞中含量最多的化- 9 -合物是水分。A 正确。B、C、D 不正确。考点：本题考查细胞中的化合物的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络的能力。19.关于生物组织中还原糖的鉴定，下列叙述正确的是A. 常见的还原糖包括葡萄糖、果糖、麦芽糖B. 对还原糖的鉴定用双缩脲试剂C. 在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现无色，加热后变成砖红色D. 实验结束时将剩余的斐林试剂装入棕色瓶，以便长期保存备用【答案】A【解析】【分
18、析】斐林试剂是由甲液（质量浓度为 0.1g/mL 氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为 0.05 g/mL 硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热据此答题。【详解】还原糖包括单糖、麦芽糖、乳糖，A 正确；对还原糖的鉴定用斐林试剂，B 错误；在组织样液中加入斐林试剂后试管内液体呈现蓝色，加热后变成砖红色，C 错误；斐林试剂应现配现用，不能混合后保存，D 错误。【点睛】易错点：斐林试剂含有 Cu2+，呈蓝色，不是无色，所以用它鉴别还原糖时，加入该试剂于还原糖中后呈蓝色，水浴加热后，才变成砖红色。20. 蚕丝被贴身暖和、轻盈透气，是“健康绿色睡
19、眠”的首选。下列关于组成“蚕丝”主要成分的叙述，正确的是（ ）A. 它的基本组成单位的通式为CONHB. 它的形成过程中没有水产生C. 蚕丝的基本组成单位是氨基酸D. 它一定含有的化学元素是 C、H、O、N、P、Fe【答案】C【解析】试题分析：蚕丝的主要成分是蛋白质，蛋白质的基本单位是氨基酸，故 A 错 C 对，蛋白质是通过氨基酸的脱水缩合形成的，故 B 错，蚕丝蛋白质中不一定含有 P、Fe 元素，故 D 错考点：本题考查蛋白质的基本单位、组成元素和脱水缩合的相关知识，意在考查学生能理解- 10 -所学知识的要点，把握知识间的内在联系，形成知识网络结构的能力。21. 蛋白质是细胞内最重要的生命
20、物质之一，具有多样性和特异性，其结构与功能是相适应的下列蛋白质类物质与其功能对应不正确的是（ ）A. 胰岛素与调节 B. 抗体与免疫C. 淀粉酶与运输 D. 血红蛋白与运输【答案】C【解析】试题分析：A、胰岛素具有调节机体生命活动的功能，A 正确；B、抗体具有免疫功能，B 正确；C、淀粉酶具有催化功能，C 错误；D、血红蛋白具有运输功能，D 正确故选：C22.现有 100 个氨基酸，共含有 116 个氨基和 106 个羧基，这些氨基酸缩合成的 6 条多肽链时共含有氨基的个数是A. 6 B. 12 C. 22 D. 100【答案】C【解析】【分析】肽链中的氨基数=肽链一端的氨基+R 基上的氨基，
21、同理，羧基数也可这样算。【详解】每个氨基酸中都含有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，已知 100 个氨基酸，共含有 116 个氨基和 106 个羧基，所以有 116-100=16 个氨基位于 R 基上，有 106-100=6 个羧基位于 R 基上，这些氨基酸缩合成的 6 条多肽链，每条肽链都有一个氨基和一个羧基位于肽链的两端，肽链中的氨基数=肽链一端的氨基+R 基上的氨基=6+16=22，故 C 正确。【点睛】关键：熟悉肽链中氨基的来源=肽链一端中有 1 个+肽链中 R 基中氨基个数。23.某同学以新鲜洋葱鳞片叶内表皮为材料，经不同处理和染色剂染色，用高倍显微镜观察。下列描述正确的是A.
22、经甲基绿吡罗红染色，可观察到绿色的细胞质B. 经苏丹 III 染色，可观察到红色颗粒的蛋白质C. 两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同D. 经甲基绿吡罗红染色，可观察到红色的细胞核- 11 -【答案】C【解析】【分析】观察 DNA 和 RNA 在细胞中的分布实验的原理是：甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示 DNA 和 RNA 在细胞中的分布，观察的结果是细胞核呈绿色，细胞质呈红色，说明 DNA 主要分布在细胞核，RNA 要分布在细胞质健那绿是专一性染线粒体的活细胞染料，能将线粒体染成蓝色脂肪能被苏丹染成橘黄色
23、；蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应。【详解】甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，甲基绿能将 DNA 染成绿色，而 DNA 主要分布在细胞核中，所以可观察到绿色的细胞核，A 错误；苏丹 III 用于对脂肪染色，蛋白质用双缩脲试剂，B 错误；甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，利用甲基绿和吡罗红混合染色剂对细胞染色，同时显示 DNA 和 RNA 在细胞中的分布，C 正确；甲基绿和吡罗红两种染色剂对 DNA 和 RNA 的亲和力不同，吡罗红能将 RNA 染成红色，而 RNA主要分布在细胞质中，所以可观察到红色的细胞质，D 错误。【点睛】熟悉脂肪、蛋
24、白质以及 DNA 和 RNA 的染色剂是判断本题的关键。24.有五个核酸分子经分析共有 5 种碱基、8 种核苷酸、8 条多核苷酸链，它的组成是A. 3 个 RNA、2 个 DNA B. 5 个 DNA C. 3 个 DNA、2 个 RNA D. 5 个 RNA【答案】C【解析】【分析】DNA 和 RNA 的比较：英文缩写基本组成单位五碳糖 含氮碱基 存在场所 结构DNA脱氧核糖核苷酸脱氧核糖A、C、G、T主要在细胞核中，在叶绿体和线粒体中有少量存在一般是双链结构RNA核糖核苷酸核糖 A、C、G、U主要存在细胞质中 一般是单链结构【详解】DNA 一般为双链结构，含有四种脱氧核苷酸，含氮碱基有 A
25、、C、G、T 四种；RNA 分子一般为单链结构，含有四种核糖核苷酸，含氮碱基有 A、C、G、U 四种这 5 个核酸分子- 12 -含有 5 种碱基，8 种核苷酸，8 条核苷酸长链，可见这 5 个核酸分子由 3 个 DNA 分子和 2 个RNA 分子组成故选 C。【点睛】关键：DNA 一般为双链，RNA 一般为单链。25.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生显色反应。这说明A. 青苹果汁中含有淀粉，不含糖类B. 熟苹果汁中含糖类，不含淀粉C. 苹果转熟时，淀粉水解为还原糖D. 苹果转熟时，淀粉水解为葡萄糖【答案】C【解析】【分析】淀粉与碘反应呈现蓝色，因此可以用碘液检测淀粉，葡萄糖是还
26、原糖，在水浴加热的条件下，能与斐林试剂反应呈现砖红色，因此可以用斐林试剂检测葡萄糖等还原糖。【详解】青苹果汁遇碘溶液呈蓝色，说明青苹果含有较多的淀粉；熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，说明熟苹果含有葡萄糖等还原糖；因此可以推断，在苹果成熟过程中淀粉水解形成葡萄糖故选 C。二、非选择题26.下图是一个多肽结构的示意图，据图回答：（1）图中 A 表示_；D 表示_，此化合物中共有该基团_个。（2）细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有_种；该化合物由_种氨基酸组成。（3）该化合物是由_个氨基酸分子失去若干水分子而形成的,这种反应叫做_；该化合物水解成氨基酸的过程中需要_个水分子。【答案】 (1). 氨基 (2
27、). 羧基 (3). 2 (4). 20 (5). 2 (6). 3 (7). 脱水缩合 (8). 2【解析】【分析】- 13 -分析题图：图示为化合物的结构简式，其中 A 是氨基（-NH 2） ；B、C 和 G 表示 R 基团，依次是-CH 3、-CH 2-COOH、-CH 3；E 和 F 是肽键（-CO-NH-） ；D 是羧基（-COOH） 。【详解】 （1）由以上分析可知，图中 A 表示氨基，D 表示羧基，此化合物中共有该基团 2 个。（2）细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有 20 种；组成该化合物的 3 个氨基酸的 R 基依次是-CH3、-CH 2-COOH、-CH 3，根据 R 基的不同
28、，可见组成该化合物的氨基酸有 2 种。（3）图中 BCG 表示 R 基，根据 R 基的个数，该化合物是由 3 个氨基酸脱水缩合形成的，这种反应叫做脱水缩合。由于每水解断裂一个肽键需要消耗 1 分子水，由以上分析可知， 该化合物含 2 个肽键，所以水解该化合物成氨基酸需要 2 个水分子。【点睛】关键：能准确判断多肽化合物中氨基（-NH 2） 、羧基（COOH） 、肽键(-CO-NH-)和不同的 R 基是解答本题的关键。27.如图所示，分析细胞内 4 种重要有机物的组成及功能，E、G、H 都是生物大分子，回答下列问题：（1）A 一般是指_；E 在动物细胞中是指_，在植物细胞中主要是_。（2）F 是
29、指_，它是由 B（甘油和脂肪酸）组成的。除 F 之外，脂质还包括_和_。（3）C 是_（4）D 是指_，生物体内的 H 分为_和_两大类。【答案】 (1). 葡萄糖 (2). 糖原 (3). 淀粉 (4). 脂肪 (5). 磷脂 (6). 固醇 (7). 氨基酸 (8). 核苷酸 (9). 脱氧核糖核酸 (10). 核糖核酸【解析】【分析】分析题图，根据生物大分子有多糖、蛋白质和核酸，推断 A 是葡萄糖，E 是多糖； C 是氨基- 14 -酸，G 是蛋白质；D 是核苷酸，H 是核酸； B 是甘油和脂肪酸，F 是脂肪。【详解】 （1）由于糖类是主要的能源物质，因此 E 表示多糖，A 一般为葡萄糖
30、。动物体内的多糖为糖原；植物体的多糖包括淀粉和纤维素，由于纤维素不能提供能量，不属于能源物质，因此植物中的 E 主要指淀粉。（2）脂肪有甘油脂肪酸组成且是主要的储能物质，因此 F 是脂肪；脂肪属于脂质的一种，脂质还包括磷脂和固醇。（3）蛋白质是重要的结构物质，因此 G 是蛋白质，C 是氨基酸。（4）核酸是遗传物质，因此 H 是核酸，D 是核苷酸；生物体内的核酸分为两种，脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA） 。【点睛】本题关键要熟悉生物大分子的种类以及它们的组成单位，进而结合相应物质的功能推断各种有机分子的名称。28.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：（1）鉴定
31、成熟苹果果肉中存在还原性糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内还原性糖发生作用，形成_沉淀。 （2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，能将脂肪染成红色的染液是_，用其染色时，要用酒精来冲洗浮色。这是因为_。（3）双缩脲试剂在使用时需要注意的是应先加试剂_，造成碱性环境，再加试剂_。斐林试剂使用时要经过_加热，方可呈现颜色变化。【答案】 (1). 斐林试剂 (2). 砖红色 (3). 苏丹 IV (4). 苏丹染液溶于酒精 (5). NaOH (6). CuSO 4 (7). 水浴【解析】【分析】生物组织中有机物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）
32、斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉） 。 （2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应。 （3）脂肪可用苏丹染液（或苏丹染液）鉴定，呈橘黄色（或红色） 。【详解】 （1）检测还原糖需要使用的是斐林试剂，在水浴加热的条件下产生砖红色沉淀。（2）鉴定花生子叶细胞中脂肪的实验中，苏丹 III 染液能将脂肪染成橘黄色，苏丹 IVI 染液能将脂肪染成红色。用其染色时，要用酒精来冲洗浮色，这是因为染液能溶解于酒精。（3）双缩脲试剂在使用时，应先加试剂 A 液（即氢氧化钠溶液） ，造成碱性环境，再加试剂- 15 -B 液（即 CuSO4溶液） ；而斐林
33、试剂在使用时，必须要水浴加热才能显示砖红色。【点睛】熟悉还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定原理和方法是解决本题的关键。尤其要注意斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法的区别。29.蓖麻种子的胚乳呈白色，脂肪含量为种子的 70%。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化，某研究小组将种子置于温度、水分（蒸馏水） 、通气等条件适宜的黑暗环境中培养，定期检查萌发种子（含幼苗）的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量和干重，结果如图所示。回答下列问题：（1）据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成_，并转变为糖类作为胚生长和呼吸消耗的原料。（2）据乙图可知，蓖麻种子萌发初期时干重_，第 7 天至第 10 天萌发种子（含幼
34、苗）的干重变化趋势是_，原因是幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。（3）向萌发第 7 天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有_的形成，该物质具有_的作用。【答案】 (1). 甘油和脂肪酸 (2). 增加 (3). 减少 (4). 淀粉 (5). 储存能量【解析】【分析】分析题图：图甲为蓖麻种子萌发过程中的物质变化，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，然后再转变为葡萄糖、蔗糖作为胚生长和呼吸消耗的原料。分析图乙：根据题意可知，种子始终放在黑暗条件中培养，因此种子没有光合作用，只有
35、呼吸作用；曲线中看出，在前 8 天种子的干重在增加，这说明脂肪在不断转变成糖类等其他形式的有机物，糖类物质中 O 含量大于脂肪，因此导致种子干重增加的主要元素是氧元素；7- 16 -天后干重减少是因为有机物在种子萌发过程中氧化分解，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。【详解】 （1）据甲图分析，萌发过程中胚乳组织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上升，可见萌发过程中胚乳组织中的脂肪酶催化脂肪水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类（葡萄糖、蔗糖）作为胚生长和呼吸消耗的原料。（2）曲线中看出，在种子萌发初期时干重在增加，第 7 天至第 10 天萌发种子（含幼苗）的干重变化趋势是下降，原因是幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。（3）淀粉与碘变蓝，向萌发第 7 天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明有淀粉的形成，淀粉是多糖，该物质具有储存能量的作用。【点睛】关键：从甲图曲线看出种子萌发过程中脂肪减少，糖类（葡萄糖和蔗糖）增加，说明脂肪水为甘油和脂肪酸转变为了糖类；从乙图曲线分析可知，种子萌发初期干重增加，后期减少，主要原因是幼苗不能进行光合作用，呼吸作用消耗有机物超过脂肪转化增加的有机物。
