1、课题2 化学元素与人体健康,一、组成人体的化学元素 1.元素种类: 约有50多种,含量较多的有11种。在人体的含量超过 0.01%的元素,称为_;含量在0.01%以下的元 素,称为_。,常量元素,微量元素,2.存在方式: (1)在人体中含量较多的四种元素是_。 (2)其余的元素主要以_的形式存在于水溶液中。,氧、碳、氢、氮,无机盐,【微点拨】 微量元素在人体中含量虽然很少,但对人体健康的影响却很大,在人体缺乏时,也需要及时补充。,3.作用: (1)构成人体组织的重要材料。 (2)调节人体的新陈代谢,促进身体健康。,二、化学元素对人体健康的影响 1.常量元素: (1)钙。 存在:绝大部分存在于_
2、中。 摄入不足时的症状。 幼儿及青少年缺钙会患_和发育不良,老年人缺 钙会患_,容易骨折。,骨骼和牙齿,佝偻病,骨质疏松,主要来源:奶、奶制品、豆类、虾皮等食物中含钙丰富,是日常饮食中钙的较好来源。,(2)钠和钾。 存在形式:钠一半以_的形式存在于细胞外液中, 钾通常以_的形式存在于细胞内液中。 作用:对于维持人体内的_和维持体液恒定的_ 起重要作用,这是人体维持正常生命活动的必要条件。,Na+,K+,水分,pH,2.微量元素: (1)分类:必需微量元素、非必需微量元素和有害微量元素。 (2)几种必需微量元素摄入量过高或缺乏对人体健康的影响。,贫血,甲状腺,龋齿,考点 化学元素与人体健康的关系
3、 1.明确常见元素的缺乏或过量对人体健康的影响。如缺钙会导致骨质疏松或佝偻病,缺铁会引起贫血,缺碘会引起甲状腺疾病,缺锌会引起智力发育低下等。,2.常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响,同时要注意各元素的含量在人体中是一定的,过多或过少都会使人体健康受到损害。 3.某些元素对人体健康是有害的,如汞、铅、镉等重金属元素。,【典例】(2016苏州中考)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系不正确的是 ( ) A.缺钙会引起骨质疏松 B.缺碘会引起甲状腺疾病 C.缺铁会引起龋齿 D.缺锌会导致儿童智力低下,【精讲精析】解答本题需要明确五点: (1)铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血。 (2
4、)氟能防治龋齿,缺乏易患龋齿,过量会引起氟斑牙和氟骨病。 (3)锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良。,(4)钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿和青少年缺乏会患佝偻病,青少年预防佝偻病,应适量补钙。 (5)碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会患甲状腺肿大。 答案:C。,【拓展归纳】正确理解化学元素与人体健康的关系 (1)摄入化学元素要科学、合理。 人体所需的营养元素可以通过调节日常饮食来补充,当人体缺乏某种元素或由于患病从食物中吸收营养元素的能力下降时,可以服用药物或营养品进行补充。,注意:服用药物或营养品时需谨遵医嘱或参照说明书,以免因某种元素摄
5、入过多而引起其他疾病。,(2)化学元素摄入并不是越多越好。 化学元素对人体的健康至关重要,缺乏某种元素会导致一些疾病,但并不是元素在体内含量越多越好,含量过多同样也会引起疾病。,(3)有害元素要避免摄入。 某些元素对人体健康是有害的,如汞、铅、镉等重金属元素,因此在食用含有此类元素的食物时,要谨慎,以防中毒。,核心素养:科学精神与社会责任。认识科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。,【学科素材】广西巴马长寿村我国广西省有一个长寿村,名列世界五大长寿地区 之一,这个地方叫做“巴马瑶族自治县”。国际自然医 学会的研究表明,巴马地区的土壤、山泉水源中富含溴、 碘、锌、锂、硒等10多种对人体有益的元素,这些元素,从土壤中进入各种食物,再进入人体,它们对人类的正常发育和健康长寿起着重要作用。,【思维行动】 (1)碘、锌、硒等对人体健康有哪些作用?,提示:碘是甲状腺激素的重要成分;锌在人体生长发育、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用;硒有防癌、抗癌作用。,(2)人体缺少必需的微量元素会得病,因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂,这种想法对吗?请举例说明。,提示:不对。即使是必需微量元素,也有一个合理摄入量的问题,摄入不足或过量均不利于人体健康。例如,碘属于人体必需的微量元素,摄入过多或不足都会引起甲状腺肿大。,
