1、1第一节 食物中的营养物质学习目标1.能够说出食物中含有的主要营养物质。2.能够说出六大营养物质对人体的作用和食物来源。3.学会探究某种实物中能量的方法,知道设置重复组的意义和减小误差的方法。学习过程导入新课 情境:美食图片。思考:这些食物都来自生物吗?分别来自哪些生物?你认为这些食物能为我们提供哪些营养物质?探究新知 一、食物中的营养物质自主学习 1写出你爱吃的两种食物,查阅课本 P3839“常见的食物成分表”,自主完成以下问题。食物中含有的营养物质有 。 合作探究 1(1)不同食物所含的营养物质的种类和数量相同吗?这对你选择食物的种类有哪些启示?(2)食物中的营养物质与人体细胞需要的物质有
2、什么关系?二、糖类、脂肪、蛋白质的作用自主学习 2阅读课本 P1824,自主完成以下问题。(1)糖类含量比较高的食物有 。 (2)脂肪含量比较高的食物有 。 (3)蛋白质含量比较高的食物有 。 合作探究 2(1)病人不能正常进食时,往往会通过静脉注射葡萄糖液,原因是 。 (2)儿童青少年以及伤病员需要多吃一些鱼、肉、蛋、奶,原因是 。 归纳总结 1、 、 都是组成细胞的主要有机物,并且能提供能量。其中糖类是主要的 物质;脂肪一般是备用的 物质;蛋白质是 的重要原料。 三、测定某种食物中的能量合作探究 32完成测定某种食物中的能量的探究实验。(1)提出问题: 。 (2)作出假设: 。 (3)材料
3、用具: 。 (4)方法步骤: 。 (5)实验结果: 。 (6)讨论分析:怎样减小实验的误差?归纳总结 2通过该探究实验,你得出的结论是 。 四、水、无机盐、维生素的作用自主学习 3阅读课本 P2224,思考下列问题。(1) 是组成人体细胞的重要成分之一。人的生命活动离不开水的原因是 。 (2)重点看 P23表 1 和 P24表 2 无机盐和维生素缺乏时的症状。查阅 P3839“常见的食物成分表”,填写 P23的表 1 和 P24的表 2。合作探究 4(1)只吃素食的人会不会得夜盲症呢,为什么?(2)一个幼儿经常补钙,为什么还是得了佝偻病?归纳总结 3(1) 是人体细胞的主要成分之一,约占体重的
4、 60%70%。人体的各项生命活动,离开 都无法进行。 (2) 不是构成人体的主要原料,也不为人体提供能量,但一旦缺乏,会影响人体的生长发育。 随堂检测 1.你能说出糖类、脂肪、蛋白质对人体的共同作用吗?2.李叔叔的身体状况一直不好,但工作又比较紧张,请你用所学的知识,据下表A、B、C、D、E 五类食物(各 100 克)的主要成分,帮他拟定一个较合理的膳食计划。食物糖类(g)脂肪(g)蛋白质(g)维生素A(mg)维生素C(mg)维生素D(mg)A 0.4 90 6 4 7 40B 48.2 7 38 40 12 0C 8.8 9.5 65 7 10 143D 76.8 0.6 7.7 0 0
5、0E 18 2 6 3 220 0(1)为保证李叔叔在紧张劳动时及时获得较多的能量,应该让李叔叔多吃食物 (填序号)。(2)李叔叔有时牙龈出血,那么他平时应多吃食物 (填序号)。 (3)有时他晚上看不清东西,建议他应多吃食物 (填序号)。 (4)李叔叔若将食物 B 作为长期主要食物,将会患 。 课后训练1.食物中含有 、 、 、 、 和 等六类营养物质。 2.下列营养物质中,能为人体生命活动提供能量的是( )糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐A. B.C. D.3.人体内主要的供能物质是( )A.蛋白质 B.脂肪C.糖类 D.水4.某人一到黄昏就看不清东西,应注意多吃下列哪组食物?( )A.豆类、
6、糙米、全粒谷物 B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶 D.新鲜的水果、蔬菜5.测定某种食物中是否含有能量,可采用的方法是( )A.燃烧 B.水浸C.压挤 D.切割6.既能防治佝偻病,又能防治夜盲症的最佳食物是( )A.牛奶 B.猪肝C.胡萝卜 D.橙子7.小明从小得佝偻病,医生给他开了药方,其中最科学的是( )A.钙片、鱼肝油 B.钙片C.钙片、葡萄糖 D.钙片、生长激素参考答案学习过程导入新课 略。探究新知 自主学习 1糖类、脂肪、蛋白质、水、维生素、无机盐等合作探究 1(1)不同,吃饭时不挑食不偏食。(只要言之有理即可) (2)食物中的营养物质是人体细胞需要的营养物质的来源。自主学习 2(1)
7、白糖、谷类、马铃薯等 (2)肥肉、大豆、花生等 (3)瘦肉、鱼、蛋、奶、豆类等合作探究 24(1)葡萄糖能为人体的生命活动提供所需的能量 (2)蛋白质是建造和修复身体的重要原料,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新,都离不开蛋白质归纳总结 1糖类 脂肪 蛋白质 供能 能源 建造和修复身体合作探究 3(1)(5)略。(6)设置重复组,取平均值;减少能量的散失;使食物燃烧充分等。归纳总结 2食物中含有能量,不同的食物所含的能量不同。自主学习 3(1)水 营养物质和尿素等废物,只有溶解在水中才能运输 (2)略。合作探究 4(1)不会,因为胡萝卜、玉米中的胡萝卜素在人体内能转化成维生素 A。(2)缺少维生素D 会影响钙的吸收。归纳总结 3(1)水 水 (2)维生素随堂检测 1.都是组成细胞的主要有机物,都能为生命活动提供能量。2.(1)D (2)E (3)B (4)骨质疏松症课后训练1.糖类 脂肪 蛋白质 水 维生素 无机盐2.C 3.C 4.B 5.A 6.B 7.A
