1、专题二营养均衡与人体健康第一单元 摄取人体必需的化学元素,一、人体的必需元素（ 种）P42 1.常量元素（ 以上）：_共 种 2.微量元素（ 以下）：共 种 。 注意：铝不是必需元素，A13+在人体内难以代谢，含量过高可导致老年痴呆症等疾病，应防止人体摄入过量铝元素。思考.常量元素和微量元素在人体内分别有什么生理功能？P43,A,练习 ：在日常生活中出现了“加碘食盐”、“增铁酱油”、“高钙牛奶”、“富硒茶叶”、“含氟牙膏”等名词，这里的碘、铁、钙、硒、氟应理解为 ( ) A.元素 B.单质 C.分子 D.氧化物,二、合理摄取人体必需元素 活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题： 1.对于
2、人体所需的各种必需元素是否越多越好？ 2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？(一)加碘盐与补碘 1.碘是 量元素， 的含碘量较高。碘被誉为“ ”，是合成 不可缺乏的重要原料。缺乏：大脖子病（甲状腺肿大）过多：甲状腺机能亢进（甲亢）. P43 补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式： ）。 P44,6.已知：IO3+5I+6H + =3I2+3H2O，为了证明加碘食盐中含有KIO3，可供选用的物质有：水；蓝色石蕊试纸；KI-淀粉试纸；淀粉；食醋；白酒。实验时必须使用的物质是 （ ）A. B. C. D.,B,二、合理摄取人体必需元素 活动二：阅读教材P43-P48，回答下列问题： 1.对于人
3、体所需的各种必需元素是否越多越好？ 2.摄取人体必需元素的方法通常有哪两种途径？(一)加碘盐与补碘 1.碘是 量元素， 的含碘量较高。碘被誉为“ ”，是合成 不可缺乏的重要原料。缺乏：大脖子病（甲状腺肿大）过多：甲状腺机能亢进（甲亢）. P43 补碘的方法：食用加碘盐（碘的存在形式： ）。 P44 2.已知碘酸钾受热易发生分解，你认为用加碘盐进行烹饪时应注意什么问题？,（二）铁强化酱油与补铁 P45 1.铁是人体中含量最高的 量元素， 缺乏：缺铁性贫血 过多：铁中毒，造成肠道出血性坏死。 2.我国采取何种方式预防缺铁性贫血？3.当发现煤气泄漏时，应如何处理？,（三）龋齿与含氟牙膏P46 1.钙
4、是 量元素，青少年缺钙得 病和发育不良，老年人缺钙骨质疏松，容易 。 2.氟是 量元素， 缺乏： 龋齿，过多：氟斑牙 3.吃糖过多为什么易导致龋齿？适当使用含氟牙膏能防止龋齿，为什么？,（四）富含锌的食物与补锌P47 1.锌是 量元素，儿童缺锌可导致 不良， 差，食欲不振。孕妇缺锌可使胎儿脑发育不全，出生后 下降。老年人缺锌引起 退化，缺乏抵抗力。 2.人体中的锌的摄取主要有哪些方法？3.哪些食物中富含有锌？锌摄入过量有何后果？,【检测反馈】 1.（11小高考）现代社会，人们越来越关注饮食中的营养成分。肉、鱼和红枣等食物含有丰富的铁，这里的铁应理解为 （ ）A.单质 B.分子 C.元素 D.同
5、位素 2.国内外医学界最新研究表明，如果人体不缺乏微量元素而随意过量补充的话，不仅对健康无益反而有害，下列元素属于微量元素的是 （ ）A.Fe B.Ca C.H D.K 3下列有关人体必需化学元素的说法错误的是 （ ）A氟摄入过多可能导致氟斑牙 B成人碘含量过高会引起甲状腺疾病C过量服用补铁剂可造成胃肠道出血 D儿童缺锌会影响骨骼、牙齿的生长,C,A,D,4.下列有关营养成分与人体健康关系叙述错误的是（ ）A.缺铁会患贫血症 B.缺碘人群可多食用海带、虾皮等含碘丰富的食物C.摄入糖分不足，会患低血糖 D.为防治佝偻病，过量补钙 5.下列说法中不正确的是 ( )A.缺碘地区要实用加碘盐以补充碘元素B.儿童缺锌可导致生长发育不良，抵抗力差，食欲不振C.为了防止龋齿，人人都要使用含氟牙膏 D.缺铁性贫血，可通过食用铁强化酱油预防,D,C,7.人体缺乏某种微量元素会发生贫血，这种微量元素是 。 青少年及成人缺乏某种微量元素将导致甲状腺肿大，而且会造成智力损害，该微量元素是 _（ 填字母） a碘 b铁 c钙,a,
