1、1课题 2 化学元素与人体健康知能演练提升能力提升1.化学与健康密切相关。下列说法正确的是( )A.缺钙会导致贫血B.吸烟对健康有危害C.甲醛对健康无危害D.碘只能通过加碘盐摄入2.下列说法正确的是( )A.营养素只包括蛋白质、糖类和油脂B.人体缺乏维生素 C,会引起坏血病C.人体缺钠会得佝偻病D.大米富含蛋白质,是我们生活的主食3.下面是 4 位同学对“化学与健康”这一话题发表的见解,其中正确的是( )4.纯净水不宜长期饮用。因为天然水中含有的硒等元素很难从食物中摄取,而在制取纯净水时,硒等元素也被除去。硒是人体必需的( )A.蛋白质 B.微量元素C.稀有气体元素 D.维生素5.食品安全问题
2、与人类生活息息相关。下列做法不会危害人体健康的是( )A.牛奶中加入适量乳酸钙补充钙元素B.香肠中加入过量亚硝酸钠防腐C.用硫酸铜溶液浸泡粽叶,使粽叶变得鲜绿D.大量添加面粉增白剂使面粉更白6.“健康饮食、均衡营养”是青少年健康成长的重要保证。(1)若膳食不合理,摄入某种微量元素不足,就会引起疾病。下列元素中,不属于人体必需的微量元素的是 。 2A.锌 B.氮 C.铜 D.汞 E.铁 F.碘(2)自热米饭是一种快餐食品,下表是自热米饭成分表:营养素 每份含量油脂 23.5 g糖类 104.7 g维生素 3.5 g钠 814 mg钙 130 mg水 小于 210 g从“自热米饭的营养成分”看,其
3、中为人体提供工作生活所需能量的营养素有油脂和 (填写营养素名称,下同),没有标出的人体必需的营养素是 。其中添加了“钙”,缺少这种元素会导致人患上 (填“贫血症”或“佝偻病”)。 探究创新7.舟山的医学研究人员发现近年来甲状腺疾病患者明显增多,因此开展了“舟山海岛地区城镇居民甲状腺肿瘤流行病学调查”,提出“浙江沿海地区食盐中是否有必要加碘值得关注”。舟山 1389 名城镇居民甲状腺 B 超检查结果图甲(1)如图甲是上述调查得到的图表之一,此图表能够反映出的信息是 。 A.该地区居民中患甲状腺瘤的男性人数约是女性的一半B.该地区女性居民更容易患甲状腺疾病C.该地区居民中甲状腺疾病患者明显增多D.
4、该地区居民比其他地区居民更容易患甲状腺疾病(2)“碘是智慧元素”,它是合成甲状腺激素的重要原料之一,若人在幼年时期甲状腺激素分泌不足,可能会患 。我国大部分地区缺碘,早在 20 世纪 90 年代就颁布了食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例,食盐加碘成为一项国家政策。 (3)“加碘盐”一般是在食盐中加入一定量的碘酸钾(KIO 3),碘酸钾属于 。 A.混合物 B.化合物C.氧化物 D.单质(4)人体所需碘元素并非全部来自“加碘盐”,人们可以从饮用水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取碘元素,图乙为部分海产品含碘量。3图乙请根据报道内容并参考图示,针对舟山“碘过量”现象,为舟山市民提一条建议。 。 答案：1.B
5、 缺钙会导致佝偻病,A 错误;香烟的烟气中含多种有害物质,吸烟有害健康,B 正确;甲醛有毒,会对人体造成危害,C 错误;碘可以通过加碘盐和含碘的食物补充,D 错误。2.B 营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,A 不正确;缺乏维生素 C 会引起坏血病,B 正确;幼儿缺钙会得佝偻病,C 不正确;大米富含糖类,D 不正确。3.D4.B 本题考查常量元素和微量元素的识记。铁、锌、碘、硒等都是常见的微量元素。5.A 乳酸钙无毒,牛奶中适量添加乳酸钙可以起到补钙作用,不会危害人体健康;亚硝酸钠是一种防腐剂,过量使用对人体危害严重;硫酸铜中的铜离子能使蛋白质变性,浸泡的粽叶中残留的硫酸铜
6、对人体有害;增白剂大量添加于面粉中,尽管能改善面粉的外观,但对人体有害。6.答案(1)BD(2)糖类 蛋白质 佝偻病解析(1)锌、铁、铜、锰、碘等属于人体必需的微量元素,氮属于人体内的常量元素,汞属于对人体有害的元素。(2)食物中的六种基本营养素包括糖类、油脂、蛋白质、水、无机盐和维生素。表格中的钙、钠属于无机盐,表格中缺少的营养素是蛋白质。六种基本营养素中糖类、油脂和蛋白质能提供能量,故表格中能为人体提供能量的营养素是油脂和糖类。幼儿和青少年缺钙会患上佝偻病,人体缺铁会患上贫血症。7.答案(1)AB(2)呆小症(3)B(4)应少食用海带、紫菜等含碘量较高的海产品(其他合理答案也可)解析在脑发育的初级阶段,人的神经系统发育必须依赖于甲状腺激素,如果这个时期饮食中缺少了碘,则会导致幼儿的脑发育落后,严重的在临床上称为“呆小症”;碘酸钾由 K、I、O 三种元素组成,属于化合物。因舟山市民食用碘过量,在生活中应少摄入含碘量高的食物和海产品,图乙中海带和紫菜中含碘量较高,应少食用。
