1、 , ()INTERSTATE COUNCIL FOR STANDARDIZATION, METROLOGY AND CERTIFICATION(ISC)319762012, - 1.092 . - 1.22009 . , . -, , , 1 - ( )2 3 , (- 3 2012 . 54-) : ( 3166) 00497 ( 3166) 00497 BYKZKGMDRUTJUZ -4 29 2012 . 1786- 319762012 1 2013 .5 ( ) - . , - . - , 2014 -, II 319762012 Yogurts and yogurt,s produ
2、cts. Potentiometric method for determination of titratable acidity1 - .2 : 12.1.00491 . . 12.1.00588 . - 12.1.00776 . . - 12.1.01979 . . - * 12.4.00983 . -. . 12.4.02175 . . 177074 (ISO 104283, ISO 478880) ., , , . 432877 . . ISO 5725-62003 ( ) . 6. * 670972 . 2533682 . , 25794.183 . - 2680986 . , 2
3、849890 . . * 12.1.0192009 - . . .* 5725-62002 ( ) . 6. .1 319762012 20130701 2916991 (ISO 64877) . 2925191 (ISO 385-184) . . 1. - , 1 , , . (), (-) . , , , , .3 :3.1 : , .3.2 : 0,1/3, , .4 , , 0,1 /3 - .5 5.1 26809.5.2 , .6 : .(20c177 5) C; .(55c177 25) %; .(95c177 10) .7 , , 1 14 , - c1770,05 . , ,
4、 - , c1770,01 . 0 C 50 C - 0,5 C 28498. , 0 100 C c1772C. , 1000 10000 1, 1,0 3. . 11(2)1250,05, 11(2)2250,05 29251. 1-1000-2, 2-1000-2 1770. -2-500-34 25336. 2-2-10 29169. -1-50 , -2-50 , -1-500 , -2-500 25336. .2 319762012 . - 27752. , . . . . ., 4328, - NaOH (0,100 c177 0,002) /3, . 6709. , - - ,
5、 .8 8.1 8.1.1 , ( . . , / -, / ),5003 (23 c177 2) C, - , . - 500 3 .8.1.2 () - 8.1.1 13 2000 5000 1 . 500 3. , (36 c177 2) C. 500 3 (23 c177 2) C. .8.2 (NaOH) 0,1 /3 0,1 /3 25794.1. (20 c177 5) C 1 . . - , , , , . , , - .9 50 3 (10,00 c177 0,01) , 20 3 . . . (8,80 c177 0,01) . 4,0 -20;8,330;- 8,8 .
6、, , 0,05 3.3 31976201210 10.1 w, , - 0,1 /3, 10 , 10. , , - 11.10.2 w,/,w =09, Vm, V , , 3;0,9 100 , /3;m , . , , - 11.10.3 10.3.1 - , , = 0,95 1. 1 , r, R, c177c68, 50 180 . 1,00 2,30 1,6010.3.2 - , /, = 0,95 2. 2 ,/ r,/ R, / c177c68, / 5,00 30,0 . 0,55 1,10 0,7811 11.1 , -, ( , n = 2), ISO 5725-6. :|1 2| c163 r, 1,2 -, , (/);r (), 1, 2, (/).4 319762012 , - ISO 5725-6. , - .11.2 , , - ( , m = 2), ISO 5725-6. , , :|1 2| c163R, 1,2 , - ,1,2,(/);R , 1, 2, (/). , ISO 5725-6.12 -, , :c177c68, ( /), = 0,95, , (/);c68 , / ( 1, 2).13 ,
