将酶或微生物细胞均匀地包埋在不溶于水的多孔性载体中，分为凝胶包埋法和微囊化法,包 埋 法,图示,原理,名称,通过物理吸附作用，把酶或细胞固定在醋酸纤维素、琼脂糖、多孔玻璃或聚丙烯酰胺等载体上,物理 吸附法,利用共价键、离子键将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到载体上，分为交联法、共价结合法、离子结合法,化学 结合法,图示,原理,名称,小分子物质,各种物质(大分子、小分子),各种物质(大分子、小分子),反应底物,一系列,单一,单一或多种,催化反应,是,否,否,是否需要营养物质,包埋法固定化,化学结合固定化、物理吸附固定化,制作方法,一系列酶,一种,一种或几种,酶的种类,固定化细胞,固定化酶,直接使用酶,比较项目,固定化酵母细胞,固定化葡萄糖异构酶,果胶酶,实例,反应物不易与酶接触，尤其是大分子物质，可能导致反应效率下降,不利于催化一系列的酶促反应,对环境条件非常敏感，易失活； 酶难回收，成本高，影响产品质量,缺点,成本更低，操作更容易,既能与反应物接触，又能与产物分离，提高了产品质量；可重复使用，降低了成本,催化效率高，低耗能、低污染等,优点,固定化细胞,固定化酶,直接使用酶,比较项目,
