1、1课时训练 5 平衡膳食基础夯实1.下列说法正确的是( )A.处于平衡膳食宝塔塔顶的食物需求量不大,也不重要B.含有人体需要的六大营养素的食物每天要均等摄入C.营养不良指的是吃青菜多吃肉少D.膳食平衡指的是摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当解析 处于膳食宝塔的任何一个塔层的食物都是人体所必需的。人体对六大营养素的需求量是不同的,各种食物中营养素的含量也不相同,所以每天均等摄入含营养素的食物是错误的。营养不良指的是摄入的食物中含有的营养素种类不齐全,数量不充足,比例不适当。答案 D2.下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是 ( )选项 食物 所含主营养素A 水果、蔬菜 无
2、机盐B 米饭、馒头 糖类C 花生米、豆油 油脂D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质解析 水果蔬菜主要含维生素,故 A 错。面食主要含糖类,植物的种子主要含油脂,奶类、肉蛋类主要含蛋白质,B、C、D 选项正确。答案 A3.下列同学的饮食习惯科学的是( )A.多吃肉,少吃蔬菜、水果B.合理摄入糖类、油脂等,注意膳食平衡C.调味品和营养剂加得越多越好D.饮用水越纯净越好解析 合理搭配肉类食品和蔬菜、水果,来保持人体营养平衡,是否需要食用含有营养强化剂的食品,应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的 Na+、K +、Ca 2+对人体健康有利。答案 B4.坏血病患者应该多吃的食物是( )A.水果和蔬菜B.
3、鱼肉和猪肉C.鸡蛋和鸭蛋D.糙米和肝脏解析 维生素 C 是一种水溶性维生素(其水溶液呈酸性),分子式为 C6H8O6。人体缺乏维生素 C易得坏血病,所以维生素 C 又称抗坏血酸。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素 C。答案 A5.下列说法中,不正确的是( )A.很多食物含有维生素,但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素B.选择食物时要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用C.人体每天需要营养素的量是相对稳定的D.三大热能食物中,等质量的糖类提供的热能最多,热值也最大2解析 糖类、蛋白质、油脂三大热能食物中,等质量的油脂能提供更多的能量。答案 D6.(2017 湖南郴州期末)小华
4、妈妈为小华制定了一份食谱:主食米饭,副食红烧肉、清蒸鱼、花生米,饮料豆浆,为营养搭配均衡,你建议应该增加的是( )A.烧鸭 B.炒青菜C.白切鸡 D.炒牛肉答案 B7.据流行病学调查显示,我国儿童肥胖的发病率目前已达 3%左右,在不同年龄段还出现了高血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”,下列不能预防和治疗“富贵病”的是( )A.养成良好的饮食习惯,控制过量饮食,做到摄入的能量和体能消耗相平衡,避免营养过剩B.肥胖和体重超重者每顿饭以八成饱为宜C.加强体育锻炼D.只吃谷类食物,油脂、蛋白质不再摄入解析 肥胖病患者应合理搭配食物,保证各种营养素的适量摄入,以避免营养过剩。答案 D能力提升8
5、.对于一日三餐的食谱编制说法错误的是( )A.早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品B.午餐主食量要大些、品质要高些,副食花样要多些C.晚餐进食量要适当小些D.三餐饮食只要口味合适即可解析 编制食谱需要平衡膳食。答案 D9.营养学家指出:早晨空腹喝牛奶营养价值低,应该在喝牛奶的同时吃些含淀粉的食物。这是因为 。 答案 空腹时,摄入的氨基酸主要进行脱氨基作用,为生命活动提供能量;喝牛奶的同时吃些含淀粉类的食物,可使吸收的氨基酸主要用于蛋白质的合成10.血液中含葡萄糖(血糖)过高会引发糖尿病,低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血糖应为 3.96.2 mmolL-1。某学生验血后得知其血糖的质量分数为 0.1%。已知葡萄糖的相对分子质量为 180,若血液的密度为 1 gcm-3,则该学生血液中血糖的物质的量浓度是否符合正常人的范围?(通过计算回答)(注:1 mmol=110 -3 mol)解析 1 L 血液中含血糖的质量m=1 gmL-11 000 mL0.1%=1 g血糖的物质的量浓度c= 5.5610 -3molL-1=5.56 mmolL-11 g1 L180 gmol-1该学生的血糖符合正常人的标准。答案 符合。
