1、1第 1 节 降低化学反应活化能的酶一、选择题（12 小题）1多酶片中含有的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶具有辅助消化的作用。下列关于酶的叙述正确的是A多酶片中酶的基本组成单位是氨基酸B酶的数量因参与化学反应而减少C酶提供化学反应开始时所必需的活化能D酶在生物体内才起催化作用【答案】A【解析】多酶片中的酶的化学本质是蛋白质，其基本组成单位是氨基酸，A 正确；反应前后酶的性质和质量并不发生变化，B 错误；酶能降低化学反应的活化能，但不提供能量，C 错误；酶在细胞内、外、生物体外都可发挥作用，D 错误。2下列有关酶的叙述中，正确的是A酶的催化效率总是高于无机催化剂B一个酶分子只起一次作用 C酶催化反应能放
2、出更多的能量D催化蛋白质水解的酶的化学本质是蛋白质【答案】D3如图曲线乙表示在外界条件均适宜时，反应物浓度与酶促反应速率的关系。据图分析正确的是A增大 pH，重复该实验，A、B 点位置都不变2B酶量增加后，图示反应速率可用曲线丙表示C反应物浓度是限制曲线 AB 段反应速率的主要因素DB 点后，升高温度，酶活性增加，曲线将呈现甲所示变化【答案】C4下列关于实验的描述正确的是A将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，静置一段时间后，就会出现砖红色沉淀B将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液最终变成蓝色C做植物细胞质壁分离与复原实验时，将蔗糖溶液的浓度由 03gmL -1换成 06gmL -1时，质壁分离与
3、复原的效果更明显D将肝脏研磨液煮沸冷却后，加入到过氧化氢溶液中不会出现大量气泡【答案】D【解析】将糖尿病患者的尿液与斐林试剂混合，静置一段时间后，不会出现砖红色沉淀，水浴加热才会出现砖红色沉淀，A 错误；将双缩脲试剂加入到蛋清稀释液中，溶液最终变成紫色，B 错误；做植物细胞质壁分离与复原实验时，将蔗糖溶液的浓度由 03gmL -1换成 06gmL -1时，因细胞一次性失水过多会死亡，质壁分离后不会再复原，C 错误；将肝脏研磨液煮沸冷却后，过氧化氢酶变性失活，加入到过氧化氢溶液中不会出现大量气泡，D 正确。5将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一个容器内，调整 pH 至 20，
4、保存于37的水溶锅中，过一段时间后，容器内剩余的物质是A淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水【答案】A【解析】乳清蛋白和唾液淀粉酶会被胃蛋白酶水解成多肽，另外当 pH 调至 20 时，唾液淀粉酶也会失去活性，所以淀粉没被水解，因此容器内剩余的物质是淀粉、胃蛋白酶、多肽、水，A 正确。6仔细分析图示，判断下列叙述合理的是3Aa 表示酶，b、c、d 分别表示不同的底物，均可由酶 a 催化分解Ba 表示酶，e、f 为产物，a 也可以催化 e、f 合成 dC此图所示的过程反映了酶的一种特性：专一性D若图中 d
5、表示酶，则与其结合的 a 就是酶催化的底物【答案】C7下图是化合物 P 对淀粉酶活性影响的曲线图，有关叙述错误的是A若温度不断升高，则 A 点持续上移B曲线是对照组C在一定范围内，底物浓度影响着酶促反应速率D化合物 P 抑制该酶的活性【答案】A【解析】超过酶的最适宜温度后，随温度升高，酶的活性降低，A 点会下移，A 错误；由题图可知，曲线是对照组，曲线是实验组，B 正确；由题图曲线可知，在一定的范围内，随着底物浓度升高，酶促反应速率增大，C 正确；由题图分析可知，化合物 P 抑制酶的活性，D 正确。8影响酶催化反应速率的因素有温度、反应物浓度、酶的浓度等。如图表示在最适温度下，某种酶的催化反应
6、速率与反应物浓度之间的关系。下列有关说法中正确的一组是4在 A 点增加反应物浓度，反应速率将加快在 C 点增加反应物浓度，反应速率将加快若在 A 点提高反应温度，反应速率会加快若在 B 点增加酶的浓度，反应速率会加快A B C D【答案】B9探究“温度对酶活性的影响”的实验，需进行如下步骤：取 3 支试管，编号并注入 2mL 淀粉溶液 向各试管注入相应温度的 lmL 淀粉酶溶液 向各试管滴 l 滴碘液 将 3 支试管分别放在 60的热水、沸水和冰块中维持温度 5min 观察实验现象最合理的实验顺序应为ABCD【答案】D10下列有关酶特性的实验设计中，最科学、最严谨的一项是选项 实验目的 主要实
7、验步骤5A 酶催化具有高效性 实验组：2mL3%H 2O2+1mL 过氧化氢酶 保温 5min对照组：2mL3%H 2O2+1mL 蒸馏水 保温 5minB 酶催化具有专一性 实验组：2mL3%可溶性淀粉+1mL 新鲜唾液 保温 5min 碘液检验对照组：2mL3%蔗糖+1mL 新鲜唾液 保温 5min 碘液检验C 探究酶作用的适宜温度5mL3%可溶性淀粉+2mL 新鲜唾液+碘液每隔 5min 将溶液温度升高 10C，观察溶液蓝色变化D pH 影响酶的催化活性向三支试管中依次各加入：2mL3%可溶性淀粉、1mL 不同 pH 缓冲溶液和 1mL 新鲜唾液，在适宜温度下保持 5min 斐林试剂实验
8、【答案】D【解析】酶的高效性是指酶的催化效率比无机催化剂的催化效率高，因此实验的对照组的蒸馏水应换成 FeCl3溶液，A 错误；验证酶的专一性，需要鉴定淀粉和蔗糖是否被唾液分解，用碘液只能检测淀粉的存在，而无法检测蔗糖是否被分解，故检验实验结果时，需使用斐林试剂，B 错误；探究酶作用的适宜温度，虽然设置温度为单一变量，但每隔 5 分钟将溶液温度升高 10，无法探究酶作用的适宜温度，C 错误；探究 pH 影响酶的催化活性实验中，pH 为自变量，D 正确。11下图中的甲图表示植物的淀粉酶与人的淀粉酶活性受 pH 影响的情况，乙图表示 3 种脱氢酶（A、B、C）的活性受温度影响的情况。下列叙述正确的
9、是pH=5 时，植物的淀粉酶的活性最高人的淀粉酶活性随 pH 的降低而渐渐升高乙图中，适宜温度范围最广的酶是 B乙图中，无法确认 C 酶活性的最适温度A BC D【答案】C612科学家根据定量分析的方法，分别在不同的温度和 pH 条件下测定同一种酶的活性，根据所得到的数据绘成曲线图，下列叙述不正确的是A由图中可知，温度过高，pH 过高或过低均可以使反应速率为零B温度过高或过低，都可以使酶的活性降低，其原理是一样的C每种酶都有最适温度和最适 pH，但不同的酶一般会不同D高温下酶的活性降低，是因为酶的空间结构发生改变【答案】B【解析】酶的催化都有最适温度和最适 pH 范围，但一般不同的酶有差异。高
10、温可以使酶的空间结构发生改变，使酶变性失活，低温只能降低酶的活性，而不改变酶的空间结构，B 错误。二、非选择题（3 小题）13某学校生物兴趣小组想要设计实验验证酶具有专一性，他们可以选择的材料如下：蛋白质块、蛋白质溶液、蛋白酶液、淀粉酶液、蒸馏水、双缩脲试剂、试管若干、恒温水浴锅、时钟等。甲、乙两同学设计了以下实验（甲选择 A、B 两组，乙选择 C、D 两组） 。四组中其他条件均适宜且相同。请回答下列问题：组别 加入物质 检测方法A 蛋白酶液和蛋白液 双缩脲试剂B 淀粉酶液和蛋白液 双缩脲试剂C 蛋白酶液和蛋白块 不加试剂D 淀粉酶液和蛋白块 不加试剂7（1）双缩脲试剂可以和_反应，呈现_色。
11、使用过程中_（填“需”或“不需” ）加热。（2）甲同学实验的自变量是_，实验结果是：A、B 组试管中最终颜色分别是_和_，这是因为_。（3）乙同学实验的观测指标是_，预期实验现象是：_。（4）甲、乙两位同学可以达到实验目的的是_。有同学认为乙的实验设计方案不够完善，得另外加一组实验才能更具有说服力，你认为该加的一组实验设计是_。【答案】 （1）蛋白质或多肽 紫 不需（2）酶的种类 紫色 紫色 蛋白酶和淀粉酶的本质是蛋白质，反应前后酶不变，仍会和双缩脲试剂发生反应（3）蛋白块的体积变化 C 组中蛋白块体积变小或消失，D 组中蛋白块体积基本不变（4）乙 试管中只加等量蒸馏水和同质量同体积蛋白质块1
12、4我们平时吃馒头、米饭，咀嚼时间长了会感到有甜味，这是因为人的口腔中有唾液淀粉酶，这种酶能把食物中的淀粉分解成有甜味的小分子糖类。根据所学知识回答：（1）唾液淀粉酶的本质是_，在细胞内的_上合成，并由_加工、分泌出细胞。（2）影响唾液淀粉酶活性的因素有_、_等。人体唾液淀粉酶的最适温度大约在_。（3）唾液淀粉酶_（填“能”或“不能” ）催化食物中蛋白质的水解，因为_。【答案】 （1）蛋白质 核糖体 内质网和高尔基体（2）温度 pH 37（3）不能 酶具有专一性815将新鲜萝卜磨碎、过滤得到提取液。在温度为 30的条件下，取等量提取液分别加到四个盛有 pH 分别为 3、5、7、9 的 100mL
13、 体积分数为 3%的过氧化氢溶液的烧杯中，结果每一个烧杯都产生气体，然后，将加入四个烧杯中提取液的量减半，重复上述实验。在相同时间内，分别测得两次实验中过氧化氢的含量变化并绘制成如下图所示曲线，请回答：（1）该实验的目的是_。（2）该实验中的自变量是_。（3）曲线 A 和 B 中，过氧化氢含量的最低点位于横坐标同一位置的原因是_。（4）曲线 A 是第_次实验的结果，原因最可能是_。（5）下图表示萝卜的过氧化氢酶在体外的最适条件下，底物浓度对酶所催化反应的速率的影响。请在图上画出：如果在 A 点时，将温度提高 5时的曲线变化；如果在 B 点时，向反应混合物中加入少量同种酶的曲线变化；如果在 C 点时加入大量 pH 为 18 的盐酸的曲线变化。【答案】 （1）探究过氧化氢在不同 pH 条件及不同量的提取液条件下分解的快慢（或探究等量的提取液在不同 pH 条件下对过氧化氢分解的影响及同种不同量提取液在相同 pH 条件下对过氧9化氢分解的影响）（2）pH 的大小和提取液的量（3）同一种酶的最适 pH 不变 （4）二 A 中含酶量较少，相同时间分解的过氧化氢量较少（5）见图：
