1、合理摄取人体必需元素第1课时,必需元素含量与生理机能的关系,合理摄取人体必需元素,一、补充必需元素的途径加碘盐与补碘,在我国许多缺碘地区，人们需要食用加碘盐以补充碘。我国从1994年推出全民食用加碘盐工程，而根据国情，2011年9月，卫生部下调了食用盐产品（碘盐）中含碘量的平均水平 （以碘元素计）20mg/Kg30mg/kg。,思考1：加碘盐中的碘以KIO3的形式存在， 可以以I2 单质或KI的形式存在吗？,如何检验呢？,加碘盐中的碘元素的测定原理碘量法： IO3+5I+6H+ = 3I2 + 3H2OI2 +2S2O32 = 2I +S4O62,思考2：为何KI溶液过量？,2.取配制好的食盐
2、水50ml（含加碘盐10g），加入锥形瓶中，向锥形瓶中滴加1mol/LKI溶液约1ml，再滴加少量(约35d)稀硫酸，观察现象，再滴加约0.5ml 0.5%的淀粉溶液，观察现象。用0.0007mol/L的Na2S2O3溶液滴定，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中 时停止滴定，记录V初、V终。 3.计算 据 I（元素）-IO3- 3I2 - 6S2O32- 的关系式计算出加碘盐中的含碘量（以碘元素计）。,阅读课本P44的实验步骤：,思考3：标准Na2S2O3的浓度是如何选定的？,蓝色正好全部褪去,I（元素）-IO3-3I2 -6S2O32-,本实验10g加碘盐中m I（元素）= 21.2cv,取10
3、g加碘盐，以标准Na2S2O3消耗的体积约20ml计算其浓度范围。,127g,6mol,cv,m（I）,那么I（mg/kg）= 21.2cv105,v=0.02L代入得c=0.000472 0.000709molL1。,假定该加碘盐中含碘量的（以碘元素计）符合国标，20mg/Kg30mg/kg。,2.准确取配制好的50ml食盐水（含碘盐10g），置于锥形瓶中，向锥形瓶中滴加1mol/LKI溶液约1ml，再滴加少量(约35d)稀硫酸，观察现象，再滴加约0.5ml的淀粉溶液，观察现象。用0.0007mol/L的Na2S2O3溶液滴定，边滴加边振荡锥形瓶，待锥形瓶中蓝色正好全部褪去时停止滴定，记录V
4、初、V终。 3.计算 记录实验结果，计算含碘量，再根据商标标注的1833mg/kg，判断这是否是一包合格的加碘盐。,阅读课本P44的实验步骤：,structure of heme,P45,如果体内缺铁，人就会患缺铁性贫血，血液输送氧气的能力下降。人体无法获得充足的氧气，生理机能就会下降，出现面色苍白、心悸和心率加快、烦躁、头痛等症状。儿童缺铁还可能导致智力发育迟缓。食用含铁丰富的食物或口服补铁剂可以补充铁。,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,补铁途径：食用含铁丰富的食物或口服补铁剂,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,我国是世界上缺铁性贫血发生率较高的国家之一。 2OO4年，我国政府
5、启动铁强化酱油项目实施行动计划， 推广铁强化酱油，帮助预防缺铁性贫血。,新鲜血液 已通CO2 已通O2,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,已通烟雾,血红蛋白与O2、CO2、CO的作用,新鲜血液,颜色暗红,新鲜血液,颜色暗红,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,新鲜血液,颜色鲜红,HbO2 氧合血红蛋白,HbCO2 碳酸血红蛋白,HbCO 碳氧血红蛋白,新鲜猪血 已通烟雾 已通CO2,通入O2 通入O2,HbCO,HbO2,HbCO2,HbO2,HbCO2,HbO2,？,说明：血红蛋白 与O2、CO2的结合 是可逆的,血红蛋白中Fe2+与 CO的亲和力高于O2,1在肺部，氧气浓度较高而
6、二氧化碳浓度较低，静脉血中的碳酸血红蛋白能释放CO2，并与O2结合转变为氧合血红蛋白；在氧气浓度较低而二氧化碳浓度较高的人体组织内，动脉血中的氧合血红蛋白会释放出O2，并与CO2结合转变为碳酸血红蛋白。请运用有关化学平衡的知识说明上述现象。2当空气中一氧化碳的含量超过一定限度时，会引起一氧化碳中毒，为什么?当发现煤气泄漏时，应如何处理?,血红蛋白中Fe2+与CO的亲和力高于O2。使血红蛋白丧失输氧功能。,1、立即切断煤气泄漏源； 2、打开门窗通风； 3、严禁开电灯或其它电器，禁止使用明火； 4、如果有人中毒迅速移至通风处或送医院。,如果增大某一物质浓度，则化学平衡即向能减小此物质浓度的方向移动。,二、补充必需元素的途径铁强化酱油与补铁,在有关血红蛋白气体气体交换过程中存在化学平衡： HbCO2+O2 HbO2+CO2,
