1、第十二单元 化学与生活课题1 人类重要的营养物质（第2课时）,学习目标,1.能列举油脂、维生素与人体健康的关系。 2.能说明油脂、维生素对人的生命活动的意义。,学习重难点,1.油脂、维生素与人体健康的关系。 2.油脂、维生素对人的生命活动的意义。,亲爱的同学们,你的牙龈健康吗?你有没有早上刷牙时出血的经历呢?你知道这是缺少什么营养成分造成的吗?可以吃什么食物补充呢?带着这些问题,我们快来学习吧。,探究问题一:油脂 1.为什么说油脂也是人体的供能物质?请解释它的生理作用。,2.小组同学一起讨论油脂还有哪些作用,完成下表。,液态,固态,大豆、植物油、花生,动物脂肪,为机体活动和维持恒定体温提供能量
2、是 维持生命活动的备用能源,过多摄入易诱发心脑血管病和肥胖症等(或贮能物质),3.油脂与人体的健康有哪些关系?,探究问题二:维生素 1.维生素的主要来源有哪些?你知道维生素有哪些作用吗?,2.常见维生素有哪些?缺乏时有什么症状?补充这些维生素时,主要食物来源有哪些?,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,皮肤干燥、夜盲症、干眼症等,神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症,鸡肝、牛肝、黄油及奶制品、鱼卵和蛋;胡萝卜、菠菜、小白菜、香菜、西红柿、芦笋、花菜、柿子、桃、杏等,豆类、糙米、牛奶、家禽等,柑橘类、番茄、青椒、菠菜、马铃薯等,牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油等,3.维生素C在什么环境下较稳定?如何食用才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C呢?,探究问题三:合理饮食与身体健康 1.长期偏食和挑食为什么不利于身体健康?,2.结合今天所学的内容,根据自己的实际情况设计一份合理的食谱:,面包一个、牛奶一瓶、鸡蛋一个,糖醋排骨、鲫鱼炖豆腐、素炒白菜、金针菇紫菜蛋汤,红烧鸡块、松子虾仁、醋熘土豆丝、香菇油菜、红枣莲子羹,误区警示不是所有的蔬菜、水果生吃都更营养,如胡萝卜富含胡萝卜素,胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能在人体的小肠黏膜作用下转变为维生素A而被吸收。做胡萝卜菜时,要多放油,最好同肉类一起炒。,
