1、ICS 67.080.20 B 30 DB36 江西省地方标准 DB36/T 5222018 代替DB36/T 522-2007 有机食品 生姜生产技术规程 Organic foodTechnical regulations for production of ginger 2018 - 11 - 28发布 2019 - 06 - 01实施 江西省市场监督管理局 发布 DB36/T 5222018 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 环境条件要求 . 1 4 品种选择 . 2 5 种姜的选择与处理 . 2 6 整地播种 . 2 7 覆盖、遮荫与培土 .
2、 3 8 灌溉 . 3 9 施肥 . 4 10 草害控制 . 4 11 病虫害预防 . 4 12 采收与留种、包装与贮运 . 6 13 质量控制 . 7 DB36/T 5222018 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准代替DB/T 522-2007，与DB36/T 522-2007有机食品 生姜生产技术规程相比，主要技术 变化如下： 第三章修改成环境条件要求，对第三章进行调整，删除3.1定义； 删除第四章轮作,其余章节顺延修改； 种源要求调整为5.1章节，形态要求调整为5.2章节； 第十四章采收贮运修改为采收与留种，包装与贮运两个章节； 对质量控制章节修
3、改为参照GB/T 19630.4规定执行。 本标准由宜春市市场和质量监督管理局提出并归口。 本标准起草单位：万载农业局、万载县科技局、万载县质量技术监督局。 本标准主要起草人：巢红专、朱业斌、刘向众、辛会英、辛建庆、杨荣。 本部分所代替标准的历次版本发布情况为：DB36/T 522-2007。 DB36/T 5222018 1 有机食品 生姜生产技术规程 1 范围 本规程按我国相关机构的有机认证标准，规定了有机生姜生产环境条件要求、品种选择、种姜的选 择与处理、整地播种、覆盖遮荫与培土、灌溉、施肥、病虫草害防治、采收留种与包装贮运等方面的要 求。 本标准适用于江西省有机生姜的生产。 2 规范性
4、引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 15618 土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行） GB/T 19630.1 有机产品 第1部分：生产 GB/T 19630.3 有机产品 第3部分：标识与销售 3 环境条件要求 3.1 气候条件 平均气温5.813,最低气温不低于-15,无霜期在200d左右,年有效积温30003500,年 日照时数在2500h以上,年降雨量700mm以上。
5、 3.2 环境条件 3.2.1 生产基地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾物等。且符合以下要求： 3.2.2 灌溉用水水质必须符合GB 5084规定。 3.2.3 大气环境达到GB 3095规定。 3.2.4 土壤质量符合GB 15618规定。 3.2.5 宜选择缓坡或山脚下的较荫凉地块，有利于生姜生长。 3.3 土壤条件 具有三年的有机土壤转换期,前三年未种过姜科植物；沙壤土、壤土或粘壤土；有机质含量2%， 碱解氮 90mg/kg、速效磷 10 mg/kg、速效钾 100 mg/kg，符合全国第二次土壤普查土壤养分分级三级 以上标准，土层深度要求在40cm以上；土壤pH值在
6、57之间，地下水位1.0m以下。 3.4 缓冲带 在有机地块与常规地块之间设置有效的缓冲带或物理障碍物，保证有机地块不受污染。 3.5 转换 DB36/T 5222018 2 3.5.1 常规生姜田地成为有机生姜田地需要经过转换。生产者在转换期间必须完全按本生产技术规程 的要求进行管理和操作。 3.5.2 常规生姜田地的转换期一般为3y。但已经在按本生产技术规程管理或种植的生姜田地，或荒芜 的生姜田地如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短转换期。 3.5.3 已认证的有机生姜田地一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。 4 品种选择 选择优质、丰产、抗逆性强
7、、商品性好的生姜品种。 5 种姜的选择与处理 5.1 种源要求 姜种应是有机来源的种姜，在得不到认证的有机种子和种苗的情况下（如在有机种植的初始阶段）， 可使用未经禁用物质处理的常规种姜，但需要有获得有机种子的计划。禁止使用任何转基因的生姜品种。 5.2 种姜 选择肥大、饱满、皮色光亮、肉质新鲜未干缩、未腐烂、未受冻、质地硬、无病虫害，姜芽位于上 部和外侧的姜块作为种姜。 5.3 种姜消毒 3月下旬至4月上旬，选晴天，将姜种晾晒2d3d（白天晒，晚上收），至姜皮发白发亮，以杀菌消 毒。在播种前，再用石灰等量式波尔多液浸种20min，然后用新鲜、清洁的草木灰封伤口，有效地阻止 病虫害通过种姜传播
8、。 5.4 催芽 在室内建一长方形池或堆，池（堆）底及四周铺一层10cm厚的干谷糠，将姜种平放入池，一层姜 种一层谷糠，一般2层3层，并盖上草帘,使温度保持在2230，10 d12d，幼芽萌发，催芽至 0.5cm1.5cm结束。 5.5 掰种 将催芽种姜掰分成40g60g左右的姜块，每个姜块上留一个短壮芽，其余的芽全部去除。 6 整地播种 6.1 整地 6.1.1 翻地 10月份11月份作物收获后，进行冬耕深翻20cm30cm。次年2月下旬3月上旬土壤解冻后，细耙 1遍2遍，并结合翻地施入基肥。 6.1.2 作畦 DB36/T 5222018 3 地面整平耙细后，依周围环境地势和有利于生姜生长
9、的方向作畦，畦面宽120cm，沟宽30cm，沟深 30cm左右。 6.1.3 开沟 播种前按株行距17cm40cm开沟，沟深20cm30cm。 6.2 播种 6.2.1 时间： 在5cm地温稳定在16以上，10cm地温稳定在15以上就可播种，一般在4月中、下旬。 6.2.2 播种密度 每667m 2 栽6000株7000株，每块姜种为40g60g，用种量在300kg左右。 6.2.3 播种方法 按行距开种植沟，在种植沟一侧放一层稻草，稻草上施入一层腐熟农家肥（翻地时不施基肥，此时 每667 m 2 施优质厩肥3000 kg5000kg）。另一侧放入一排种姜，使种芽一律向上。然后覆一层约2cm
10、3cm厚的细土。 7 覆盖、遮荫与培土 7.1 覆盖 播种后7d内进行。在畦面盖一层约3cm5cm厚的稻草、麦秸、杂草或其它秸秆，以防杂草生长。所 覆盖的稻草必须是来自有机体系内部或经过有机认证的。 7.2 遮荫 当生姜出苗达50%时，及时进行姜田遮荫。可采用木（竹）竿搭成2m高拱棚架，扣上遮光率为30% 的遮阳网。8月下旬及时拆除。 7.3 抹芽 为了调控植株的营养生长与生殖生长，当植株长至一定高度，生长出2个以上芽头时，要及时进行 抹芽，保留2个芽，其余全部抹除。 7.4 培土 植株进入旺盛生长期，结合人工除草和施肥进行培土。每隔15 d20 d培土一次，共培土3次4次， 逐渐将播种沟变成
11、垄，防止根茎露出地面。 8 灌溉 8.1 播种后覆盖前浇透两遍水，一般出苗前不再浇水，待姜芽70%出土后再浇水，并根据天气情况及 土壤水分状况灵活掌握。 8.2 在姜苗70%出土后，根据实际情况浇水。夏季浇水以早晚为宜，切忌中午浇水。土壤温度应保持 在田间最大持水量的75%左右为宜。注意雨后及时排水，浇水和雨后及时松土。 DB36/T 5222018 4 8.3 立秋前后生姜进入旺盛生长期，视墒情每4d5d浇一次水，做好排水防涝，始终保持土壤的湿度 状态。土壤湿度应保持在田间最大持水量的80%为宜。 8.4 为保证生姜收获时少粘泥土，便于储存，可在收获前3d4d浇一次水。 9 施肥 9.1 基
12、肥 结合秋冬深翻地，均匀撒施于姜田，随翻地施入土壤。可用种类经有机认证机构评估许可的饼肥、 腐熟的厩肥、堆肥、磷矿粉、商品有机肥等。每667 m 2 施腐熟人、畜优质厩肥3000kg5000kg，磷矿粉 50kg75kg，草木灰100kg150kg。 9.2 追肥 9.2.1 苗期 在6月上、中旬，姜苗高30cm左右，发生1个3个分枝时，每667m 2 施腐熟人、畜粪尿300kg400kg 或沼液肥1500kg2000kg。 9.2.2 生长期 在7月上旬到8月中旬，生姜进入旺盛生长期时，每667 m 2 施入腐熟饼肥75kg或有机认证机构评估许 可的商品有机肥100kg150kg、草木灰15
13、0kg。 9.2.3 根茎膨大期 根据成品姜原料要求的收获时间，可施可不施。在10上旬前收获的不施；在11月底收获的要施。 在9月上中旬姜苗具有6个8个分枝时，每667m 2 施腐熟人畜粪尿150kg200kg,沼液肥300kg400kg、 草木灰100kg。 10 草害控制 10.1 时间 4月下旬至5月上旬，在姜田覆草之前进行；6、7、8月份，视田间杂草程度适时进行2次3次；9 月上、中旬，结合施根茎膨大肥进行。 10.2 中耕除草 通过精耕细作，适时中耕、压草养地、诱草早发、腐熟沤制农家肥料、适当密植、中耕除草等多种 农业栽培措施清除田间杂草。 10.3 要求 中耕深度在10cm左右，不
14、宜过深，若遇苗期雨水较多，应在雨后进行中耕除草2次3次，除草不伤 害生姜植株。 11 病虫害预防 DB36/T 5222018 5 11.1 原则 遵循防重于治的原则，从整个生态系统出发，以综合防治为基础，综合农艺措施、物理防治、生物 防治、植物源农药防治等措施，创造不利于病虫孳生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样 性，保持生态平衡，减少各类病虫所造成的损失。 11.2 方法 11.2.1 农业防治 11.2.1.1精选良种 选用优质、抗病、丰产的良种。 11.2.1.2轮作换茬 选择有较少共同天敌的作物轮作。 11.2.1.3间作套种 在生姜田内及周边地区间作套种玉米，紫苏、薄荷等
15、高杆作物起到遮荫保湿作用。 11.2.1.4 深耕整地 生姜收获结束后，结合施用基肥，进行姜田深翻晒土、冬闲冻垡，以杀死病菌和越冬虫卵。 11.2.1.5 田间清耕 2、3月份生姜种植前，或11月份收获后，将田间的作物残株、枯枝烂叶及杂草去除干净，集中烧毁。 11.2.1.6土壤消毒 4月上、中旬生姜播种前，结合播种前整地每亩均匀撒施100kg熟石灰。 11.2.2 物理防治 11.2.2.1灯光诱杀 5月份9月份生长季节，每2ha4ha安装一盏杀虫灯诱杀害虫。 11.2.2.2插黄板 每667m 2 插黄板20块,15 d20d换一次，诱杀蚜虫。 11.2.2.3人工捕捉 拔除病虫为害株,集
16、中销毁。 11.2.2.4使用防虫网、田间洒硅藻土粉 刺破软体动物的表皮而杀死害虫。 11.2.3 生物防治 11.2.3.1 通过人工大量繁殖和释放天敌，如绒茧蜂、赤眼蜂、草蛉、食虫瓢虫、蜘蛛等，可以有效地 控制姜田中的玉米螟、蚜虫等害虫的发生。 DB36/T 5222018 6 11.2.3.2利用细菌、真菌、病毒等病原性天敌，经过人工培养生产形成生物制剂，用于直接防治害虫。 目前生产中应用的主要有苏云金杆菌、白僵菌、核型多角体病毒和颗粒体病毒。 11.2.4 药剂预防 允许使用有机认证机构的评估许可的生物源农药，如微生物源农药，植物源农药和动物源农药投入 品等按GB/T 19630.1执
17、行。 12 采收与留种、包装与贮运 12.1 采收 12.1.1 采收时间 9月中、下旬至10月下旬，初霜到来之前，根茎已经充分老熟时，选择晴天进行收获。 12.1.2 采收方法 将生姜整株刨出，抖落根茎上的泥土，然后自基部将茎干用刀削掉，清除须根和肉质根。采收用具 按照GB/T 19630.3要求盛装。 12.2 留种 12.2.1 留种时间与方法 选无病害、高燥、肥沃的田块设专门的留种田，种植方法同前，采收时间控制在11月中旬前全部采 收完。选择健壮、饱满、无病虫害的姜块作种姜，贮藏方法与12.4贮藏相同。 12.3 包装 包装物上应标明有机标志、产品名称、产品的标准编号、地块编号、规格、
18、净含量和包装日期。包 装容器应保持干燥、清洁、无污染，不能用塑料制品。 12.4 贮藏 12.4.1 贮藏窖规格 深2m，宽1.2m，根据贮姜量定，窖底略斜。 12.4.2 贮藏方法 在池中每隔50cm80cm竖一根竹筒，竹筒只留顶节不打通，在顶节下打孔。之后在池底从较高端开 始竖排姜块，每排一层，加盖一层湿润细沙，直至距地面50cm左右处，最上层盖8cm10cm厚的细沙。 然后加上竹竿、木棍，其上铺盖玉米秸、稻草等作物秸秆，最后用细土封顶至高出地面。 12.5 运输 12.5.1 运输工具 有机生姜包装材料及运输工具都应消毒保持卫生及无化学药剂污染；运输时轻装、轻卸、严防机械 损伤；运输中要注意防冻、防晒、防雨淋和通风换气。 12.5.2 标记记录 DB36/T 5222018 7 运输过程中有机生姜的包装袋必须按GB/T 19630.3规定,悬挂标签标，标签以批号的不同标明有机 生姜的生产基地、生产区，并有详细的运输记录。 13 质量控制 按照GB/T 19630.4 有机产品 第4部分：管理要求与规范中的要求进行质量控制。 _
