1、ICS 67.080.01 B 31 DB37 山东省地方标准 DB 37/T 18042011 农产品追溯要求 肥城桃 2011 - 01 - 19 发布 2011 - 03 - 01 实施 山东省质量技术监督局 发布 DB37/T 18042011 I 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。 本标准由山东省标准化研究院提出。 本标准起草单位：山东省肥城桃开发总公司、山东省标准化研究院、肥城市质量技术监督局、山东 省射频识别应用工程技术研究中心有限公司。 本标准主要起草人：刘丽梅、陈晋、乔善晶、王慧涛、王玎、高永超、杨作明、梁厚广。 DB37/T 18042011 1
2、农产品追溯要求 肥城桃 1 范围 本标准规定了建立和实施肥城桃供应链追溯体系的信息记录要求。 覆盖环节包括但不局限于： 种植、 收购、仓储、物流、销售等。 本标准适用于肥城桃供应链中各种规模和复杂程度的组织， 包括直接或间接介入肥城桃供应链中的 一个或多个环节的组织。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/Z 25008 饲料和食品链的可追溯性 体系设计与实施指南 3 术语和定义 GB/Z 25008界定的术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以
3、下重复列出了GB/Z 25008中的一些 术语和定义。 3.1 肥城桃 Feicheng peaches 在肥城市境内实行标准化生产的，外观特征、内在品质达到规定质量标准的佛桃。 3.2 追溯单元 traceable unit 需要对其来源、用途和位置的相关信息进行记录和追溯的单个产品或同一批次产品。 3.3 外部追溯 external traceability 对追溯单元(3.2)从一个组织转交到另一个组织时进行追踪和(或)溯源的行为。外部追溯是饲料和 食品链上组织之间的协作行为。 3.4 内部追溯 internal traceability 一个组织在自身业务操作范围内对追溯单元(3.2)
4、进行追踪和(或)溯源的行为。内部追溯主要针对 一个组织内部各环节间的联系。 3.5 DB37/T 18042011 2 基本追溯信息 basic traceability data 能够实现组织间和组织内各环节间有效链接的最少信息，如生产批号、生产日期、生产班次等。 3.6 扩展追溯信息 extended traceability data 除基本追溯信息外，与食品追溯相关的其他信息，可以是食品质量或用于商业目的的信息。 3.7 接收信息 received data 供应链上的组织在接收追溯单元(3.3)时从其上游组织获得的信息以及交易本身产生的信息。这部 分信息属于外部追溯信息。 3.8 处
5、理信息 processed data 供应链上的组织接收追溯单元(3.2)后，到将追溯单元输出给下游组织前，对追溯单元进行加工处 理过程中产生的信息。这部分信息属于内部追溯信息。 3.9 输出信息 outputed data 供应链上的组织在输出追溯单元(3.2)时向其下游组织输出的信息以及交易本身产生的信息。这部 分信息属于外部追溯信息。 4 总要求 4.1 组织应依据本标准的要求建立相应的追溯信息记录，并形成文件加以实施和保持，必要时进行更 新。 4.2 组织应确定追溯的范围，并保证追溯范围内肥城桃供应链上、下游组织间信息的有效传递和沟通。 各组织内部应保持接收信息、处理信息以及输出信息的
6、有效链接。 4.3 组织间应对需要记录的追溯信息达成共识，在实现追溯目的要求的基础上，宜增加信息的交流与 共享。 4.4 组织间应就追溯信息保存期限达成一致，数据文件的保存期应符合法律法规要求。 4.5 若产品涉及流程多于所列环节，需要按照追溯信息不间断原则，将新增流程中的追溯信息予以记 录，并按照标准规范予以操作实施。若产品涉及流程少于所列环节，只需记录和实施所历经环节即可。 4.6 若产品信息记录项目多于所列项目，应将新增追溯信息予以记录，并按照标准规范予以操作实施。 若产品信息记录项目少于所列项目，只需记录所列项目即可。 4.7 组织宜采用追溯信息系统、摄影、摄像等手段记录追溯信息并加以
7、保存。 5 追溯信息记录要求 5.1 种植环节 种植环节追溯信息记录要求见表1。 DB37/T 18042011 3 表1 种植环节追溯信息记录要求 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯信息 扩展追溯信息 种植公司、种植基地、种植户信息 名称、地址、联系人、联系方式 种植公司、种植基地、种植 户信息 营业执照、代码证书、许可证、ISO 9000证书、ISO 14000证书、ISO 22000证书、无公害食品、绿色食 品、有机食品证书等资质信息 接收信息 名称、地址、联系人、联系方式 苗木供应商信息 资质信息 品种、批号、数量、纯度、接收日期 苗木信息 育苗时间、树龄、质量证明、验收质量记录 制造
8、商、经销商名称、地址、联系人、联系方式 肥料、 农药及其他投入品信 息 产品生产资质、经营资质、质量证明 处理信息 苗木信息 自繁苗木应有种子、接穗等苗木繁殖记录 地块信息 位置、编号、面积、种植品种及数量 施肥信息 肥料名称、施肥时间、施肥数量、施肥人员 灌溉信息 水质、时间、次数、人员等灌溉描述信息 农药及其他投入品使用信 息 药品名称、药品用途、用药时间、用药人员、用药 描述 种植环境信息 土质、空气质量、周围污染源情况、生长周期内异 常的气候变化 采摘信息 日期、地块、数量、人员 输出信息 产品名称、数量、质量等级、交易日期 收购商名称、地址、联系人、联系方式、 交易信息 产品描述、质
9、量证明、产地、农药残留、有关部门 质量检测信息 5.2 收购环节 收购环节追溯信息记录要求见表 2。 DB37/T 18042011 4 表2 收购环节追溯信息记录要求 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯信息 扩展追溯信息 收购商信息 名称、地址、联系人、联系方式 收购商信息 营业执照、代码证书、许可证、ISO 9000 证书、ISO 14000 证书、ISO 22000 证书等资质信息 接收信息 供应商信息 名称、地址、联系人、联系方式 产品名称、数量、质量等级、收购日期 产品信息 产品描述、质量证明、产地、农药残留、有关部门 质量检测信息 处理信息 产品名称、数量、分级、并批、包装、新产生
10、的批 号 收购产品的整合信息 产地、加工处理方式、储存条件 输出信息 产品名称、数量、质量等级、交易日期 收购商名称、地址、联系人、联系方式 交易信息 产品描述、质量证明、产地、农药残留、有关部门 质量检测信息 5.3 仓储、物流环节 仓储、物流环节追溯信息记录要求见表 3。 表3 仓储、物流环节追溯信息记录要求 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯信息 扩展追溯信息 仓储企业或物流企业的信息 名称、地址、联系人、联系方式 仓储或物流企业信息 营业执照、代码证书、许可证、 ISO9000 证书、 ISO14000 证书、ISO22000 证书等资质信息 仓库地址、编号、仓储条件，运输人员、车辆牌
11、号 仓库、运输车辆信息 运输车辆类型 接收信息 供应商信息 名称、地址、联系人、联系方式 产品名称、批号、数量、质量等级、接收日期 产品信息 产品描述、质量证明、产地、农药残留、有关部门 质量检测信息 DB37/T 18042011 5 表3 （续） 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯信息 扩展追溯信息 处理信息 产品名称、批号、数量、出入库时间、仓储时间、仓库 编号、包装、运输车辆编号、运输日期、运输人员 仓储、物流信息 运输车辆类型 储存信息 温度、湿度、卫生和消毒情况、保鲜剂使用记录 质量控制记录 产品质量变化情况、处理措施 输出信息 产品名称、批号、数量、质量等级、交易日期 销售商名称
12、、地址、联系人、联系方式 交易信息 产品描述、质量证明、产地、农药残留、有关部门质量 检测信息 运输人员、车辆牌号、始发地、目的地 运输信息 运输车辆类型 5.4 销售环节 销售环节追溯信息记录要求见表 4。 表4 销售环节追溯信息记录要求 信息类型 追溯信息 描述 基本追溯信息 扩展追溯信息 销售商信息 名称、地址、联系人、联系方式 销售商信息 营业执照、代码证书、许可证、ISO 9000 证书、ISO 14000 证书、 ISO 22000 证书等资质信息 接收信息 供应商信息 名称、地址、联系人、联系方式 产品名称、批号、数量、质量等级、农药残留、接收日期 产品信息 产品描述、质量证明、产地、有关部门质量检测信息 处理信息 产品名称、批号、数量、质量等级 产品信息 产品存储条件、产品描述、质量证明、产地、有关部门质 量检测信息 输出信息 产品名称、批号、数量、质量等级、交易日期 交易信息 产品描述、质量标志、产地、农药残留 _
