1、ZB B 2200385 本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品糙米。 1 分类 1.1 根据稻谷的分类方法，糙米分为三类： 1.1.1 籼糙米：用籼型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形或细长形。按其粒质和籼稻收获季节分为以下两种： 1.1.1.1 早籼糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.1.2 晚籼糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.2 粳糙米：用粳型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和粳稻收获季节分为以下两种： 1.1.2.1 早粳糙米：米粒腹白较大，硬质颗粒较少。 1.1.2.2 晚粳糙米：米粒腹白较小，硬质颗粒较多。 1.1.3 糯糙米：用糯性
2、稻谷制成的糙米。按其粒形和粒质分为以下两种： 1.1.3.1 籼糯糙米：用籼型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圆形或细长形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 1.1.3.2 粳糯糙米：用粳型糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形，乳白色，不透明；也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。 1.2 各类糙米中混有其他类糙米（包括籼糯、粳糯互混）的允许限度为5.0。 1.3 糙米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。 2 质量标准 2.1 各类糙米按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标如表1及表2所示。 2.1.1 早籼糙
3、米、晚籼糙米、早粳糙米、籼糯糙米、粳糯糙米质量指标见表1。 表 1 纯 粮 率，杂质的最大限度 碎 米 水 分，色泽、气味等级最低指标总量其中带壳稗粒 粒/kg 是灿、籼糯 晚 籼早粳、粳糯一类地区二类地区页码，1/3ZB B 22003852006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR220030A.htm 注：一类地区：除二类地区以外的地区。二类地区：广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西等九省区。 2.1.2 晚粳糙米质量指标见表2。 表 2 注：六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西。 2.2 各类糙米以二等为中等标准。低于三等的为等外
4、糙米。 2.3 各类糙米中的黄粒米限度为2.0。 2.4 根据加工要求，每公斤糙米中含稻谷不得超过40粒 ，超过时不外调。 2.5 卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。 3 名词解释 3.1 纯粮率：除去杂质的糙米重量（其中不完善粒折半计算）占试样重量的百分率。 3.2 不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒： 3.2.1 未熟粒：籽粒不饱满，米粒外观全部呈粉质的颗粒。 3.2.2 虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。 3.2.3 病斑粒：粒面有病斑，伤及胚或胚乳的颗粒。 1 98.0 0.4 608.014.0 14.5 14.0 14.5 正常2 96.0 0.5 8012.0
5、3 94.0 0.6 10016.0纯粮率， 杂质的最大限度 碎 米水分， 色泽、气味等 级 最低指标总量 其中带壳稗粒 粒/kg一般地区 六省区1 98.0 0.3 50 6.015.5 14.5 正常2 96.0 0.4 60 8.03 94.0 0.5 70 10.0页码，2/3ZB B 22003852006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR220030A.htm3.2.4 生芽粒：芽或幼根突破种皮的颗粒。 3.2.5 霉变粒：粒面有霉点，胚或胚乳变色、变质的颗粒。 3.2.6 碎米超过标准部分。 3.3 杂质，包括下列几种： 3.3.1 筛下物：通
6、过直径1.0mm圆孔筛的物质。 3.3.2 无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。 3.3.3 有机杂质：带壳稗粒、无食用价值的糙米粒、异种粮粒及其他有机物质。 3.4 碎米：留存在直径1.0mm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎米粒。 3.5 黄粒米：胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。 3.6 色泽、气味、指一批糙米的综合色泽和气味。 4 检验方法 糙米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490553985粮食、油料及植物油脂检验方法有关部分执行。 5 包装、运输和储存 糙米的包装、运输和储存，必须符合保质、保量、运输安全和分类、分等储存的要求。严防污染。 页码，3/3ZB B 22003852006-3-29file:/C:InetpubwwwrootdatagbrR220030A.htm
