1、中华人民共和国专业标准橄榄油检验ZB B66 0 0 5. 1 6 - 9 0 油橄榄果渣油的试验本标准适用于商品橄榄油中掺杂泊橄榄果渣泊的检验，用于判断其纯度。1 检验原理根据油橄榄果渣泊完全皂化后，脂肪酸盐絮状物沉淀形成时的温度特性来检验该类泊的存在。2 仪器和用具2. 1 回流冷凝装置，100mL圆底短颈烧瓶.150mm球形冷却器$2.2 恒温水浴锅s能控制温度范围为18100C, 2.3 试管=管外径22mm，管长220mm , 2.4 温度计。3试llIJ3. 1 1. 5 mol/L氮氧化饵乙醇溶液z称取42.5g氢氧化饵溶于72mL除二氧化碳蒸馆水中，再用95%乙醇定容到500m
2、L , 3.2 70%乙醇溶液z量取70mL精馆乙醇，加入30mL除二氧化碳蒸馆水，3.3 5 mol/L乙酸溶液=量取80mL 36%乙酸溶液，用除二氧化碳蒸馆水定容J1J100mL(调节溶液浓度:使1.5 mL该乙酸溶液恰好中和5mL按3.1条配制的氢氧化御乙醇溶液，用盼歌为指示液)。4 操作步骤先将油过滤、干燥、混匀.称取1g泊试样置于100mL短颈烧瓶中，加入5mL 1. 5 mol/L氢氧化饵乙醇溶液，连接回流冷凝装置，在沸水浴中皂化10户恤，并从始至终不停摇动，使之皂化完全。将皂化液移入试管内，冷却至室温，再加入1.5mL 5 Iilol/L乙酸溶液和50mL 70%乙醇溶液，摇动
3、混匀，在液体中间悬一温度计。将试管放入50C水浴中，达到此温度时拿出，让其自然冷却，观察溶液内现象及温度计指数。注意温度为45C时密切注视溶液内现象变化状况.如在40C以上液体内出现絮状沉淀，说明存在油橄榄果渣泊。或将试管内皂化液直接自然冷却12h(但不能低于18C).如液体中间出现云浊状物质，也说明存在油橄榄果渣油.如皂化液在上述各冷却试验中始终没有絮状、云浊状物质出现，说明不存在汹橄榄果渣泊。5 结果寝示反应现象有絮状沉淀有云浊状物质中华人民共和国林业部1990-03-21批准61 ! 结果存在汹橄榄果渣泊存在油橄榄呆渣泊1990-10-01实施Z8 866 0 0 5. 1 6 - 9 0 反应现象结果无絮状沉淀或无云浊状物质无油橄榄果渣汹附加说明.本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中匿林业科学研究院林业研究所负责起草。本标准主要起草人薛益民。615
