1、中华人民共和国专业标准橄榄油检验BELLER指数测定法本标准适用于商品橄榄汹BeUer指数的检验，用于判断其纯度。1 检验原理ZB BS6 0 0 5. 1 5 - 9 0 将泊的完全皂化液均匀降温，除去脂肪酸盐絮状沉淀，再继续慢慢均匀降温，当隐约出现絮状物时的温度为Beller指数。对于初制橄榄油、精炼橄榄油其BeUer指数不大于17C，用以检验泊的纯度以区别其他油腾。2 仪器和用具2. 1 试管g管长200mm，管外径3032mm; 2.2 球形冷却器s外管民150mm，具自软胶塞g2.3 温度计，2.4 烧杯，500mL , 3 试剂3. 1 1. 5 mol/L氢氧化饵乙醇溶液.称取4
2、2.5g氢氧化御溶于72mL除去二氧化碳的蒸馆水中，再用95%乙醇定容到500mL. 3.2 70%V/V乙醇溶液z量取70mL精偏乙醇(精惚方法同ZBB66 005.9皂化值测定法3.1条)，加入30 mL无二氧化碳蒸馆水。3.3 5 mol/L乙酸溶液z量取80mL 36%乙酸，用无二氧化碳蒸馆水定容到100mL(浓度调整s量取5mL 按3.1条班制的1.5mol几氢氧化饵乙蹲榕液，滴入3滴1%盼敢指示液，用该乙酸溶液滴定，调整到1. 5 mL乙酸溶液恰好使之中和，盼歌由桃红变为无色)。4 JiJ!iE步骤量取1mL泊试样和5mL 1. 5 mol/L氢氧化仰乙醇溶液置于试管内，连接冷却回
3、流装置，在70士5C下回流加热，并时时旋转摇动试管直至完全皂化得清澈皂化液.拿下试管使之冷却，加入1.5 mL 5 mol/L乙酸溶液和50mL 70%乙醇溶液，放入装有2325C水的烧杯中，在中间插入一温度计。观察溶液内絮状沉淀出现时的温度吭，并在此温度下固定1h，然后将澄清液过滤到另一试管内，也插入一温度计于液体中闷。将该试管放入低-;fT，大约lOC的水中冷却片刻，拿出后立即多次旋转摇动使液体各处均匀降温，如此重复操作，其降温速度控制为lC/min.注意观察絮状物隐约出现时的温度叭，并记录。再使液体温度慢慢均匀上升导致絮袱物溶解，然后再重复上述降温操作(频繁振摇试管使液体各处升温降温均匀，升降温速度要慢)，观察隐约呈现絮状物时的温度叭，使T，接近T，. 5 结果表示隐约出现絮状物时的温度为BeUer指数.中华人民共和国林业部1990-03-21批准1990-10-01实施612 ZB B66 0 0 5. 1 5 90 平行试验中隐约出现絮状物时的温度差不大于O.2SC.求其平均值即为测定结果。附加说明z本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草.本标准主要起草人薛益民。613
