1、ZB B 4300185 本标准适用于全国各家禽（鸡、鸭、鹅）生产场、原种场、育种场、品种资源场。 1 种禽编号 种用家禽以及准备留作种用的雏禽，都必须编号以资识别，出壳时配戴的翅号，和以后加编的脚号或肩号应一致，并均需认真记录，以便查对。 1.1 编号方法 1.1.1 一般编号法 采用习惯方法，即在出壳后按照号码顺序连续编号时，须在记录表上注明父本号和母本号。 1.1.2 家系编号法 在进行家系选育时采用。初生雏翅号采用六位数，前二位数代表父本号，中间二位数代表母本号，后二位数代表本身顺序号。 2 测定和记录项目 2.1 生长发育 2.1.1 体重：测定次数根据家禽品种、类型和要求而定，育雏
2、和育成期需称体重三次，即初生、育雏期末和育成期末，每次称重数量至少100只（公母各半），称重前需断料12h以上。 2.1.2 体尺：应结合称重同时进行。除胸角用胸角器测量外，其余均用卡尺或皮尺测量，单位以厘米计。 a. 体斜长 沿体表测量肩关节至坐骨结节间距离。 b. 龙骨长 从龙骨前端到末端的距离。 c.胸角 用胸角器测量龙骨前端的两侧胸肌角度。 d. 胸深 第一胸椎到龙骨前缘的距离。 e.胸宽 肩关节之间的距离。 页码，1/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm f. 胫骨长 从胫部上关节到第三、四趾
3、间的直线距离。 g. 胫围 胫部中部的周长。 h. 骨盆宽 两腰角间宽。 i.半潜水长（水禽）：从嘴尖到髋骨连线中点。 2.2 繁殖性能 2.2.1 受精率 指受精蛋数占入孵种蛋数的比率，按式（1）计算： 受精蛋数也可从入孵种蛋中扣除无精蛋及变质蛋数后求得， 但应包括死胚蛋在内。 2.2.2 孵化率 指出雏数与受精蛋数的比率，应剔除孵化过程中操作破损的胚蛋，按式（2） 计算： 出雏数是指已出壳的雏禽数，包括出壳后就死亡的雏禽，以及正常出壳或通过助产成功出壳的鹅、鸭，不能行动或行动不便的、脐带吸收不全，卵黄吸收不良，腹部较硬，精神呆滞的弱雏在内。 2.2.3 健雏率 指健康雏禽数占出雏数的百分比
4、，按式（3）计算。健雏是指适时出壳，绒毛正常，脐部愈合良好，精神活泼，无畸形者。 2.2.4 育雏率 育雏结束时的雏禽数占出壳后转入育雏舍或育雏笼时健雏数的比率，按式 （4）计算： 育雏期一般鸡以06周龄；鹅、鸭为04周龄。 2.2.5 育成率 受精率（）（受精蛋数入孵种蛋数）100（1）孵化率（）（出雏数受精蛋只数）100（2）健雏率（）（健雏数出雏数）100（3）育雏率（）（育雏期末成活的雏禽数转入育雏舍或育雏笼时的健雏数）100（4）页码，2/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm 表示育成禽数占最
5、初转入育成舍时雏禽数的比率，按式（5） 计算： 育成期：蛋用鸡720周龄；肉用种鸡722周龄；蛋鸭516周龄；肉鸭522周龄；鹅530周龄。 2.2.6 开产日龄 a. 见蛋日龄 是指个体的性成熟年龄， 即产第一个蛋时的日龄。 b. 达50产蛋率日龄 在群体中以母禽日产蛋率连续三天，到达50时，三天中的第一天，作为群体性成熟日龄，适宜于引进品种使用。 c. 达5产蛋率日龄 在群体中以母禽产蛋率连续三天，到达5时，三天中的第一天，作为群体性成熟日龄，适宜于地方品种使用。 2.2.7 产蛋量 a. 300日龄（或500日龄）产蛋量 是指出壳后开料之日（即一日龄）起，至300日龄或500日龄时止，这
6、个期间的产蛋总数。 b. 饲养日产蛋量按式（6）计算： 式中平均每天母鸡数，应以每天实际存活母鸡数的总和，除以从见蛋日龄开始至统计日止的天数。在缺乏可靠记录时用见蛋时母鸡数和统计时母鸡数的均值作为平均每天只数。 c. 入舍母鸡产蛋量 以转入产蛋鸡舍或者蛋鸡进笼时（在140日龄）的育成鸡数，作为计算产蛋量时的基准，同时必须注明计算时间；有300日龄入舍母鸡产蛋量和500日龄入舍母鸡产蛋量。按式（7）计算： 2.3 蛋的质量 2.3.1 蛋重 育成率（）（育成期末成活的育成禽数育雏期末入舍的雏禽数）100（5）饲养日产蛋量（个）统计期内的总产蛋量平均每天母鸡数 统计期内总产蛋数（统计期内累加饲养只
7、日数统计期日数）（6）入舍母鸡产蛋量（个）统计期内的总产蛋量入舍育成母鸡数（7）页码，3/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm 称294至300日龄（或494至500日龄）期间七天内所产的蛋平均重，为300日龄（或500日龄）蛋重。以克为单位，按式（8）计算： 2.3.2 蛋壳质量 a. 蛋壳厚度 在蛋的两端和中轴处各取0.50.7cm2面积的蛋壳样品，剔除内壳膜，用蛋壳厚度测定 仪或千分卡量取厚度，三者平均值就代表该蛋壳厚度，以毫米为单位，每个样本至少测10个蛋。 b. 蛋壳颜色 分白色、褐色、青色、
8、绿色等。 c. 破损率 指包括有裂纹蛋在内的破壳蛋数占产蛋总数的比率。 2.3.3 蛋形指数 用游标卡尺测量蛋两端的距离为纵径，再测蛋中轴处直径距离为横径，蛋形指数按式（9）计算： 2.3.4 哈氏（Haugh）单位 用哈氏单位测定仪，测定浓蛋白高度，藉以反应浓蛋白含量，评定蛋白品质的指标。方法是在蛋产出后24h内，称重、破壳用哈氏仪避开系带，测量靠蛋黄边缘与浓蛋白边缘中点，取三点的数值，平均数为蛋白高度，按式（10）计算： 2.3.5 蛋的比重（gcm3）用盐水漂浮法测定，共分九级，以每1000ml水中加入食盐68g为0级，以后约每增加4g食盐上升一级，用比重计校正后的比重级别如下： 将欲测
9、蛋从0级开始，逐级放入配制好的盐水中，视蛋漂上来的盐水比重级，就是该蛋的比重级别，比重级别高，表明蛋壳厚。此法只限于蛋产后24h内进行，而且放蛋的顺序只能从低比重级盐水到高比重级盐水。每个样本至少测5个蛋。 总蛋量（kg）（平均蛋重平均产蛋量）1000（8）蛋形指数纵径横径（9）哈氏单位100log（H1.7 W 0.37+7.57）（10）式中： H 浓蛋白高度，mm；W 蛋重，g。级别012345678比重 1.068 1.072 1.076 1.080 1.084 1.088 1.092 1.096 1.100页码，4/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:Ine
10、tpubwwwrootdatagbbB430010A.htm 2.4 肉用性状 2.4.1 宰前体重 宰前禁食12h后的体重。 2.4.2 屠体重 切开耳下颈部血管，放血致死，去羽毛、脚皮、趾壳和喙壳后的重量。 2.4.3 屠宰率 屠宰率按式（11）计算： 2.4.4 半净膛重 屠体去气管、食道、嗉囊、肠、脾、胰和生殖器官。留心、肝（去胆）、肾、腺胃、肌胃（除去内容物及角质膜）和腹脂（包括腹部板油及肌胃周围的脂肪）的重量。 2.4.5 全净膛重 半净膛去心、肝、腺胃、肌胃、腹脂及头脚的重量（鸭、鹅保留头脚）。 2.4.6 分割比例 a. 翅膀率 将翅膀向外侧拉开，在肩关节处切下，称左右二侧翅膀
11、重，按式（12）计算其占屠体重的比例。 b. 腿比率 将腿向外侧拉开使之与体躯垂直，用刀沿着腿内侧与体躯连接处中间向后，绕过坐骨端避开尾脂腺部， 沿腰荐中线向前直至最后胸椎处，将皮肤切开，用力把腿部向外掰开，切离髋关节和部分肌腱，即可连皮撕下整个腿部，称重，按式（13）计算： c. 腿肌比率 去腿骨、皮肤、皮下脂肪后的全部腿肌占全净膛重的比例，按式（14）求百分比： d. 胸肌率 沿着胸骨脊切开皮肤并向背部剥离，用刀切离附着于胸骨脊侧面的肌肉和肩胛部肌腱，屠宰率（）（屠体重宰前体重）100（11）翅膀率（）（两侧翅膀重全净膛）100（12）腿比率（）（两侧大腿重全净膛重）100（13）腿肌率（
12、）（大小腿净肌肉重全净膛重）100（14）页码，5/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm就可将整块去皮的胸肌剥离，称重并按式（15）计算： 2.5 饲料转化比 指每生产一个单位产品，实际消耗的混合料量，以料肉比或料蛋比表示（kgkg），按式（16）、（17）计算： 有条件时，按照我国发表的饲料成分营养份值资料，计算代谢能（大卡公斤）和粗蛋白质（克公斤）。 计算饲料转化比时，要注明能量水平和蛋白质水平。 附 录 A 种禽档案记录实用表 （补充件） A.1 孵化记录见表A1。 A.2 系谱编号登记见表A2。
13、 A.3 产蛋日记见表A3。 A.4 肉用性能记录见表A4。 A.5 家系资料统计见表A5。 A.6 公禽卡片见表A6。 A.7 母禽卡片见表A7。 A.8 生产性能综合见表A8。 A.9 鸡蛋品质分析见表A9。 A.10 哈氏单位计算见表A10。 表 A1 入蛋_年_月_日_时_分 间 号_公鸡号_ 胸肌比率（）（两侧胸肌重全净膛重）100（15）料蛋比产蛋期实际消耗的混合料总量总蛋重（16）料肉比肉用仔禽全程消耗的混合料总量总活重（17）母 鸡 脚 号总入蛋数 个无 精受精蛋数个受 精 率 发育停止蛋，个 出雏，只破损蛋 个孵化率备注1 2 计 1 2 3毛蛋计 壮 弱 死 计无 精受 精
14、受 精 蛋入孵蛋未 已页码，6/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm表 A2 公鸡号_ 批次_ 啄 啄母 鸡 号 雏鸡翅号 脚 号 性 别出壳日期 页码，7/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm 表 A3 19_年_月 舍 号_种别_ 页码，8/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm表 A4 圈号_父号_年度_批次 日期母禽
15、号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27合计符号1 产蛋错错误 双黄蛋S 抱窝 破损P 畸形J 软壳R母 号日龄 日期 体重，g 子代号 月 日 月 日 月 日 月 日页码，9/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm表 A5 间号_公寓号_出壳日期_年_月_日 n S全期饲料消耗量 死亡率， 料：肉 母 号子代平均体重 g 育 成 率 女 儿 数达5或50产蛋率日龄入舍母鸡 平均产蛋量平均蛋重 g产蛋
16、期 死亡 蛋壳颜色日 龄 日 龄300 500 300 500页码，10/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm表 A6 n S 页码，11/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm本 身 与 姐 妹 成 绩 繁 殖 与 后 裔 成 绩 表 A7 脚号_ 父号_ 体重_受精率_孵出日期_年_月_日翅号_ 母号_ 体重_产蛋量_蛋重_受精率_除籍原因及日期_体重，斤体尺，cm 精液品质 半同胞生产性能（ n） 全同胞生产
17、性能（ n）300日龄500日龄体长胸深胸宽胸骨长胫长采精量ml密度活力颜色开产 日龄 日龄 开产 日龄 日龄日龄天体重斤蛋重g体重斤蛋重g蛋量个体重斤蛋重g蛋量个日龄天体重斤蛋重g体重斤蛋重g蛋量个体重斤蛋重g蛋量个与配母鸡 平均性能孵化成绩只 数开产日龄 天日龄入孵蛋数 个受精 率 受精蛋孵化率 入孵蛋孵化率 生活力 开产 日龄 日龄 评比结果体 重 斤蛋 重 g产蛋量 个育雏数只140日龄入舍母鸡数只500日龄日龄天体重斤蛋重g体重斤蛋重g产蛋量个体重斤蛋 重 g产蛋量 个300日龄500日龄成活数只育成率 存活数只成活率脚号_父号_ 孵出日期_年_月_ 日翅号_母号_ 除籍原因及日期_
18、日龄 日龄 日龄 日龄页码，12/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm孵 化 及 后 裔 成 绩 表 A8 蛋 量 个 蛋 重 g 体 重 斤蛋 量 个 蛋 重g 体 重斤蛋 量个蛋 重g 体 重斤蛋 量 个 蛋 重 g 体 重斤与配公鸡号本身孵化成绩后代缺陷后代生活力 女儿开产 女儿日龄 女儿日龄入 孵 蛋 数 个受 精率 孵化率（）育 雏 数 只140日龄测定鸡数只140500日龄日龄天体重斤蛋重g蛋量个蛋 重 g体 重 斤蛋 量 个蛋重g体重斤受 精 蛋入 孵 蛋成 活 数 只成 活 率 存活数只
19、存活率肩号翅号父号母号出雏 开产 分月产蛋个数 日龄300龄年 月 日 月 日日龄天体重斤蛋重g月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月 月体重斤蛋重g产蛋个体重斤蛋重g页码，13/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm表 A9 19 年 月 日鸡号蛋形指数 比重 蛋壳厚度蛋重蛋白高度哈氏单位蛋 黄 颜 色血 斑肉斑横 径纵 径指 数大 头中间小头平均页码，14/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.ht
20、m表 A10 蛋白 高度 mm 蛋 重，g50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 703.0 52 51 51 50 49 48 48 47 46 45 44 页码，15/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm3.1 53 53 52 51 50 50 49 48 48 47 46 3.2 54 54 53 52 52 51 50 50 49 48 48 3.3 56 55 54 54 53 52 52 51 50 50 49
21、 3.4 57 56 56 55 54 54 53 52 52 52 51 3.5 58 58 57 56 56 55 54 54 53 53 52 3.6 59 59 58 58 57 56 56 55 54 54 53 3.7 60 60 59 59 58 58 57 56 56 55 54 3.8 62 61 60 60 59 59 58 57 57 56 56 3.9 63 62 61 61 60 60 59 59 58 57 57 4.0 64 63 63 62 61 61 60 60 59 59 58 4.1 65 64 64 63 62 62 61 61 60 60 59 4.2
22、 66 65 65 64 64 63 62 62 61 61 60 4.3 67 66 66 65 65 64 64 63 63 62 60 4.4 68 67 67 66 66 65 65 64 64 63 64 4.5 69 68 68 67 67 66 66 65 65 64 64 4.6 79 69 68 68 68 67 67 66 66 65 65 4.7 70 70 69 69 68 68 68 67 67 66 66 4.8 71 71 70 70 69 69 69 68 68 67 67 4.9 72 72 71 71 70 70 70 69 69 68 68 5.0 73
23、72 72 72 71 71 70 70 69 69 69 68 68 67 67 67 66 66 65 65 645.1 74 73 73 72 72 71 71 71 70 70 69 69 69 68 68 67 67 69 66 66 655.2 74 74 74 73 73 72 72 71 71 71 70 70 70 69 69 68 68 68 67 67 665.3 75 75 74 74 73 73 73 72 72 71 71 71 70 70 70 69 69 68 68 68 675.4 76 76 75 75 74 74 73 73 73 72 72 71 71
24、71 70 70 70 69 69 69 685.5 77 76 76 76 75 75 74 74 74 73 73 72 72 72 71 71 71 70 70 69 695.6 77 77 77 76 76 75 75 75 74 74 74 73 73 72 72 72 71 71 71 70 705.7 78 78 77 77 76 76 76 75 75 75 74 74 74 73 73 73 72 72 71 71 715.8 78 78 78 78 77 77 77 76 76 75 75 75 74 74 74 73 73 73 72 72 725.9 79 79 79
25、78 78 78 77 77 77 76 76 75 75 75 75 74 74 73 73 73 72页码，16/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm附 录 B 标准使用说明 （补充件） 6.0 80 80 80 79 79 78 78 78 77 77 77 76 76 76 75 75 75 74 74 74 736.1 81 81 80 80 79 79 79 79 78 78 77 77 77 76 76 76 75 75 75 74 746.2 82 81 81 80 80 80 79 7
26、9 78 78 78 78 7 77 77 76 76 76 75 75 756.3 83 82 81 81 81 80 80 80 79 79 79 78 78 78 77 77 77 76 76 76 766.4 83 83 82 82 81 81 81 80 80 80 79 79 79 78 78 78 78 77 77 76 766.5 83 83 82 82 82 82 81 81 81 80 80 80 80 79 79 79 78 78 78 77 776.6 84 84 83 83 83 82 82 82 81 81 81 81 80 80 80 79 79 79 78 78
27、 786.7 85 84 84 84 83 83 83 82 82 82 81 81 81 80 80 80 80 79 79 79 786.8 85 85 85 84 84 84 83 83 83 82 82 82 82 81 81 81 80 80 80 79 796.9 86 86 85 85 85 84 84 84 84 83 83 82 82 82 82 81 81 81 80 80 807.0 86 86 86 86 85 85 85 84 84 84 83 83 83 83 82 82 82 81 81 81 807.1 87 86 86 86 86 86 85 85 85 84
28、 84 84 84 83 83 83 82 82 82 81 817.2 88 87 87 87 86 86 86 86 85 85 85 84 84 84 84 83 83 83 82 82 827.3 88 88 88 87 87 87 86 86 86 86 85 85 85 84 84 84 84 83 83 83 837.4 89 89 88 88 88 87 87 87 86 86 86 86 85 85 85 85 84 84 84 83 837.5 89 89 89 89 88 88 88 87 87 87 87 86 86 86 85 85 85 85 84 84 847.6
29、 90 90 89 89 89 89 88 88 88 87 87 87 87 86 86 86 86 85 85 85 847.7 91 90 90 90 89 89 89 89 88 88 88 88 87 87 87 86 86 86 86 85 857.8 91 91 91 90 90 90 89 89 89 89 88 88 88 88 87 87 87 86 86 86 867.9 92 91 91 91 90 90 90 89 89 89 89 89 88 88 88 88 87 87 87 87 868.0 92 92 92 91 91 91 90 90 90 90 89 89
30、 89 89 88 88 88 88 87 87 878.1 93 92 92 92 92 91 91 91 90 90 90 90 89 89 89 89 88 88 88 88 878.2 93 93 93 92 92 92 92 91 91 91 91 90 90 90 89 89 89 89 88 88 888.3 94 93 93 93 93 92 92 92 92 91 91 91 91 90 90 90 90 89 89 89 898.4 94 94 94 93 93 93 93 92 92 92 92 91 91 91 91 90 90 90 90 89 898.5 95 95
31、 94 94 94 94 93 93 93 92 92 92 92 91 91 91 91 90 90 90 908.6 96 96 95 95 94 94 94 93 93 93 93 93 92 92 92 92 91 91 91 91 908.7 96 96 95 95 95 94 94 94 94 93 93 93 93 93 92 92 92 92 92 91 918.8 96 96 96 95 95 95 95 94 94 94 94 93 93 93 93 93 92 92 92 92 918.9 97 96 96 96 96 95 95 95 95 94 94 94 94 94
32、 93 93 93 93 92 92 929.0 97 97 97 96 96 96 96 95 95 95 95 94 94 94 94 93 93 93 93 92 92页码，17/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htmB.1 生长发育栏中体尺测量应结合称重进行。其中胫骨长和胫围两项为必测项目，其他根据要求而定。 B.2 蛋壳质量栏中蛋壳颜色和破损率为必测项目，其他视条件而定。 B.3 产蛋日记表A3应逐日记录，符号表示产蛋，其他采用汉语拼音第一个字母作记号，如发现母禽抱窝时，则应在相应的格子内填上
33、字；出现畸形蛋时，则填以J字；软壳蛋用R符号；双黄蛋以S表示，破损蛋用P表示，除 字记号外，均作为产蛋量计算。 B.4 肉用性能记录表A4、家系资料统计表A5、公禽卡片表A6及母禽卡片表A7中体重栏内的日龄，应根据家禽品种、类型而定；鹅、鸭及地方品种兼用型鸡，称重宜在初生、56、75、90日龄时进行，蛋用型鸡在18、40周龄时进行，肉用型鸡在初生、8周龄时进行。表中有关 n、 S、 等基本统计项目，是从一个父本所有子代的原始材料计算取得，而不是各个母本后代平均值的总和。 页码，18/18ZB B 43001852006-3-30file:/C:InetpubwwwrootdatagbbB430010A.htm
