1、中华人民共和国专业标准糙米Zs s 22003一85Cargo rice本标准适用于省、自治区、直辖市之间调拨的商品糙米。分类1.1根据稻谷的分类方法，糙米分为三类:1.1.1釉糙米:用釉型非糯性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭圈形或细长形。按其粒质和釉稻收获季节分为以下两种:1-1.1.1早釉糙米:米粒腹白较大，硬质颖粒较少。1.1-1-2晚釉糙米:米粒腹白较小，硬质颗粒较多。1.1.2粳糙米:用梗型非桥性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭圆形。按其粒质和梗稻收获季节分为以下两种:1飞-21早粳糙米:米粒腹白较大，硬质颗粒较少。1.1.2.2晚粳糙米:米粒腹白较小，硬质颗粒较多。1.1.3糯糙米:用
2、孺性稻谷制成的糙米。按其粒形和粒质分为以下两种:1.1-3.1釉儒糙米:用釉型福性稻谷制成的糙米。米粒一般呈长椭画形或细长形，乳白色，不透明;也有呈半透明状(俗称阴播)，粘性大。1-1.3.2粳糯糙米:用粳型摇性稻谷制成的糙米。米粒一般呈椭国形，乳白色，不透明;也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。1.2各类糙米中混有其他类糙米(包括釉福、梗辐互混)的允许限度为5.0写。1.3糙米中的名贵品种、杂交品种、中熟米和陆稻米以及其他特殊品种，由省、自治区、直辖市另订标准或按质量分别归属。2质f标准2.1各类糙米按纯粮率分等。等级指标及其他质量指标如表1及表2所示。2.1.1早釉糙米、晚轴糙米、早粳糙米
3、、釉糯糙米、粳福糙米质量指标见表1,表1纯粮率，%杂质的最大限度碎米%水分，%色泽、气味早釉、釉摇晚釉早粳、硬擂等级最低指标总t%其中带充稗粒粒/kg一类地区二类地区198.00.4608.014.014. 514.014.5正常296.00. 58012.0394.00.610016.0注:一类地区:除二类地区以外的地区。二类地区:广东、广西、福建、四川、云南、贵州、湖北、河南、陕西等九省区。中华人民共和国商业部1985-10-16发布1986一07一01实AzB B 22003一852.1.2晚粳糙米质量指标见表2。表2杂质的最大限度水分，%碎米色泽、气味最低指标总量其中带壳稗粒粒/kg%
4、一般地区六省区15.514.5正常10.0%一M一04一05删一卿一940注:六省区指四川、贵州、云南、福建、广东、广西.2-2各类糙米以二等为中等标准。低于三等的为等外糙米。2.3各类糙米中的黄粒米限度为2.00002.4根据加工要求，每公斤糙米中含稻谷不得超过40粒，超过时不外调。2-5卫生标准和动植物检疫项目，按照国家有关规定执行。3名词解释3.1纯粮率:除去杂质的糙米重量(其中不完善粒折半计算)占试样重量的百分率。3.2不完善粒，包括下列尚有食用价值的颗粒:3-2.1未熟粒:籽粒不饱满，米粒外观全部呈粉质的颗粒。3.2.2虫蚀粒:被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的顺粒。3.2.3病斑粒:粒面有病
5、斑，伤及胚或胚乳的顺粒。3.2.4生芽粒:芽或幼根突破种皮的顺粒。3.2.5雄变粒:粒面有母点，胚或胚乳变色、变质的颗粒。3.2.6碎米超过标准部分。3.3杂质，包括下列几种:3.3.1筛下物:通过直径1. Omm圆孔筛的物质。3.3.2无机杂质:泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3.3.33.43.53.6有机杂质:带壳稗粒、无食用价值的糙米粒、异种粮粒及其他有机物质。碎米:留存在直径1. Omm圆孔筛上，不足本批正常整米三分之二的碎米粒。黄粒米:胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的顺粒。色泽、气味、指一批糙米的综合色泽和气味。4检验方法糙米样品的扦取和各项指标的检验，按照GB 5490-5539-851粮食、油料及植物油脂检验方法有关部分执行。5包装、运输和储存糙米的包装、运输和储存，必须符合保质、保最、运输安全和分类、分等储存的要求。严防污染。zB B 22003一85附加说明:本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出。本标准由商业部粮食储运局检验处起草。本标准主要起草人哈俊山。自本标准实施之日起，原粮食部部标准原002糙米作废。
