中华人民共和国专业标准橄榄油、油橄榄果渣油检验含皂试验ZBB66 005. 11一90本标准适用于商品橄榄油、油橄榄果渣油中残留皂化物的定性检验。1检验原理用丙酮溶液和嗅酚蓝钠盐指示剂在碱性物质中呈现蓝色的特性来检验油中皂化物的存在。2仪器和试剂2. 1具塞试管:管外径15 mm，管长150mm ;2.2试剂瓶:30 mLe3试剂3. 1 0. 1澳酚蓝钠盐乙醇溶液;3.2丙酮溶液:新蒸馏的丙酮加入2%的蒸馏水(vw)。配制要求:取少许丙酮溶液加入滨酚蓝钠盐指示剂后由黄色变为黄绿色，而不能呈现蓝色。4操作步骤4. 1在试管内放入5 ml,丙酮溶液和1滴澳酚蓝钠盐指示剂，具塞后洗试管内壁，如仍为黄色，说明该试管洁净，待用;如呈现蓝色，说明有碱性物存在，要反复用丙酮溶液冲洗，直至不再有蓝色为止。4. 2在洁净试管内先放入10 mL丙酮和1滴澳酚蓝钠盐指示剂，然后加人log油试样，具塞振摇，如呈现蓝色，说明油中有皂化物存在，如仍为黄色、黄绿色，即不存在皂化物。5结果表示黄色或黄绿色结果有皂化物无皂化物象色现蓝附加说明:本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草。护本标准主要起草人薛益民。中华人民共和国林业部1990一03一21批准1990一10一01实施
