1、中华人民共和国专业标准橄榄油检验油橄榄果渣油的试验ZB B66 0 0 5. 1 6一90本标准适用于商品橄榄油中掺杂油橄榄果渣油的检验，用于判断其纯度。1检验原理根据油橄榄果渣油完全皂化后，脂肪酸盐絮状物沉淀形成时的温度特性来检验该类油的存在。2仪器和用具2.1回流冷凝装置:100 mL圆澎短颈烧瓶,150 mm球形冷却器;2.2恒温水浴锅:能控制温度范围为18-100V ;2.3试管:管外径22 mm，管长220 mm;2.4温度计。3试剂3. 1 1. 5 mol/L氢氧化钾乙醇溶液:称取42. 5 g氢氧化钾溶于72 mL除二氧化碳蒸馏水中，再用95%乙醇定容到500 mL;3.23.
2、 3使170%乙醉溶液:量取70 mL精馏乙醉，加入30 mL除二氧化碳燕馏水;5 mol/L乙酸溶液:量取80 mL 36写乙酸溶液，用除二氧化碳燕馏水定容到100 mL(调节溶液浓度:.5 mL该乙酸溶液恰好中和5 mL按3.1条配制的氢氧化钾乙醉溶液，用酚酞为指示液)。操作步驻先将油过滤、干燥、混匀。称取1g油试样置于100 mL短颈烧瓶中，加入5 mL 1. 5 mol/L氢氧化钾乙醇溶液，连接回流冷凝装置，在沸水浴中皂化10 Inin，并从始至终不停摇动，使之皂化完全。将皂化液移入试管内，冷却至室温，再加人1. 5 mL 5 diol/L乙酸溶液和50 mL 70%乙醉溶液，摇动混匀
3、，在液体中间悬一温度计。将试管放入50水浴中，达到此温度时拿出，让其自然冷却，观察溶液内现象及温度计指数。注意温度为45时密切注视溶液内现象变化状况。如在40以上液体内出现絮状沉淀，说明存在油橄榄果渣油。或将试管内皂化液直接自然冷却12h(但不能低于18C)，如液体中间出现云浊状物质，也说明存在油橄榄果渣油。如皂化液在上述各冷却试验中始终没有絮状、云浊状物质出现，说明不存在油橄榄果渣油。5结果衰示反应现象有絮状沉淀有云浊状物质结果存在油橄榄果渣油存在油橄榄果渣油中华人民共和国林业部1990一03一21批准1990一10一01实施ZB B66 0 0 5. 1 6一90反应现象无絮状沉淀或无云浊状物质结果无油橄榄果渣油附加说明:本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由中国林业科学研究院林业研究所负责起草。本标准主要起草人薛益民。
