1、 中华人民共和国专业标准 精 炼 米 糠 油 ZB X 1401489 1 主题内容与适用范围 本标准规定了精炼米糠油的技术要求,质量指标,检验方法以及标志、包装、运输和 储存要求。 本标准适用于以米糠为原料制取并经精炼而得的商品食用精炼米糠油。 2 引用标准 GB 2716 食品植物油卫生标准 GB 4788 食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 GB 5127 食品中敌敌畏、乐果、马拉硫磷、对硫磷允许残留量标准 GB 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB 5526 植物油脂检验 比重测定法 GB 5527 植物油脂
2、检验 折光指数测定法 GB 5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法 GB 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB 5530 植物油脂检验 酸价测定法 GB 5531 植物油脂检验 加热试验 GB 5533 植物油脂检验 含皂量测定法 GB 5535 植物油脂检验 不皂化物测定法 GB 5539 植物油脂检验 油脂定性试验 GB 5009.37 食品植物油卫生标准的分析方法 3 技术要求 精炼米糠油必须具有下列特征: 3.1 折光指数(20 ):1.47001.4750 。 3.2 比重(20/4 ):0.91290.9269 。 4 质量指标 4.1 分级指标见下表: 指 等 级 标 1
3、 2 项 目 色泽(罗维朋比色计 25.4mm 槽) 黄 35 红 3.0 黄 35 红 6.0 气味、滋味 具有食用精炼米糠油的固有的气味和滋味，无异味 酸价（mgKOH/g ） 1. 0 4. 0 水分及挥发物, 0. 10 0. 20 杂质, 0. 10 0. 20 加热试验(280 ) 油 色不 得 变深, 无析出物 油色允许变深,但不得变黑,无析 出物 含皂量, 0. 03 不皂化物, 3. 5 4. 5 4.2 精炼米糠油以 2 级为计价基础。 4.3 各级精炼米糠油中均不得混有其他食用油或非食用油。 4.4 卫生指标符合 GB 2716、GB 4788、GB 5127 规定。 5
4、 检验方法 5.1 扦样、分样按 GB 5524 执行。 5.2 折光指数测定按 GB 5527 执行。 5.3 比重测定按 GB 5526 执行。 5.4 色泽、气味、滋味鉴定按 GB 5525 执行。 5.5 酸价测定按 GB 5530 执行。 5.6 水分挥发物测定按 GB 5528 执行。 5.7 杂质测定将精炼米糠油试样加热至 80再进行抽滤,以下步骤按 GB 5529 执行。 5.8 加热试验按 GB 5531 执行。 5.9 含皂量测定按 GB 5533 执行。 5.10 不皂化物测定按 GB 5535 执行。 5.11 油脂掺伪试验按 GB 5539 执行。 5.12 卫生指标
5、测定按 GB 5009 执行。 6 标志、包装、运输和储存 6.1 标志 6.1.1 使用标准油桶应有明显的标志,注明品名、等级、毛重、净重、出厂日期。 6.1.2 使用 小包装应 有 标签,标 明品 名、 等级 、 重量、 厂 名 、 批号、 生 产日期和 本 标准代号。 6.2 包装 精炼米糠油的包装分为大包装和小包装。 6.2.1 大包装采用中华人民共和国商业部规定的 200L 装标准食用油桶。 6.2.2 小包装采用符合食品卫生要求的材料制作。 6.3 运输 精炼米糠油的运输按照中华人民共和国商业部粮油运输有关规定执行。 6.4 储存 精炼米糠油的储存按照中华人民共和国商业部粮油储藏技术规范有关规定执行。 附加说明: 本标准由中华人民共和国商业部粮食储运局提出并归口。 本标准由湖南省粮食局、浙江省粮食局、广西壮族自治区粮食局、江西省粮食局负 责起草。 本标准主要起草人刘早英、赵芳兰、吴永强、韦良缓、艾兰虹。 中华人民共和国商业部 19890908 批准 1990 0401 实施
