1、 ICS 65.020.30 B 40 山 西 省 地 方 标 准 DB14 DB14/T 527 2009 肉牛标准化养殖小区建设管理规程 2009-10-01 发布 2009-10-01 实施 山西省质量技术监督局 发布 DB14/T 527 2009 I 目 次 前言 . II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 养殖小区建设 2 5 牛群 3 6 饲草料及加工调制 4 7 饲养管理 4 8 消毒与防疫 6 9 废弃物处理 6 10 组织管理 . 6 11 记录与档案管理 . 7 DB14/T 527 2009 II 前 言 为规范肉牛标准化养殖小区的建设 和管
2、理 ，保障肉牛健康养殖和安全生产，结合山西省肉牛生产基础和实际，特制定山西省肉牛标准化养殖小区建设管理规程。 本标准由国家科技支撑计划项 目黄土高原退化草地植被恢复与草食畜生产关键技术研究与示范资助，项目编号 2007BAD56B00。 本标准由山西省农业厅提出。 本标准由山西省农业厅归口。 本标准起草单位：山西省生态畜牧产业管理站、山西农业大学、山西省质量技术监督信息所。 本标准主要起草人：张拴林、姚继广、武忠生、杨子森、赵葆田、刘晓妮、赵宇琼、师周戈、贠生稳、张鹏。 DB14/T 527 2009 1 肉牛标准化养殖小区建设管理规程 1 范围 本标准规定了肉牛标准化养殖小区的术语与定义、养
3、殖小区建设、牛群、饲草料及加工调制、饲养管理、消毒与防疫、废弃物处理、组织管理、记录与 档案管理。 本标准适用于年出栏 500头左右的肉牛标准化养殖小区的建设和管理，同等规模的肉牛养殖场（户）参照执行。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 13078 饲料卫生标准 GB 16548 畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程
4、GB 16549 畜禽产地检疫规范 GB 16567 种畜禽调运检疫技术规范 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准 GB 50052 供配电系统设计规范 GBJ 39 村镇建设计防火规范 NY/T 388 畜禽场环境质量标准 NY/T 682 畜禽场场区设计技术规范 NY/T 815 肉牛饲养标准 NY/T 1167 畜禽场环境质量与卫生控制规范 NY/T 1168 畜禽粪便无害化处理技术规范 NY 5027 无公害食品 畜禽饮用水水质标准 NY 5030 无公害食品 畜禽 饲养兽药使用准则 NY 5126 无公害食品 肉牛饲养 兽医防疫 准则 NY 5127 无公害食品 肉牛饲养饲料使
5、用准则 NY/T 5128 无公害食品 肉牛饲养管理准则 SL 310 村镇供水工程技术规范 兽药国家标准和部分品种的停药期规定 中华人民共和国农业部公告第 278号 畜禽标识和养植档案管理办法 中华人民共和国农业部令 2006年第 67号 牲畜耳标技术规范 中华人民共和国农业部 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 标准化养殖小 区 指按照畜禽养殖场所与居民生活区分离的原则， 由地方人民政府或村民委员会规划，以统一建设、DB14/T 527 2009 2 统一管理、统一防疫、分户饲养为主要模式，布局合理、设施完善、功能齐全、高效安全的集中从事畜禽养殖活动的区域。 3.2 架子
6、牛 指骨骼和内脏获得优先发育、部分肌肉生长发育受到限制而不够屠宰体况的肉用牛。 3.3 净道 场区内用于健康牛群与饲料等洁净物品转运的专用道路。 3.4 污道 场区内用于垃圾、粪便、病死牛等非洁净物品出场的专用道路。 3.5 肉牛能量单位 以 1 kg 中等玉米所含的综合净能值 8.08 MJ 为一个肉牛能量单位。 3.6 综合净能 饲料消化能同时转化为维持净能和增重净能的值。 3.7 青贮饲料 通过青贮技术处理的饲草料，如青贮玉米、青贮牧草、青贮农作物秸秆等。 4 养殖小区建设 4.1 选址 养殖小区应位于法律法规明确规定的禁养区以外，地势高燥、通风良好、交通便利、水电供应稳定、隔离条件良好
7、的地域。 4.1.1 养殖小区应距离城镇居民点、学校、医院长年主导风向的下风向或侧风向 1 000 m 以外；距离干线公路、铁路 1 000 m 以上；周围 3 000 m 以内无大型化工厂、矿区、皮革厂、屠宰厂、肉品加工厂和其它畜牧场。 4.1.2 建设用地水源充足，水质应符合 NY 5027。 4.1.3 地域大气环境质量应符合 GB 3095。 4.1.4 禁止在旅 游区、自然保护区、水源保护区、环境公害和畜禽疾病污染严重的地区建设养殖小区。 4.1.5 占地面积 年出栏 500 头肉牛的肉牛标准化养殖小区占地面积不少于 12 000m2（ 18 亩）。 4.2 总平面布局 4.2.1
8、布局原则 以布局紧凑、 节约用地 、科学实用、便于管理、利于防疫和安全生产为原则。养殖小区内防火执行GBJ 39。 4.2.2 养殖小区功能区包括生活管理区、辅助生产区、生产区和隔离区。 4.2.2.1 生活管理区 包括门卫值班室、办公室、技术培训室、兽医室、业务洽谈室等，位于养殖小区的上风向区域。 4.2.2.2 辅助生产区 包括 草料库 、饲料加工间、青贮窖、配电室和水泵房 等 ，位于生产管理区的下风向或侧风向。 4.2.2.3 生产区 包括育肥牛舍 等 ，位于生活管理区与辅助生产区的下风向。圈舍间距不少于 20 m，牛舍长轴平行，DB14/T 527 2009 3 排列整齐。 入口处设消
9、毒更衣室和车辆消毒池。 4.2.2.4 隔离区 包括病牛隔离治疗舍、粪便处理场及沼气设施等，位于 生产区下风 向 ，与生产区保持 50 m 以上的防疫距离或建于养殖小区外下风向区域 。 4.3 建设 4.3.1 配套工程 4.3.1.1 养殖小区给排水管线工程参照 SL 310 设计。 4.3.1.2 采取专线供电，执行 GB 50052， 并自备发电机组。 4.3.1.3 消毒池设在大门口以及生产区进出口，消毒液应使用 2%烧碱，每 3 天 7 天更换一次。人行通 道设在消毒间内，在消毒间的顶棚安装紫外线消毒或喷雾消毒设施，并设计洗手池和更衣柜。 4.3.2 牛舍建筑 4.3.2.1 方位与
10、平面布置 牛舍应采用南北走向单列式牛舍 ,建设应符合 NY/T 682。 4.3.2.2 牛舍环境 应具备良好的保温隔热、通风、排湿以及采光性能，参照 NY/T 388 执行。 牛舍采用自然通风为主，辅助机械通风。 4.3.2.3 建设面积 使用面积平均每头牛 6.8 m2。 4.3.2.4 牛舍地面 舍内地面高出舍外 20 cm 30 cm，出入口采取坡道连接，不设台阶和门槛。舍内饲料通道净宽大于 1.2 m，并满足饲料车的通行要求。 4.3.2.5 牛床 牛床应保温防滑、坚固耐用， 朝粪尿沟方向倾斜，坡度 1.5%。 牛床 规格长度 1.6 m 1.8 m，宽度1.1 m 1.2 m。 4
11、.3.2.6 饲槽 饲槽应坚实、光滑、不漏水，底部为圆弧形，无死角。长度与牛床宽度一致。饲槽底部高于牛床10 cm 15 cm, 饲糟和水槽外宽 0.9 m，饲槽内宽 0.32 m，水槽内宽 0.25 m，一端有进水口，另一端设有排水口。颈枷为下颈链式，在内槽沿有固定环，绳索系于牛颈部、鼻环和固定环之间。 4.3.2.7 粪尿沟 位于牛床与清粪走道之间，宽 40 cm 左右，深 10 cm 20 cm,向排水降口倾斜，坡度 1.5% 2%。降口处设下水篦 栏。 4.3.2.8 窗户 窗户面积与舍内面积之比为 1:12，窗台高 1.2 m。 4.3.3 草料库 饲草 棚应 满足 3 6 个月生产
12、需要 ，饲料原料库要满足 1 2 个月生产 需要 。 4.3.4 青贮窖 建于 排水 良 好 、 地下水位低 的 地方 ，青贮窖墙体应参考挡土墙设计，注意墙体的防侧滑移和倾覆 。每头有效 容积 10 m3 4.3.5 饲料加工间 应 配备 国家定型的饲料加工机组 , 也可直接外购商品饲料进行饲喂 。 5 牛群 5.1 饲养模式 采用全进全出的架子牛肥育模式。 DB14/T 527 2009 4 5.2 架子牛选择 购入的架子牛 年龄 1 2 岁、体重 350 kg 以上； 首选公牛，其次为阉牛，再次为母牛。品种 选购西门塔尔、利木赞、夏 洛来、皮埃蒙特等与本地牛的改良架子牛，或晋南牛等地方良种
13、黄牛。严禁从疫区引种，架子牛调运、检疫、隔离要执行 GB 16549 和 GB 16567。 6 饲草料及加工调制 6.1 原料选用与贮存 饲料原料的使用执行 NY 5127。卫生标准执行 GB 13078。 6.2 饲草料加工 6.2.1 青 干草 制作 禾本科牧草应于抽穗期刈割，豆科牧草应于现蕾 、 初花期刈割 ， 及时晾晒 贮存 。 6.2.2 青贮饲料制作 6.2.2.1 地点选择 应选择地势高燥、排水良好、取用方便、周围无污染物的地方。 6.2.2.2 青贮设施 常用青贮窖、青贮池等设施，青贮窖、青贮池要坚固耐用，不透气，不漏水，窖、池内 转角一律做成弧形，底部坡度 1%，靠取料口一
14、侧设计积水井。 6.2.2.3 青贮原料 常用青贮原料为无杂质和泥土的带穗玉米、优质禾本科牧草及农作物秸秆等，其含水量应在 60%70%。 6.2.2.4 操作要点 把青贮原料切碎为 2 4 的小段，随切分层压实（层厚 30 50 ）填入青贮窖、池内，待所填原料高出窖壁 50 时，整理呈鱼脊背式用塑料膜盖严密封，再用土覆盖 50 压实。 6.2.2.5 管护 定期检查，发现裂缝或塌陷及时加土填实。 6.2.2.6 青贮时间 35 d 45 d 即可开窖饲喂。 6.2.3 秸秆类饲料加工调制 6.2.3.1 物理处理 切短、粉碎、揉搓 、压块、制粒等。 6.2.3.2 化学处理 石灰液处理、氢氧
15、化钠液处理、氨化处理等。 6.3 日粮配制 根据不同肥育阶段肉牛的营养需求，配制不同日粮，营养水平执行 NY/T 815。 7 饲养管理 7.1 肥育前期 7.1.1 饲养 7.1.1.1 肥育方法 应用后期集中肥育方法肥育，选择 350 kg 体重架子牛，育肥至 500 kg 以上出栏。 7.1.1.2 肥育方案 架子牛开始体重为 350 kg，经过 5个月左右的强度肥育，出栏体重为 500 kg以上。详细肥育方案见表 1。 日粮精粗比例从肥育准备期的 35:65，逐渐增加至肥育后期的 50:50，如果生产高档牛肉时，可逐DB14/T 527 2009 5 渐达到肥育后期的 70:30。粗饲
16、料中青贮和青干草比例为 60:40。 表 1 350 kg 以上架子牛肥育方案 肥育阶段 开始体重（ kg） 日增重（ kg） 肥育天数（天） 日粮粗蛋白质含量（ %） 精粗比 肥育准备期 350 0.8 15.0 11.0 35:65 肥育前期 362 1.0 45.0 11.0 50 55:50 45 肥育后期 407 1.2 90.0 10.0 55 65:45 35 7.1.1.3 日粮适应 从隔离期开始直至肥育前期，逐渐提高日粮能量浓度，以适应高能日粮，为肥育后期奠定基础。 7.1.1.4 日粮组成多样化 日粮组成多样化不仅在于营 养物质的互补、适口性提高，更重要的在于成本的下降，极
17、大地降低饲料原料价格波动的风险。 7.1.1.5 日粮成分的稳定性 在日粮组成多样化前提下，要保持日粮成分的稳定性，如果更换饲料，须有过渡期。 7.1.1.6 控制日粮精粗比 从肥育前期的 35:65，逐渐增加至肥育后期的 50:50，如果生产高档牛肉时，可逐渐达到肥育后期的 60:40 甚至 70:30。 7.1.1.7 精料补充料定量，粗饲料自由采食 按照肥育牛体重的 1.0% 1.5%实施精料补充料定量，粗饲料自由采食原则，在保证精料补充料的前提下，粗饲料少喂勤添，自由采食，饲槽中随时都有剩草，但每天要清除剩 草一次。有条件的小区也可以采用全混合日粮技术饲喂。 7.1.2 管理 7.1.
18、2.1 分舍、分槽段饲养 购回的架子牛经过在隔离舍检疫后，按性别、年龄、性情等分圈、分槽段饲养，避免以强凌弱、惊扰牛群，以适应不同生长发育速度的牛对不同营养需要的要求。 7.1.2.2 精料补充料饲喂次数 每天饲喂精料补充料 3 次，饲喂间隔时间应均衡，也可根据具体情况采用不均衡方法。 7.1.2.3 固定饲喂顺序 日粮饲喂顺序要固定，先喂精料补充料，随后喂粗料。不得随意改变饲喂顺序。 7.1.2.4 固定精料补充料饲喂时间 每次饲喂时间固定，不得随意改变作息时间，避免管理应激。 7.1.2.5 饮水 保证水槽中经常有洁净、 充足的饮水，控制水温冬天不结冰。 每头每天需水量 30 升 50 升
19、。 7.1.2.6 刷拭 每天刷拭肥育牛一遍，尤其肩部、臀部和后肢等，防止体外寄生虫病发生。 7.1.2.7 舍内环境控制 保持架子牛周围环境的安静，减少噪音，禁止陌生人员接近。 7.1.2.8 驱虫 每批架子牛在春季或秋季进行一次体内外驱虫。用伊维菌素（虫克星）驱虫，投药后 3 天内的粪便集中堆积发酵处理，以杀灭虫卵等。 7.1.2.9 清除牛舍内废弃物 每天清除肥育牛舍内的粪尿等废弃物一次，以保持牛舍和牛体卫生。 7.2 肥育后期 7.2.1 饲养 7.2.1.1 实行阶段饲养法 DB14/T 527 2009 6 根据肥育方案，对不同体重、不同日增重的肥育牛的营养需求特点 ，首先在满足营
20、养需要的前提下，坚持日粮组成多样化，实行阶段饲养法，以达到不同市场需求的目的。 7.2.1.2 逐渐增加精粗比，提高日粮能量浓度 从肥育前期的 35:65，逐渐增加精粗比，达到肥育后期规定的比例。 7.2.2 管理 7.2.2.1 坚持勤观察 随时观察肉牛的鼻镜、粪便、食欲、被毛、眼神和精神状况等，如果发现鼻镜干燥、粪便变稀、食欲下降、被毛蓬乱等，要及时诊治。 7.2.2.2 抽查体重 在肥育期间，每月至少抽查 6 头牛的体重变化，以及时了解日增重情况，作为调整日粮和修订肥育计划的依据。 7.2.2.3 适时出栏 体重一般达到 500 kg 以上就依据市场情况出栏。上市 肉牛休药期执行 NY
21、5030 和 农业部兽药国家标准和部分品种的停药期规定。 8 消毒与防疫 8.1 消毒 创建良好的生产环境条件，搞好卫生控制，参照 NY/T 1167。 8.2 防疫 养殖小区的防疫参照 NY 5126。 9 废弃物处理 9.1 病害物处理 病害物的处理执行 GB 16548。 9.2 粪便处理与排放 粪便无害化处理采用 NY/T 1168，污染物排放执行 GB 18596。 10 组织管理 10.1 组织形式 建立具有法人资质的组织机构，对养殖小区进行统一管理。 10.2 管理模式 实行统分结合的管理运行模式。统一建设、统一品种、统一防疫、统一服务、统一无害化 处理、统一销售，分户饲养。 1
22、0.3 人员管理 10.3.1 从业人员 配备与生产规模相适应的畜牧、兽医技术人员。 从业人员应身体健康，并定期进行健康检查，有传染病患者应及时调出。 10.3.2 技术培训 根据生产需要制定培训计划，定期聘请畜牧兽医专家对入区养殖户进行技术培训。 10.4 制度建设 建立完善的规章制度，包括生产管理制度、物品管理制度、出入场管理制度、兽药和疫苗购进使用管理制度、饲料加工使用管理制度、各项技术操作规程、卫生防疫制度、卫生消毒制度、档案制度、病死牛无害化处理制度、疫情监测报告制度、技术培训制度等。 DB14/T 527 2009 7 11 记录与档案管理 11.1 根据农业部发 布的畜禽标识与养殖档案管理办法 和牲畜耳标技术规范， 建立 肉牛日常 生产记录，配备专门或兼职的记录员， 负责档案记录与保管，生产记录应保存 3 年以上，牛群谱系资料长期保存。 11.2 记录内容 包括 人员与肉牛 出入记录、卫生防疫与保健记录、饲料兽药使用记录、兽医 治疗 记录 、日增重记录、饲料转化效率记录、产品销售及肉牛淘汰等生产经营记录。 11.3 分析汇总根据原始记录，定期进行统计、分析和总结。
