1、蛋白质的结构与功能(一)及答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、B名词解释/B(总题数：10，分数：20.00)1.氨基酸的等电点(isoelectric point，pI)（分数：2.00）_2.肽单元(peptide unit)（分数：2.00）_3.模体(motif)（分数：2.00）_4.结构域(domain)（分数：2.00）_5.超二级结构(supersecondary structure)（分数：2.00）_6.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（分数：2.00）_7.蛋白质的变性(protein denaturatio
2、n)（分数：2.00）_8.蛋白质的复性(protein renaturation)（分数：2.00）_9.分子伴侣(molecular chaperones)（分数：2.00）_10.蛋白质组学(proteomics)（分数：2.00）_二、BA 型题/B(总题数：40，分数：80.00)11.在大部分蛋白质中含量接近的元素是 A.碳(C) B.氢(H) C.氧(O) D.磷(P) E.氮(N)（分数：2.00）A.B.C.D.E.12.组成蛋白质的基本结构单位是 A.核苷酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.-氨基酸 E.D-氨基酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.13.可以出现在蛋
3、白质分子中，但没有对应遗传密码的氨基酸是 A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.缬氨酸 D.羟脯氨酸 E.色氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.14.下列氨基酸中，不属于疏水性氨基酸的是 A.缬氨酸 B.精氨酸 C.亮氨酸 D.脯氨酸 E.苯丙氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.15.当溶液的 pH 与某种氨基酸的 pI 一致时，氨基酸在此溶液中的存在形式是 A.兼性离子 B.非兼性离子 C.单价正电荷 D.疏水分子 E.单价负电荷（分数：2.00）A.B.C.D.E.16.在生理 pH 条件下，下列带正电荷的氨基酸是 A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 E.异亮氨酸（分数：2.
4、00）A.B.C.D.E.17.含有两个氨基的氨基酸是 A.Lys B.Trp C.Val D.Glu E.Leu（分数：2.00）A.B.C.D.E.18.下列在体内不能合成，必须靠食物供给的氨基酸是 A.缬氨酸 B.精氨酸 C.半胱氨酸 D.组氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.19.下列不易造成蛋白质变性的因素是 A.加热 B.冷冻 C.重金属盐 D.强酸 E.紫外线照射（分数：2.00）A.B.C.D.E.20.在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是 A.精氨酸 B.瓜氨酸 C.半胱氨酸 D.脯氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.21.下列氨基酸中，
5、属于酸性氨基酸的是 A.精氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.天冬氨酸 E.苯丙氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.22.在 280nm 波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是 A.天冬氨酸 B.丝氨酸 C.苯丙氨酸 D.色氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.23.下列氨基酸属于亚氨基酸的是 A.赖氨酸 B.脯氨酸 C.组氨酸 D.色氨酸 E.异亮氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.24.天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A.甲硫氨酸 B.胱氨酸 C.羟脯氨酸 D.同型半胱氨酸 E.精氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.25.以下氨基酸属于含硫氨基酸的是 A.谷氨酸
6、B.赖氨酸 C.亮氨酸 D.甲硫氨酸 E.酪氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.26.含有两个羧基的氨基酸是 A.谷氨酸 B.丝氨酸 C.酪氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.27.不出现于蛋白质中的氨基酸是 A.半胱氨酸 B.胱氨酸 C.瓜氨酸 D.精氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.28.色氨酸含有的基团是 A.巯基 B.羟基 C.咪唑基 D.芳香环 E.亚氨基（分数：2.00）A.B.C.D.E.29.关于组成蛋白质的氨基酸结构，叙述不正确的是 A.在 -碳原子上都结合有氨基或亚氨基 B.在 -碳原子上都结合有羧基 C.所有的 -碳
7、原子都是不对称碳原子 D.组成人体的氨基酸除一种外都是 L 型 E.脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.30.用透析法纯化蛋白质的原理是 A.蛋白质大分子不能通过半透膜 B.蛋白质分子大小的差异 C.蛋白质的两性解离性质 D.破坏蛋白质胶粒的水化膜 E.中和蛋白质分子表面所带电荷（分数：2.00）A.B.C.D.E.31.氨基酸间脱水首先产生的小分子化合物是 A.核酸 B.多糖 C.蛋白质 D.肽 E.脂肪酸（分数：2.00）A.B.C.D.E.32.下列关于谷胱甘肽的叙述中，错误的说法是 A.是三肽 B.是一种具有两性性质的肽 C.是一种酸性肽 D.在体内是一种还
8、原剂 E.有两种离子形式（分数：2.00）A.B.C.D.E.33.可作为体内重要的还原剂的是 A.强啡肽 B.内啡肽 C.脑啡肽 D.短杆菌肽 E.谷胱甘肽（分数：2.00）A.B.C.D.E.34.下列关于蛋白质中肽键的叙述不正确的是 A.比一般 CN 单键短 B.比一般 CN 双键长 C.具有部分双键性质 D.肽键可自由旋转 E.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构（分数：2.00）A.B.C.D.E.35.蛋白质多肽链具有的方向性是 A.C 端N 端 B.N 端C 端 C.3端5端 D.5端3端 E.还原末端和非还原末端（分数：2.00）A.B.C.D.E.36.蛋白质二级结构中通常不
9、存在的构象是 A. 螺旋 B. 折叠 C. 转角 D. 转角 E.无规卷曲（分数：2.00）A.B.C.D.E.37.稳定蛋白质分子中 螺旋和 折叠的作用力是 A.肽键 B.二硫键 C.盐键 D.氢键 E.疏水作用（分数：2.00）A.B.C.D.E.38.下列关于蛋白质的 螺旋结构的叙述不正确的是 A.多肽链的主链围绕中心轴做有规则的螺旋式上升 B. 螺旋为右手螺旋 C.螺旋每隔 3.6 个氨基酸残基上升一圈， 螺旋的螺距为 0.54nm D.多肽链主链骨架羰基氧原子与 NH 氢原子形成氢键 E.脯氨酸和甘氨酸对 螺旋的形成无影响（分数：2.00）A.B.C.D.E.39.下列关于蛋白质的
10、折叠结构的叙述不正确的是 A.两个相邻的肽平面呈折扇式折叠 B.蚕丝蛋白几乎都是 折叠结构 C.多肽链充分伸展 D.锯齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E.氢键的方向与折叠的长轴平行（分数：2.00）A.B.C.D.E.40.下列结构中，属于蛋白质模体结构的是 A. 螺旋 B. 折叠 C.锌指结构 D.结构域 E.无规卷曲（分数：2.00）A.B.C.D.E.41.维持蛋白质三级结构稳定的主要作用力是 A.盐键 B.氢键 C.疏水作用 D.离子键 E.酯键（分数：2.00）A.B.C.D.E.42.具有四级结构的蛋白质的特征是 A.分子中必须含有辅基 B.含有两条多肽链 C.依赖非
11、共价键维系四级结构的稳定性 D.依赖肽键维系四级结构的稳定性 E.每条多肽链都具有独立的生物学活性（分数：2.00）A.B.C.D.E.43.亮氨酸拉链属于蛋白质的 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.模体（分数：2.00）A.B.C.D.E.44.可能发生别构效应的蛋白质分子结构是 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.三级和四级结构（分数：2.00）A.B.C.D.E.45.连接胰岛素分子 A 链和 B 链的主要作用力是 A.二硫键 B.肽键 C.盐键 D.磷酸二酯键 E.范德华力（分数：2.00）A.B.C.D.E.46.下列选项中，属于蛋白
12、质三级结构的是 A. 螺旋 B. 折叠 C.无规卷曲 D.锌指结构 E.结构域（分数：2.00）A.B.C.D.E.47.决定蛋白质空间结构的主要因素是 A.肽键数目 B.肽链数目 C.氨基酸序列 D.氨基酸种类 E.氨基酸数目（分数：2.00）A.B.C.D.E.48.以下有关结构域的叙述正确的是 A.与蛋白质分子整体以氢键连接 B.与蛋白质分子整体以共价键连接 C.通常在较小的蛋白质分子中存在 D.结构域即亚基 E.结构域是蛋白质的三级结构（分数：2.00）A.B.C.D.E.49.对稳定蛋白质构象通常不起作用的作用力是 A.氢键 B.盐键 C.酯键 D.疏水键 E.范德华力（分数：2.0
13、0）A.B.C.D.E.50.下述化学键中属于共价键的是 A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水键 E.范德华力（分数：2.00）A.B.C.D.E.蛋白质的结构与功能(一)答案解析(总分：100.00，做题时间：90 分钟)一、B名词解释/B(总题数：10，分数：20.00)1.氨基酸的等电点(isoelectric point，pI)（分数：2.00）_正确答案：(在某一 pH 的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的 pH 值称为该氨基酸的等电点。)解析：2.肽单元(peptide unit)（分数：2.00）_正确答案：(肽键(CONH
14、)中的四个原子和与之相邻的两个 碳原子(C )位于同一刚性平面(rigid plane)，构成一个肽单元。)解析：3.模体(motif)（分数：2.00）_正确答案：(在许多蛋白质分子中，可发现 2 个或 3 个具有二级结构的肽段，在空间上相互接近，形成一个特殊的空间构象，称为模体。模体具有特征性的氨基酸排列顺序，并且同特定的功能相联系，例如锌指结构。)解析：4.结构域(domain)（分数：2.00）_正确答案：(在较大的蛋白质分子中，由于多肽链上相邻的超二级结构紧密联系，形成 2 个或多个在空间上具明显区别的局部区域，各行使其功能，这种局部区域称为结构域。)解析：5.超二级结构(super
15、secondary structure)（分数：2.00）_正确答案：(是指在多肽链内顺序上相互邻近的二级结构常常在空间折叠中靠近，相互作用，形成规则的二级结构聚集体。目前发现的超二级结构有三种基本形式： 螺旋组合()； 折叠组合()； 螺旋- 折叠组合()。其中以 组合最为常见。)解析：6.蛋白质的四级结构(protein quaternary structure)（分数：2.00）_正确答案：(蛋白质分子中各亚基的空间排布及各亚基之间的相互关系称为蛋白质的四级结构(quaternary structure)。亚基之间的结合力主要是疏水作用，其次是氢键和离子键。)解析：7.蛋白质的变性(pr
16、otein denaturation)（分数：2.00）_正确答案：(在某些物理和化学因素作用下，其特定的空间构象被破坏，也即有序的空间结构变成无序的空间结构，从而导致其理化性质改变和生物活性的丧失。)解析：8.蛋白质的复性(protein renaturation)（分数：2.00）_正确答案：(若蛋白质变性程度较轻，去除变性因素后，蛋白质仍可恢复或部分恢复其原有的构象和功能，称为复性。)解析：9.分子伴侣(molecular chaperones)（分数：2.00）_正确答案：(是蛋白质合成过程中形成空间结构的控制因子，广泛存在于从细菌到人的细胞中。分子伴侣在新生肽链的折叠、加工和穿膜进入
17、细胞器的转位过程中起关键作用。)解析：10.蛋白质组学(proteomics)（分数：2.00）_正确答案：(是在整体水平上研究细胞内所有蛋白质的组成及其动态变化规律的新兴学科。它以蛋白质组即基因组表达的全部蛋白质为研究对象，从更为深入的一个层次来认识生命活动的规律。)解析：二、BA 型题/B(总题数：40，分数：80.00)11.在大部分蛋白质中含量接近的元素是 A.碳(C) B.氢(H) C.氧(O) D.磷(P) E.氮(N)（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：12.组成蛋白质的基本结构单位是 A.核苷酸 B.D-氨基酸 C.L-氨基酸 D.-氨基酸 E.D-氨基酸（分数：2.
18、00）A.B.C. D.E.解析：13.可以出现在蛋白质分子中，但没有对应遗传密码的氨基酸是 A.赖氨酸 B.甘氨酸 C.缬氨酸 D.羟脯氨酸 E.色氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：14.下列氨基酸中，不属于疏水性氨基酸的是 A.缬氨酸 B.精氨酸 C.亮氨酸 D.脯氨酸 E.苯丙氨酸（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：15.当溶液的 pH 与某种氨基酸的 pI 一致时，氨基酸在此溶液中的存在形式是 A.兼性离子 B.非兼性离子 C.单价正电荷 D.疏水分子 E.单价负电荷（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：16.在生理 pH 条件下，下列带正电荷的氨基酸
19、是 A.丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.色氨酸 E.异亮氨酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：17.含有两个氨基的氨基酸是 A.Lys B.Trp C.Val D.Glu E.Leu（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：18.下列在体内不能合成，必须靠食物供给的氨基酸是 A.缬氨酸 B.精氨酸 C.半胱氨酸 D.组氨酸 E.丝氨酸（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：19.下列不易造成蛋白质变性的因素是 A.加热 B.冷冻 C.重金属盐 D.强酸 E.紫外线照射（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：20.在天然蛋白质的组成中，不含有的氨基酸是 A.精氨酸
20、 B.瓜氨酸 C.半胱氨酸 D.脯氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：21.下列氨基酸中，属于酸性氨基酸的是 A.精氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.天冬氨酸 E.苯丙氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：22.在 280nm 波长附近具有最大光吸收峰的氨基酸是 A.天冬氨酸 B.丝氨酸 C.苯丙氨酸 D.色氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：23.下列氨基酸属于亚氨基酸的是 A.赖氨酸 B.脯氨酸 C.组氨酸 D.色氨酸 E.异亮氨酸（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：24.天然蛋白质中不存在的氨基酸是 A.甲硫氨酸
21、B.胱氨酸 C.羟脯氨酸 D.同型半胱氨酸 E.精氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：25.以下氨基酸属于含硫氨基酸的是 A.谷氨酸 B.赖氨酸 C.亮氨酸 D.甲硫氨酸 E.酪氨酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：26.含有两个羧基的氨基酸是 A.谷氨酸 B.丝氨酸 C.酪氨酸 D.赖氨酸 E.苏氨酸（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：27.不出现于蛋白质中的氨基酸是 A.半胱氨酸 B.胱氨酸 C.瓜氨酸 D.精氨酸 E.赖氨酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：28.色氨酸含有的基团是 A.巯基 B.羟基 C.咪唑基 D.芳香环 E.亚氨基（分
22、数：2.00）A.B.C.D. E.解析：29.关于组成蛋白质的氨基酸结构，叙述不正确的是 A.在 -碳原子上都结合有氨基或亚氨基 B.在 -碳原子上都结合有羧基 C.所有的 -碳原子都是不对称碳原子 D.组成人体的氨基酸除一种外都是 L 型 E.脯氨酸是唯一的一种亚氨基酸（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：30.用透析法纯化蛋白质的原理是 A.蛋白质大分子不能通过半透膜 B.蛋白质分子大小的差异 C.蛋白质的两性解离性质 D.破坏蛋白质胶粒的水化膜 E.中和蛋白质分子表面所带电荷（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：31.氨基酸间脱水首先产生的小分子化合物是 A.核酸 B.
23、多糖 C.蛋白质 D.肽 E.脂肪酸（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：32.下列关于谷胱甘肽的叙述中，错误的说法是 A.是三肽 B.是一种具有两性性质的肽 C.是一种酸性肽 D.在体内是一种还原剂 E.有两种离子形式（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：33.可作为体内重要的还原剂的是 A.强啡肽 B.内啡肽 C.脑啡肽 D.短杆菌肽 E.谷胱甘肽（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：34.下列关于蛋白质中肽键的叙述不正确的是 A.比一般 CN 单键短 B.比一般 CN 双键长 C.具有部分双键性质 D.肽键可自由旋转 E.与肽键相连的氢原子和氧原子呈反式结构（分数
24、：2.00）A.B.C.D. E.解析：35.蛋白质多肽链具有的方向性是 A.C 端N 端 B.N 端C 端 C.3端5端 D.5端3端 E.还原末端和非还原末端（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：36.蛋白质二级结构中通常不存在的构象是 A. 螺旋 B. 折叠 C. 转角 D. 转角 E.无规卷曲（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：37.稳定蛋白质分子中 螺旋和 折叠的作用力是 A.肽键 B.二硫键 C.盐键 D.氢键 E.疏水作用（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：38.下列关于蛋白质的 螺旋结构的叙述不正确的是 A.多肽链的主链围绕中心轴做有规则的螺旋式上升
25、 B. 螺旋为右手螺旋 C.螺旋每隔 3.6 个氨基酸残基上升一圈， 螺旋的螺距为 0.54nm D.多肽链主链骨架羰基氧原子与 NH 氢原子形成氢键 E.脯氨酸和甘氨酸对 螺旋的形成无影响（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：39.下列关于蛋白质的 折叠结构的叙述不正确的是 A.两个相邻的肽平面呈折扇式折叠 B.蚕丝蛋白几乎都是 折叠结构 C.多肽链充分伸展 D.锯齿状肽链骨架平行或反平行排列，链间靠氢键维系 E.氢键的方向与折叠的长轴平行（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：40.下列结构中，属于蛋白质模体结构的是 A. 螺旋 B. 折叠 C.锌指结构 D.结构域 E.无规
26、卷曲（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：41.维持蛋白质三级结构稳定的主要作用力是 A.盐键 B.氢键 C.疏水作用 D.离子键 E.酯键（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：42.具有四级结构的蛋白质的特征是 A.分子中必须含有辅基 B.含有两条多肽链 C.依赖非共价键维系四级结构的稳定性 D.依赖肽键维系四级结构的稳定性 E.每条多肽链都具有独立的生物学活性（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：43.亮氨酸拉链属于蛋白质的 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.模体（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：44.可能发生别构效应的蛋白质分
27、子结构是 A.一级结构 B.二级结构 C.三级结构 D.四级结构 E.三级和四级结构（分数：2.00）A.B.C.D. E.解析：45.连接胰岛素分子 A 链和 B 链的主要作用力是 A.二硫键 B.肽键 C.盐键 D.磷酸二酯键 E.范德华力（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：46.下列选项中，属于蛋白质三级结构的是 A. 螺旋 B. 折叠 C.无规卷曲 D.锌指结构 E.结构域（分数：2.00）A.B.C.D.E. 解析：47.决定蛋白质空间结构的主要因素是 A.肽键数目 B.肽链数目 C.氨基酸序列 D.氨基酸种类 E.氨基酸数目（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：48.以下有关结构域的叙述正确的是 A.与蛋白质分子整体以氢键连接 B.与蛋白质分子整体以共价键连接 C.通常在较小的蛋白质分子中存在 D.结构域即亚基 E.结构域是蛋白质的三级结构（分数：2.00）A.B. C.D.E.解析：49.对稳定蛋白质构象通常不起作用的作用力是 A.氢键 B.盐键 C.酯键 D.疏水键 E.范德华力（分数：2.00）A.B.C. D.E.解析：50.下述化学键中属于共价键的是 A.二硫键 B.氢键 C.盐键 D.疏水键 E.范德华力（分数：2.00）A. B.C.D.E.解析：
