1、中华人民共和国国家标准GB 15197 94 精炼食用植物油卫生标准Hygienic standard of refined oil 1 主题内容与适用范围本标准规定了精炼食用植物泊的卫生要求和检验方法。本标准适用于以菜籽、大豆、花生等植物油，经脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序精制而成的高级食用精炼油，主要用作烹调及加工食品，本标准也适用于高级烹调泊。2 引用标准GB 2760 食品添加剂使用卫生标准GB 5009. 22 食品中黄曲霉毒素B1测定方法GB 5009. 37 食用植物油卫生标准的分析方法3 卫生要求3. 1 感官指标具有各种食用精炼油应有的色泽、透明度、气味、滋味，无杂质及异味。3
2、. 2 理化指标理化指标应符合下表的要求。项目酸价过氧化值，meq/kg攒基价，meq/kg黄曲霉毒素且，用kg食品添加剂4 检验方法4. 1 感官检验按GB5009. 37中第1章规定操作。4.2 酸价检验按GB5009. 37中2.1规定操作。4. 3 过氧化值检验按GB5009. 37中2.2规定操作。4. 4 锻基价检验按GB5009. 37中2.3规定操作。4. 5 黄曲霉毒素B1检验按GB5009. 22规定操作。中华人民共和国卫生部1994-0810批准608 指标运二0 5 三二10 运二10 飞二5 按GB2760的规定1994-08 10实施GB15197-94 附加说明3本标准由卫生部卫生监督司提出。本标准由上海、湖北、山东、北京、天津等省市食品卫生监督检验所负责起草。本标准主要起草人杨召碎、吕燕柏、杨明亮、张泽、崔春明。本标准由卫生部委托技术归口单位卫生部食品卫生监督检验所负责解释。609
