1、2010-2011学年山西省太原五中高二下学期期中考试生物试卷与答案 选择题 下面是某研究性小组的同学对枸杞果酒生产工艺进行考察后，绘制出果酒生产工艺流程简图。据图回答： (1)枸杞果酒制作过程中，接种完成后要先向发酵罐中通入一段时间的无菌空气，这样做的目的是 _。 (2)在果酒酿造过程中，如果果汁灭菌不严格，含有醋酸杆菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸杆菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？说明理由 。 (3)酵母菌与醋酸杆菌在细胞结构上的主要区别是 _ _ 。 (4)若要提高果酒的产量，发酵过程中关键要控制好哪些条件？ _ _。 (5)果酒制作是否成功，需发酵后取样鉴定，可用哪些方法检验酒精是否存在？ _
2、。 答案： (1)在有氧条件下，使酵母菌迅速繁殖，增加数量 (2)不能。因醋酸杆菌是好氧型细菌，而果酒发酵是无氧环境 (或因醋酸杆菌需要在有氧且温度是 30 35 条件下， 才能将糖转化成醋酸，而此时发酵罐中的条件是无氧且温度是 18 25 ) (3)有无成形细胞核、有无结构复杂的细胞器 (4)适宜的温度、 pH、通气量 (5)品尝样液中是否有酒味、嗅 (或闻 )样液中是否有酒味、向样液中加入重铬酸钾观察颜色的变化 在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，错误的是 A蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香 油 B压榨法的实验原理是通过机械加压，压
3、榨出果皮中的芳香油 C萃取法的实验原理是使芳香油溶解 在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可 获得芳香油 D蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 答案： A 下列哪项不属于 胡萝卜素的作用 A治疗夜盲症 B常用的食品色素 C防止佝偻病 D使癌细胞恢复成正常细胞 答案： C 下列关于 DNA粗提取与鉴定实验的叙述，正确的是 试剂 操作 作用 柠檬酸钠溶液与鸡血混合 防止血液凝固 蒸馏水 与鸡血细胞混合 来源 :学 *科 *网 保持细胞形状 蒸馏水 加入到溶解有 DNA的NaCl溶液中 来源 :Z 析出DNA丝状物来源 :Z 冷却的酒精 加入到过滤后含 DNA的 NaCl溶液中 产生特定的颜色
4、反应 B C D 答案： A 以下对 DNA和血红蛋白的提取与分离 (鉴定 )实 验的分析正确的是 A都要用猪血细胞来进行实验 B都要进行除杂处理以便得到较纯净的 DNA或血红蛋白 C在 DNA的粗提取与鉴定实验中，有两次 DNA析出，所用的方法相同 D将析出的 DNA溶解在 2 mol/L的 NaCl溶液中，加入二苯胺后呈现蓝色 答案： B 下列关于 PCR的操作过程叙述中不正确的是 A所用的缓冲液和酶应分装成小份，并在 -20 储存 B所用的缓冲液和酶从冰箱取出应适当加热使其迅速融化 来源 :学科网ZXXK C使用的微量离心管、枪头等用具以及蒸馏水等在使用前必须进行高压灭菌 D添加反应成分
5、时，每吸取一种试剂后，移液器上的枪头都必须更换 答案： B 关于血红蛋白提取和分离的过程及原理叙述正确的是 A红细胞洗涤过程中要加入 5倍体积的蒸馏水，重复洗涤 3次 B将血红蛋白溶液放在质量分数为 0.9%的 NaCl溶液中透析 12小时 C凝胶装填在色谱柱内要均匀，不能有气泡存在 D蛋白质通过凝胶时，相对分子质量较大的移动速度慢 答案： C 有关血红蛋白质提取和分离的说法，错误的是 A透析法分离蛋白质 的原理是利用蛋白质不能通过半透膜的特性 B采用透析法使蛋白质与其他小分子化合物分离开来 来源 :学 #科 #网 C离心沉降法通过控制离心速率使分子大小、密度不同的蛋白质分离 D蛋白质在电场中
6、可以向与其自身所带电荷相同的电极方向 移动 答案： D 下列说法正确的是 A加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中 B目前常用的酶 制剂有四类：蛋白酶；脂肪酶；淀粉酶；蔗糖酶 C温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性 D普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境 答案： C 橘皮精油的提取操作流程是 A石灰水浸泡 漂洗 过滤 静置 压榨 静置 再次过滤 橘皮油 B石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 离心 静置 再次过滤 橘皮油 C石灰水浸泡 漂洗 压榨 过滤 静置 再次过滤 橘皮油 D石灰水浸泡 漂洗 过滤 压榨 静置 再次过滤 橘皮油 答案： B 蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是 A提高蒸馏温度，延长蒸
7、馏时间 B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间 C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间 D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间 答案： D 看下图回答，哪一 DNA是 DNA聚合酶的底物？ A B C D答案： A DNA聚合酶由模板链从 5到 3，从引物处把单个脱氧核苷酸聚合形成与母链互补的子链；选 A。 以下是植物有效成分提取的实验，请回答有关问题： .某同学在实验中设计如下图装置提取玫瑰精油，请改正 指出该装置中的两处错误。 （ 1） 改正： _。 改正： _。 (2)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理： 玫瑰精油与水的混合物 ,分层油层 ,无水玫瑰精油 ,较纯净玫瑰精油。试剂 A是_，试剂 C是 _ _，装置
8、B是 _ _，试剂 C的作用是_。 .右图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题： (1)该图所示的鉴定方法称为 。 (2)在图中的层析谱中， 代表的物质是 。 代表的物质是 。 (3)该层析的目的是 。 答案： (1)温度计的液泡与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平 冷凝管进水口在下，出水口在上，与蒸汽流向相反 (2)NaCl 分液漏斗 吸去油层中少量水分 来源 :学。科。网 (1)纸层析鉴定法 (2)-胡萝卜素 其他色素和杂质 (3)胡萝卜素粗品的鉴定 分离叶绿体中色素 右图表示血红蛋白提取和分离的部分实验装置，请回答下列问题： （ 1）血红蛋白是人和其他脊椎 动物红细胞的主要组成成分，其
9、在红细胞中的作用体现了蛋白质具有 功能。我们通常选用猪、牛、羊等动物的血液进行实验，实验时加入柠檬酸钠的目的是 。 （ 2）甲装置中， B是血红蛋白溶液，则 A是 ；该操作目的是 。乙装置中，操作压的一定，保证 C溶液的流速 （快或慢或一定）。 （ 3）用乙装置分离蛋白质的方法叫 _ _ _，是根据 _ _ 分离蛋白质 的有效方法。在操作中加样（上右图）的正确顺序是 。 待 时，用试管收集流出液。 （ 4）最后经 SDS 聚丙烯酰胺凝胶电泳进行 。 答案： 利用植物组织培养的方法可快速、大量地繁殖植物。在培养过程中，取该植物的花芽并将其分别培养在含有不同比例的吲哚乙酸和细胞分裂素的培养基中，花
10、芽的生长状况如下表所示。 A组花芽 B组花芽 C组花芽 D组花芽 E组花芽 吲哚乙酸 0 3 ppm 3 ppm 0.03 ppm 0 细胞分裂素 0 0.2ppm 0.002 ppm 1.0 ppm 0.2 ppm 花芽生长状况 组织、切块 形成愈伤组织 愈伤组织分化出根 愈伤组织分化出嫩芽 稍生长 请据表回答下列问题： (1)在此过程中能实现脱分化的花芽是 _组。从实验结果可以看出，能诱导新芽形成的条件是 _。 (2)上述实验结果表明，在植物组织培养过程中，诱导芽和根形成的关键是_ _。在生产中，欲快速、大量获得此植物的花芽，可选用_组的培养基进行大量生产。 (3)配制培养基时加琼脂的目的
11、是 _。 (4)组织培养要求无菌操作的原因是 。 (5) 提供花药的个体（二倍体，染色体 24条）基因型为 AaBb，则试管苗的细胞中含有 条脱氧核苷酸链。通过培养形成若干个体甲，对植株甲进行 ，才能使其结实产生后代（乙），乙群体植株的基因型有 _种。 答案： “X基因 ”是 DNA分子上一个有遗传效应的片段，若要用 PCR技术特异性地拷贝 “X基因 ”，需在 PCR反应中加入两种引物，两种引物及其与模板链的结合位置如图 1所示。经几轮循环后产物中有五种不同的 DNA分子，如图 2所示，其中第几轮循环后 种 DNA分子有 8个 A 3 4 B 4 4 C 2 6 D 3 2 答案： A 在再分
12、化阶段所用培养基中，含有植物激素 X和植物激素 Y。逐渐改变培养基中这两种植物激素的浓度比，未分化细胞群的变化情况如图所示。据图分析两种激素的不同浓度比与形成芽、根、愈伤组织的关系不正确的是： A当植物激素 X与植物激素 Y的浓度比大于 1时，未分化细胞群分化形成芽 B当植物激素 X与植物激素 Y的浓度比小于 1时，未分化细胞群分化形成根 C当植物激素 X与植物激素 Y的浓度比等于 1时 ,未分化细胞群经分裂形成愈伤组织 D若植物激素 X是生长素，那么 Y就是细胞分裂素 答案： D 目前市场上出售的洗衣粉有多种，如加蛋白酶洗衣粉、加复合酶洗衣粉、普通洗衣粉等。为了探讨不同洗衣粉的洗涤效果，某同
13、学按下表的顺序进行操作，分析不正确的是 A所选衣服的质地、数量相同就可以 B温度应该控制在最适 C对照组是第 4组 D洗涤效果可比较相同时间洗涤后的污渍大小 答案： A A所选衣服的质地、数量相同，而且适宜；错误。 B温度应该控制在最适温度，确保单一变量；正确。 C对照组是第 4组，没有作任何处理；正确。 D洗涤效果可比较相同时间洗涤后的污渍大小，污渍残余小，说明洗涤效果好；正确。 科研人员用海藻酸钠作为包埋剂来固 定小麦酯酶 ,以研究固定化酶的相关性质和最佳固定条件。酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率 ,包括酶活性和酶的数量。图甲、乙、丙为部分研究结果。下列有关叙述中 ,错误的是 A由甲图
14、可知 ,固定化酯酶比游离酯酶对温度变化适应性更强 B由乙图可知 ,浓度为 3%的海藻酸钠包埋效果最好 C由丙图可知 ,固定化酯酶一般可重复使用 3次 ,之后则酶活力明显下降 D固定化酶的酶活力较高 ,主要原因是增加了酶与底物的接触面积 答案： D 在 PCR扩增前，需要将下列哪些物质加入微量离心管中 ？ 模板 DNA 模板 RNA DNA解旋酶 耐高温的 DNA聚合酶 引物 PCR缓冲液 脱氧核苷酸贮备液 核苷酸贮备液 A B C D 答案： A 在 DNA聚合酶、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是 分液漏斗的分离 过滤 浸泡 浓缩 粉碎 A B C D 答案： C 某学生进行 “加
15、酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果 ”的课题研究。他的实验设计如下： 设置两组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉； 两组实验的洗衣粉用量、被洗涤的衣物量、衣物质地、污染物性质和量、被污染的时间、洗涤时间、洗涤方式等全部设置为相同； 根据污渍去除程度得出结果。对这个实验的评价，正确的是 A未设置对照实验 B无关变量设置太多 C没有自变量 D因变量不能描述 答案： A 下列关于果胶酶的叙述正确的是 具有分泌功能的细胞产生的 ; 凡是活细胞都能产生果胶酶 果胶酶能将果胶分解成半乳糖醛酸 植物、霉菌、酵母菌和细菌均可能产生果胶酶 果胶酶特指分解果胶的一种酶 纤维素酶和果胶酶可用于去除植物细胞壁 组成
16、果胶酶的基本单位是氨基酸或核苷酸 A B C D 答案： C 培养基、培养皿、接种环、实验操作员的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是 化学消毒 灼烧灭菌 干热灭菌 紫外线灭菌 高压蒸汽灭菌 巴氏消毒法 A B C D 答案： A 通过选择培养基可以从混杂的微生物群体中分离出所需的微牛物。在缺乏氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入 10酚可以抑制细菌和霉菌。利用上述方法不能从混杂的微生物群体中分离出： A大肠杆菌 B霉菌 C放线菌 D固氮细菌 答案： A 关于 亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是 A重氮化 酸化 显色 比色 B重氮化
17、 酸化 比色 显色 C酸化 重氮化 显色 比色 D酸化 重氮化 比色 显色 答案： C 如下图为泡菜腌制过程中亚硝酸盐含量变化曲线，其中正确的是 答案： C 在制作果酒时，将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行试验 (右图 ),恰当的做法是 加入适量的酵母菌； 一直打开阀 b通气； .一直关紧阀 a,偶尔打开阀 b几秒钟； 把发酵装置放到 4 冰箱中进行实验 A B C D 答案： B 泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是 A乳酸菌初期进行有氧呼吸产生 CO2；气体为 CO2 B因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积变小，气体被排出；气体为空
18、气 C发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生 CO2；气体为 CO2 D乳酸菌在发酵过程中产生了热量，空气受热膨胀排出；气体为空气 答案： C 某同学在制作腐乳的过程中，发现豆腐腐败变质，下列不属于其原因的是 A用盐腌制时，加盐量太少 B用来腌制腐乳的玻璃瓶，没有用沸水消毒 C制作卤汤时，料酒加的量较多 D装瓶后，没有用胶条将瓶口密封 答案： C 下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是 A制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡 B温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大 C在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的 D制作果酒和果醋
19、时都应用 70%的酒精对发酵瓶消毒 答案： B 下列现象中与无氧呼吸无关的有 A苹果储存久了，会产生酒味 B酵母菌大量繁殖期间 C泡菜的制作 D水稻发生了烂秧 答案： B 在分离纤维素分解菌的实验过程中，操作有误的是 A经选择培养后直接将样品涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基上 B富集培养这一步可省略，但培养的纤维素分解菌少 C经稀释培养后，用刚果红染色 D对照组可将同样量的培养液涂布到不含纤维素的培养基上 答案： A 胡萝卜素的提取中，萃取液的浓缩采用的装置是 A蒸馏装置 B压榨装置 C萃取装置 D冷凝回流装置 答案： A 微生物培养过程中 ，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是 A细菌
20、的大小、形状、颜色 B菌落的大小、形状、颜色 C有无鞭毛 D培养基的不同 答案： B 菊花的花粉经组织培养可发育成一株幼苗，这一过程不涉及下列哪一项 来源 :学科网 ZXXK A有丝分裂、细胞分化、组织器官的形成 B呼吸作用、光合作用、相关激素的调控 C DNA的复制、转录、蛋白质的生物合成 D等位基因的分离、非等位基因的自由组合 答案： D 下列关于植物组织培养的叙述中，错误的是 A培养基中添加蔗糖的目的是提供营养和调节渗透压 B培养基中的生长素和细胞分裂素影响愈伤组织的生长和分化 C离体器官或组织的细胞都必须通过脱分化才能形成愈伤组织 D同一株绿色开花植物不同部位的细胞经培养获得的愈伤组织
21、基因相同 答案： D 右图是应用固定化酵母细胞进行葡萄糖酒精发酵的装置，说法中不正确的是 A实验过程一定要在无菌条件下进行 B加入反应液后活塞 1始终打开，活塞 2则必须关闭 C装置的长导管主要是为了释放 CO2并防止杂菌进入 D加入的反应液浓度不能过高以免酵母细胞因失水而死亡 答案： B 关于影响花药培养的因素的说法，不正 确的是 A材料选取和消毒是花粉植株诱导成功的关键 B选择盛开的或略微开放的花作实验材料 C亲本植株的生长条件、材料的低温预处理、接种密度都对实验有影响 D一般地讲，材料选在单核期时花药培养成功率最高 答案： B 将月季花的花药进行离体培养获得了许多完整幼小植株，下列说法正
22、确的是 A细胞内染色体数量高度一致 B都是纯合体 C彼此性状极其相似 D需要进一步鉴定和筛选 答案： D MS培养基和培养微生物所配制的培养基的主要区别是 A MS培养基一般含植物激素，微生物培养基不含植物激素 B MS培养基需要氨基酸，微生物培养基不含各种氨基酸 C MS培养基需要碳源，微生物培养基不含碳源 D MS培养基含维生素 B，而微生物培养基不含 答案： A 下列有关平板划线接种法的操作错误的是 A将接种环放在火焰上灼烧 B将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液 C蘸取 菌液和划线要在火焰旁进行 D划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连 答案： D 将接种后的培养基和一个未接种的培
23、养基都放入 37 恒温箱的目的是 A对比观察培养基有没有被微生物利用 B没必要放入未接种的培养基 C对比分析培养基上是否生有杂菌 D为了下次接种时再使用 答案： C 当横坐标表示 pH，纵坐标表示果汁体积。在下图中最可能是实验结果的曲线 答案： A 综合题 某工厂产生的废水中含有苯酚，为了降解废水中的苯酚，研究人员从土壤中筛选 获得了只能降解利用苯酚的细菌菌株，筛选的主要步骤如图所示， 为土壤样品，请回答下列问题： （ 1） 中培养口的菌株的选择培养基中应加入 作为碳源， 中不同浓度碳源的培养基 （ A.影响； B.不影响）细菌的数量，如果要测定 中活细菌数量，常采用 法。 （ 2）使用 法可
24、以在 上获得单菌落； 为对照、微生物在 中不生长、在 中生长， 与 培养基的主要区别在于 。 （ 3）如何比较不同菌株降解苯酚能力的大小？ 。 （ 4）实验过程中如何防止其它微生物的污染？ 。 答案： (1) 碳源、氮源 (2)灭菌 (3) 单个菌落 56X106 （） E (1)苯酚 A 平板菌落计数 (活菌计数或菌落计数 ) (2) 含除苯酚外的其他碳源， 以苯酚为唯一碳源 平板分离 (稀释涂布平板或平板划线分离 ) (3)用同样苯酚浓度的培养液培养不同菌株，一定时间后，测定培养液中苯酚含量 在遗传病及刑侦破案中常需要对样品 DNA进行分析， PCR技术能快速扩增DNA片段，在几个小时内复
25、制出上百万份的 DNA拷贝，有效地解决了因为样品中 DNA含量太低而难以 对样品进行分析研究的问题。下图为某一次循环的产物，请据图回答问题。 （ 1） DNA的羟基 (OH) 末端称为 ，图中所示的羟基端为 。 (填字母 ) （ 2）以引物为标记，可判断出此产物最早为第 次循环的产物。一次循环包括的三个环节是 。 （ 3）请根据右图 ,在横线处写出引物 。 (4) 若将作为原料的四种脱氧核苷酸用 32P标记，循环 n次后生成的 DNA分子中不含放射性的单链占总 单链的比例 为 。某样品 DNA分子中共含 3000个碱基对，碱基数量满足：（ A+T） /（ G+C） 1/2，若经 5次循环，获得 32个与样品 相同的 DNA分子，至少需要向试管中加入 个腺嘌呤脱氧核苷酸。（不考虑引物所对应的片段） （ 5） “PCR”与人体内 DNA复制相比，有何特殊之处？（答出 2项） 。 答案：（ 1） 3 端 A、 D （ 2）一 （ 3） 5GAOH （ 4） 1 2n 31000 （ 5） “PCR”在体外发生 高温作用下解旋 DNA聚合酶能耐高温。
