1、第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,一、食物中营养物质的种类及作用 1主要有机物：组成细胞的主要有机物 是_、_、_，它们都能为生命活动提供_。,糖类,脂肪,蛋白质,能量,2糖类、蛋白质和脂肪,3.维生素：_是一类简单的有机物，不参与细胞构成，不能为人体提供_，需要量很少，但作用不可替代。人体缺乏_时会患夜盲症，缺乏_时会患脚气病，缺乏_时会患坏血病， 缺乏_时儿童会患佝偻病。,维生素,能量,维生素A,维生素B1,维生素C,维生素D,4水：_是构成人体细胞的主要成分之一， 人体的_都离不开它，人体内的_以及_等废物，只有溶解到水中才能被运输。 5无机盐：含_的无机盐是骨骼和牙齿的重要
2、成分， 缺乏时儿童易患_，中老年人易患_； 缺_会患贫血；缺_会患地方性甲状腺肿。,水,各项生命活动,营养物质,尿素,钙,佝偻病,骨质疏松,铁,碘,二、测定某种食物中的能量 1作出假设：根据已有的_和_作出合理的假设。 2步骤：(1)取一只50 mL的_，注入30 mL水，固定在铁架台上；(2)再放入一支_，使其下端浸没在水中，不要接触瓶底；(3)测量水温；(4)称量一粒花生种子的_，穿在铁丝上，并用酒精灯点燃种子，然后给锥形瓶加热，直到种子彻底燃烧为止；(5)测量加热后的_。,知识,经验,锥形瓶,温度计,质量,水温,3计算：_。4重复实验2次，求三次实验结果的_。,q4.230(t2t1)m
3、,平均值,1(2017深圳模拟)王刚患了重感冒，发烧快有一个星期了， 体重明显下降。请问他体内有机物被消耗最大的是( ) A糖类 B蛋白质 C脂肪 D水 2人体内最重要的供能物质是( ) A脂肪 B维生素 C糖类 D蛋白质,C,C,3下列几组食物中，含蛋白质较多的一组是( ) A土豆、馒头、地瓜、白糖 B花生、芝麻、肥肉、香油 C梨、苹果、胡萝卜、甘蔗 D鱼、瘦肉、蛋、奶制品,D,4某同学是学校有名的“小胖墩”，平时一日三餐鸡鱼肉不断，各种巧克力应有尽有。可是该同学却经常感冒，身体素质较差，生物老师对其原因的分析是营养不良。该同学缺乏的营养成分主要是( ) A糖类 B脂肪 C维生素 D蛋白质,
4、C,5某人在阑尾炎手术后的康复期间，为了促进其伤口愈合， 你建议他应该多吃一些( ) A蔬菜 B水果 C粗粮 D奶、蛋、鱼、肉 6魏欣同学近几天刷牙都发现牙龈出血，医生建议她多吃( ) A米饭、馒头 B新鲜蔬菜、水果 C鱼、肉、蛋、奶 D奶油、巧克力,D,B,7下列叙述中，疾病与病因相符的一项是( ) A夜盲症与缺维生素C有关 B人体贫血与缺钙有关 C侏儒症与缺甲状腺激素有关 D地方性甲状腺肿与缺碘有关8你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是( ) A镁 B锌 C铁 D钙,D,C,9阅读材料，回答下列问题： 隋唐时期，我国医学家孙思邈在一个地区发现，当地的富人中有很多人患有脚气病，这种病的表现
5、一般为食欲不振，消化不良，孙思邈把这种病称为“富病”。而当地的穷人中，有许多人皮肤粗糙，患有“雀目”，孙思邈把这种病称之为“穷病”。后来，孙医生对这些病人通过食疗，治好了“富病”和“穷病”。,(1)“富病”主要是由于缺乏_引起的疾病， 食疗法应该多吃_等食物。(2)“穷病”主要是由于缺乏_引起的疾病， “雀目”所指的疾病是_， 食疗法应该多吃_等食物。,维生素B1,新鲜蔬菜、粗粮,维生素A,夜盲症,猪肝、鱼、肉、胡萝卜、玉米,10质量相同的下列物质中，含能量最多的是( ) A花生仁 B葵花籽 C玉米 D小麦种子,A,11生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。 以下说法错误的是
6、( )A.实验中，应该为20 B测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥形瓶的瓶底 C为了减少实验误差，应该设置重复组 D从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁,B,12(2017北京海淀区)下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是( ) 糖类 脂肪 蛋白质 水 无机盐 A B C D,C,13有的病人不能进食时，往往需要静脉注射葡萄糖液，这是因为( ) A葡萄糖是组成细胞的有机物 B葡萄糖能为人体提供能量 C葡萄糖是食物的主要成分 D葡萄糖属于糖类,B,14(2017深圳模拟)某人因饥饿而晕倒，你认为补充下列哪类食品能使他尽快恢复( ) A炒鸡蛋
7、 B红烧肉 C花生米 D面包 15(2017广东期中)组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( ) A水、蛋白质 B糖类、水 C糖类、蛋白质 D维生素、无机盐,D,A,16某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。下列对表中实验数据的描述不正确的是( ) A.a1等于a2 Bc1大于c2 Cb1等于b2 Dq1小于q2,B,17关于食物中的水说法不正确的是( ) A有运输营养作用 B是能量的来源物质 C是人体细胞内水的来源之一 D可以运输废物,B,18张伯伯的身体状况有相当长的时间不太好，但工作又比较紧张，平时饮食也不注意全面营养。请你利用所学知识，根据下表A、B、C、D、E五种食物(各100克，除水和无机盐外)的主要成分，帮他拟定一个较为科学的膳食计划。注：(1)、(2)、(3)只填序号。,(1)为保证张伯伯在紧张工作时及时获得较多的能量， 应该让张伯伯多吃食物_。 (2)张伯伯有时牙龈出血，那么他平时应多吃食物_。 (3)有时他晚上看不清东西，建议他应多吃食物_。 (4)张伯伯若长期将食物B作为主要食物，那他将易患_。,D,E,B,骨质疏松症,
