1、知识点一 人体的组成元素,例1 (2018天津东丽二模)人体必需的元素有20多种。下列不属于人体 必需的微量元素的是 ( ) A.N B.Zn C.I D.Fe,解析 N在人体中含量较多,属于常量元素;Zn、I与Fe在人体中含量较 少,属于人体必需的微量元素。,答案 A,知识点二 化学元素对人体健康的影响,1.钙元素对人体健康的影响 (1)作用:钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 (2)缺钙的危害:幼儿及青少年缺钙会患佝偻病和发育不良,老年人缺钙 会发生骨质疏松,容易骨折。 (3)含量、分布及存在形式:成人体内约含钙1.2 kg,99%存在于骨骼和牙 齿中,主要以羟基磷酸钙Ca10(PO4)
2、6(OH)2晶体的形式存在。,2.钾元素和钠元素对人体健康的影响 (1)存在形式:钠元素一半以Na+的形式存在于细胞外液中,钾元素通常以 K+的形式存在于细胞内液中。 (2)作用:细胞外液和细胞内液中的Na+和K+各自保持一定的浓度,对于维 持人体内的水分和维持体液恒定的pH起重要作用,这是人体维持正常 生命活动的必要条件。,3.部分微量元素对人体的作用,例2 (2018广西南宁模拟)下列人体所缺元素与引起的健康问题关系正 确的是 ( ) A.缺钙会引起贫血 B.缺锌会导致骨质疏松 C.缺铁会引起夜盲症 D.缺碘会引起甲状腺疾病,解析 钙主要存在于骨骼和牙齿中,缺钙易患佝偻病或发生骨质疏松;
3、锌影响人体发育,缺锌会引起生长迟缓、发育不良;铁是血红蛋白的成 分,缺铁会引起贫血;碘是甲状腺激素的重要成分,缺碘易患甲状腺肿 大。,答案 D,题型一 结合商标信息考查化学元素与人体健康,例1 (2018山东泰安中考)儿童缺锌会引起食欲不振、发育不良等症 状。下图为某补锌口服液说明书的部分信息,图中葡萄糖酸锌化学式已 不完整,请根据相关信息回答下列问题:,(1)葡萄糖酸锌的相对分子质量是455,则葡萄糖酸锌化学式氢原子右下 角的数字为 ; (2)若儿童1 kg体重每日需要0.5 mg锌,每天从食物中只能摄入所需锌的,一半。体重为20 kg的儿童,理论上一天还需服该口服液 支。,解析 (1)葡萄
4、糖酸锌的相对分子质量是455,即1212+x+1614+65= 455,x=22。(2)儿童1 kg体重每日需要0.5 mg锌,则体重为20 kg的儿童每天 需要锌的质量为0.5 mg20=10 mg;每天从食物中只能摄入所需锌的一 半,则每天从该口服液中摄入所需锌的质量为10 mg =5 mg;而每支口 服液中含锌5.0 mg,故体重为20 kg的儿童每天还需服该口服液1支。,答案 (1)22 (2)1,点拨 随着化学与社会、化学与生活联系的不断加强,化学与社会、生 活密切联系的试题也随之增加,商标信息题就是其中很重要的一类。解 答此类题目应注意的问题是正确解读商标信息,根据题意,从标签中找
5、 到解决问题的依据。,题型二 对加碘食盐等常见食品性质的探究,例2 (2016黑龙江绥化中考)某兴趣小组的同学从超市购买一袋食盐, 欲检测其是否为加碘食盐(加碘食盐中的碘元素以碘酸钾的形式存在, 碘酸钾的化学式为KIO3)。他们查阅资料得知,加碘食盐中的KIO3在酸 性条件下能与KI溶液发生反应,生成碘(I2),淀粉遇I2变蓝色。 现提供下列试剂和生活中常见的物质: KI溶液 纯碱 米汤 白糖 白酒 白醋 该小组同学进行实验必须选用的试剂和物质是 。 A. B. C. D. 该小组经过实验确定这袋食盐是加碘食盐,同学们探究的兴趣高涨,他 们仔细阅读加碘食盐包装袋上的说明后,提出问题并与其他同学
6、讨论, 继续进行实验探究。,问题一:食盐是比较稳定的,而说明中强调“防热”,是否因为受热会造 成碘的损失? 【实验一】探究温度对碘损失率的影响。 老师指导他们将一定浓度的碘酸钾溶液分成5等份,在不同温度下加热 十分钟后,用硫代硫酸钠标准溶液测定碘酸钾溶液的浓度,计算碘损失 率并记录如下:,分析上表可得出的结论是 。 问题二:炒菜时加醋对碘的损失率是否也有影响? 【实验二】探究酸碱度对碘损失率的影响。 (1)此组对照实验,要控制在碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的 均相同,溶液的酸碱度不同的条件下进行。 (2)实验需要调节溶液的酸碱性,下列物质不能选用的是 (填字 母)。 A.氢氧化钠 B.纯碱粉末
7、 C.食盐晶体 D.食醋,解析 根据碘酸钾(KIO3)在酸性条件下能与KI溶液发生反应生成碘(I2) 可知所需物质有KI溶液、酸性物质,故选;要检验生成的I2可用淀 粉,米汤中含淀粉,所以还需选。【实验一】通过分析表中的数据可 得出的结论是:温度越高,碘损失率越大。【实验二】(1)设计对照实验 时,要控制碘酸钾溶液的浓度和质量、加热的时间与温度均相同,溶液 的酸碱度不同;(2)氯化钠溶液显中性,不能用来调节溶液的酸碱性。,答案 B 【实验一】温度越高,碘损失率越大【实验二】(1)时间与温度 (2)C,点拨 在我们的日常生活中出现的“加碘食盐”“增铁酱油”“高钙 牛奶”“含氟牙膏”等商品都是添加
8、了易于人体吸收的含有相应元素 的化合物,可起到补充人体必需元素和健身、防病、治病的作用。,易错点 理解化学元素与人体健康的常见错误,例 下列有关叙述正确的是 ( ) A.幼儿体重轻,需要钙的量比成年人少得多 B.铁是人体健康所必需的微量元素之一,缺铁会引起生长迟缓 C.锌人称智力之花,缺锌会引起贫血 D.缺碘会导致人的甲状腺肿大,解析 幼儿体重轻,但正处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的 钙,A项错误;人体缺少铁元素会引起贫血,缺少锌元素易引起生长迟缓, 发育不良,B、C项错误;缺少碘元素会导致人的甲状腺肿大,D项正确。,答案 D,纠错点睛 常量元素和微量元素都对人体健康有极大的影响。几种
9、元 素引起的疾病可巧记为:缺铁易贫血、缺钙骨疏松、缺碘脖子大、缺锌 长得矮。,知识点一 人体的组成元素,1.(2018天津中考)人体内含量最高的金属元素是 ( ) A.铁 B.锌 C.钾 D.钙,答案 D 人体中氧元素的含量最高;金属元素中,钙元素的含量最高。,2.(2018河南许昌一模)下列元素属于人体必需微量元素的是 ( ) A.C B.Fe C.Ca D.Na,答案 B 在人体中碳、钙与钠元素的含量都大于0.01%,是常量元素; 铁在人体中的含量小于0.01%,属于微量元素,且是人体必需的元素。,3.有关人体的组成元素的说法中错误的是 ( ) A.组成人体的元素有50多种 B.人体内的C
10、、H、O、N四种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和 维生素的形式存在 C.人体内含量较多的元素有11种 D.由于微量元素的含量非常少,因此对人体健康的影响也很小,答案 D 微量元素是指在人体内含量低于0.01%的元素,不少微量元 素也是人体必需的,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。,知识点二 化学元素对人体健康的影响,4.(2018山东临沂中考)市场上有“葡萄糖酸锌”“高钙牛奶”“绿色 碘盐”等商品,这里的“锌、钙、碘”指的是 ( ) A.元素 B.分子 C.单质 D.原子,答案 A “锌、钙、碘” 等强调存在的元素,与具体存在形式无关。,5.(2018云南昆明中考)下列人体所必需的元素中,
11、缺乏或过量都会引起 甲状腺肿大的是 ( ) A.钙 B.铁 C.碘 D.硒,答案 C 碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏或过量都会引起甲状 腺肿大。,6.下表摘录了饮用天然矿泉水国家标准的部分内容:,请分析表中信息,回答以下问题: (1)表中的锂、锶、锌、硒在这里是指 (填“元素”“分子”或 “原子”)。 (2)饮用天然矿泉水对人体健康有益,原因之一是矿泉水的pH与人体血 液的pH相似。已知某种矿泉水的pH为7.27.5,该矿泉水呈 。 A.强酸性 B.弱酸性 C.强碱性 D.弱碱性,(3)有人说矿泉水中微量元素的含量越多越好,你认为这种说法对吗? 。为什么? 。,答案 (1)元素 (2)D
12、(3)不对 人体内的各种元素应维持平衡,长期 摄入过量或摄入不足都不利于人体健康,解析 (1)表中的锂、锶、锌、硒是指元素;(2)矿泉水的pH大于7但接 近7,呈弱碱性;(3)对于人体所需要的微量元素,应合理摄入,摄入不足或 过量均不利于人体健康。,1.(2017广东肇庆一模)碘是人体必需的微量元素之一,有“智力元素” 之称。下列食物中富含碘元素的是 ( ),答案 B 米饭中富含糖类,紫菜中富含碘元素,瘦肉中富含蛋白质,苹 果中富含维生素,故选B。,2.下表是豆浆中部分营养成分的质量分数。,则:豆浆中含有人体所需的微量元素是 ,青少年因缺 而导致佝偻病。,答案 铁 钙,解析 铁属于人体必需的微
13、量元素,佝偻病是因为缺乏钙元素引起的。,1.(2017安徽宣城二模)从下列食品或保健品的名称看,能补充人体所必 需的微量非金属元素的是 ( ) A.高钙牛奶 B.富硒康 C.补锌口服液 D.加铁酱油,答案 B 钙属于常量元素;硒、锌与铁属于微量元素,其中硒属于非金 属元素,锌和铁属于金属元素,故选B。,2.(2018云南曲靖麒麟模拟)下列元素与人体健康的对应关系正确的是 ( ) A.人体缺碘贫血 B.人体缺氟易生龋齿 C.人体缺铁甲状腺肿大 D.人体缺钙易得呆小症,答案 B 碘是合成甲状腺激素的主要元素,缺乏会导致甲状腺肿大;氟 能防治龋齿,缺乏易患龋齿;铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫
14、 血;幼儿和青少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松。,3.关爱健康,拥抱生命是永恒的主题。下列叙述正确的是 ( ),答案 A 糖类、蛋白质与油脂是人体重要的供能物质,A正确;烧碱具 有强烈的腐蚀性,不能用烧碱来治疗胃酸过多,B错误;镁元素是人体所 需的常量元素之一,C错误;霉变食物中含有黄曲霉毒素,其十分耐热,蒸 煮不能将其破坏,所以霉变食物蒸煮后也不能食用,D错误。,4.(2018广东汕头龙湖模拟)图12-2-1为某药品的说明书的一部分:(1)该药品可治疗 疾病。 (2)硫酸亚铁的相对分子质量是 。 (3)硫酸亚铁中Fe、S、O元素的质量比为 。,(4)一位3岁的儿童若按说明书的用量,
15、一天从药中获得 mg铁元 素。(计算结果精确到0.1 mg),答案 (1)缺铁性贫血 (2)152 (3)748 (4)110.5,解析 (1)由标签信息可知,该药品可给人体补充铁元素,可以治疗缺铁 性贫血。(2)硫酸亚铁的相对分子质量为56+32+164=152。(3)硫酸亚 铁中Fe、S、O元素质量比为5632(164)=748。(4)一个3岁的 儿童若按说明书的用量,一天吃的药中含硫酸亚铁的质量为3250 mg =300 mg,一天从药中获得铁元素的质量为300 mg 110.5 mg。,5.以下是芳芳小朋友血液中某些元素检测结果的报告单(部分)。,根据此份报告单并结合自己所学知识回答以
16、下问题: (1)芳芳缺乏的常量元素是 (填元素符号);芳芳缺乏此元素可能 会 ;检测项目中属于有害元素的是 (填元素名 称)。,(2)根据检测结果,医生建议她每天补充10 mg的锌,芳芳的爸爸给她买了 下面的补锌剂:试通过计算说明芳芳每天一共应该吃 片。 (3)芳芳的妈妈认为葡萄糖酸锌片是营养补剂,多吃几片没关系。请你 评价这一观点,并说明理由。 。,答案 (1)Ca 患佝偻病 铅 (2)2 (3)这种观点是错误的。即使是必需元素,也有合理摄入量的问题,摄入 不足或摄入过量均不利于人体健康,解析 (1)结合报告单可以判断所缺乏的元素是钙与锌,其中钙属于常 量元素,缺乏钙元素可能会患佝偻病;属于
17、有害元素的是铅元素。(2)根 据葡萄糖酸锌的化学式可以计算出每片葡萄糖酸锌片中含锌元素的质 量为35 mg =5 mg,所以每天应吃2片。(3)即使是必需元素,也有合 理摄入量的问题,摄入不足或摄入过量均不利于人体健康,所以认为多 吃几片没关系的观点是错误的。,1.(2018福建宁德模拟)下图是化学小组对加碘盐在不同条件下碘损失 率的研究结果,下列说法错误的是 ( )图甲 煮沸状态下,不同pH溶液中碘损失率,图乙 pH=0时,不同温度溶液中碘损失率 A.人体适量补碘有利于健康 B.避光保存可降低加碘盐中的碘损失率 C.煮沸状态下,溶液pH越大,碘损失率越大,D.烹饪过程中,不宜在爆炒时放入加碘
18、食盐,答案 C 碘是人体必需的微量元素,人体适量补碘有利于健康;pH相 同时,温度高碘损失率大,所以避光保存可降低加碘盐中的碘损失率;煮 沸状态下,pH为0时的碘损失率大于pH为1时的碘损失率;由图乙可知, pH相同时,温度高时,碘损失率大,所以炒菜过程中,尽量在出锅时再加入 加碘食盐。,2.人体中化学元素含量的多少直接影响身体健康。锌是人体必需的一 种微量元素,每人每日适宜摄入量为1015 mg。下面为“牌锌补 品”的说明书,请分析回答:,(1)指出该“锌补品”中含有营养素的一种物质是 ; (2)若服用这种“锌补品”补锌,根据你的年龄,相当于每日补锌 mg; (3)你认为“不宜超过推荐量”的
19、理由是 。,答案 (1)葡萄糖(或鸡蛋蛋白粉) (2)8 (3)微量元素摄入过多不利于人体健康,解析 葡萄糖属于糖类,鸡蛋蛋白粉富含蛋白质;因为中学生的年龄一 般超过10岁,所以服用量为每日2次、每次4粒,而每粒中含锌1 mg,则每 日补锌8 mg;不宜超过推荐量是因为摄入过量不利于人体健康。,1.(2018天津滨海新区二模,3,)下列人体所需元素中,属于常量元 素的是 ( ) A.铁 B.锌 C.氟 D.钙,答案 D 钙在人体内含量大于0.01%,是常量元素;铁、锌与氟在人体 内含量小于0.01%,是微量元素。,2.(2018江苏苏州景苑中学二模,10,)人体缺乏铁元素会引起的疾 病是 (
20、) A.骨质疏松 B.龋齿 C.贫血 D.智力低下,答案 C 铁是合成血红蛋白的主要元素,人体缺乏铁元素易患贫血。,3.(2018安徽滁州定远一模,5,)化学与生活息息相关,下列有关说 法正确的是 ( ) A.多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病 B.为了节约粮食,发霉的大米清洗后可继续煮熟食用 C.小明的妈妈为了保持身材,只吃蔬菜和水果 D.钙是人体所需的微量元素之一,通过食物即可获得,答案 A 多吃富含维生素C的水果、蔬菜,可预防坏血病,A正确;霉变 的大米清洗、蒸煮后仍含有对人体有害的物质,B不正确;为了保持健 康,各种营养素都应该摄入,C不正确;钙是人体所需的常量元素之一,D 不
21、正确。,4.(2016广东毕业考试二模,24,)钙是维持人体正常功能所必需的 元素,有时需要服用补钙剂满足人体需求。图12-2-3为两种补钙剂说明 书的一部分。,请根据信息回答下列问题: (1)钙是人体必需的常量元素,每日要摄取足量的钙,才能避免 (填字母序号)。 A.佝偻病或骨质疏松 B.贫血症 C.甲状腺肿大 (2)葡萄糖酸钙中钙元素的质量分数为 (计算结果精确到0.1%)。,(3)每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为 mg。 (4)按照葡萄糖酸钙片说明书每日的补钙量,若改用金钙尔奇,一日2次, 一次应服用 片。,答案 (1)A (2)9.3% (3)700 (4)1,解析 (1)钙是人体必需的
22、常量元素,幼儿及青少年缺钙易患佝偻病,老 年人缺钙易引起骨质疏松。(2)葡萄糖酸钙中钙元素的质量分数为 100%9.3%。(3)碳酸钙中钙元素的质量分 数为 100%=40%,每片金钙尔奇中含碳酸钙的质量为280 mg40%=700 mg。(4)每片葡萄糖酸钙片中,钙元素的质量为0.5 g 9.3%=0.046 5 g=46.5 mg。按照葡萄糖酸钙片说明书每日的补钙量为 46.5 mg34=558 mg,若改用金钙尔奇,一日2次,一次应服用的片数为 558 mg(280 mg2)1。,(2018北京房山二模,6,)下表是6种富钙食品每100克中的钙含 量。,每天饮用500 g 牛奶,能为人体
23、补充钙元素的质量为 ( ) A.0.675 g B.5.85 g C.13.5 g D.67.5 g,答案 A 由表中数据可知,每100 g 牛奶中含钙0.135 g,则每天饮用500 g 牛奶,能为人体补充钙元素的质量为500 g 100 g 0.135 g=0.675 g。,1.(2018江苏南京中考,1,)在人体所含的元素中,质量分数最高的 是 ( ) A.氢 B.氧 C.钙 D.铁,答案 B 在人体所含的元素中,质量分数最高的是氧元素。,2.(2016江苏无锡中考,8,)国家卫计委发布中国居民膳食指南 (2016),倡导健康安全的生活理念。下列说法不合理的是 ( ) A.奶制品中含钙丰
24、富,是日常饮食中钙的来源之一 B.食物合理搭配,以保证各种营养素的均衡摄入 C.硒、碘等微量元素在人体中的含量很小,对维持正常生命活动作用不 大 D.糖类和油脂在人体内经氧化释放能量,提供机体活动和维持恒定体温 的需要,答案 C A项,奶制品是人体获取钙元素的来源之一,故正确;B项,合理 搭配膳食,以保证各种营养素的均衡摄入,保障人体健康,故正确;C项, 硒、碘等微量元素在人体中的含量虽然很小,却是维持正常生命活动所 必需的,如人体缺碘易患甲状腺肿大,故错误;D项,糖类和油脂是人体的 供能物质,在人体内经氧化释放能量,提供机体活动和维持恒定体温的 需要,故正确。,3.(2018江苏扬州中考,2
25、2,)大米、番茄和牛奶是生活中常见的 食品,每100 g 食品中营养成分的含量如下表:,(1)上表中的钙、磷、铁指的是 (填字母)。 A.原子 B.单质 C.元素 (2)人体若缺少 元素(填元素符号),则可能易患佝偻病,上表中富 含该元素的食品是 。,(3)大米中的主要成分淀粉属于 (填字母)。 A.糖类 B.油脂 C.蛋白质 (4)番茄中富含维生素C,其化学式为C6H8O6,相对分子质量为 ,C、 H、O三种元素的质量比为 。向维生素C溶液中滴入紫色石蕊 溶液,石蕊溶液变红,说明维生素C溶液具有 (填“酸性”或“碱 性”)。,答案 (1)C (2)Ca 牛奶 (3)A (4)176 9112
26、 酸性,解析 (1)元素与人体健康密切相关,题表中的钙、磷、铁指的是元 素。(2)人体若缺少Ca元素,则可能易患佝偻病,题表中富含钙元素的食 品是牛奶。(3)大米中的主要成分淀粉属于糖类。(4)维生素C的化学式 为C6H8O6,相对分子质量为126+18+166=176;C、H、O三种元素的 质量比为(126)(18)(166)=9112;向维生素C溶液中滴入紫色 石蕊溶液,石蕊溶液变红,说明维生素C溶液具有酸性。,(2018浙江台州中考,30,)中国居民膳食指南建议成人平均每 天食盐摄入量应在6克以下。据调查,我国成人平均每天食盐摄入量为 10.5克。 (1)高盐饮食容易引发 。 A.传染病
27、 B.遗传病 C.心血管疾病 (2)人体摄入食盐后,主要在 被吸收进入血液循环。 (3)某品牌低钠盐含氯化钠70%,氯化钾30%。若某人每天摄入食盐6克, 现以该低钠盐代替食盐,则每天可减少多少克钠元素的摄入?(结果精确 到0.1),答案 (1)C (2)小肠 (3)解:6克低钠盐比6克食盐减少的氯化钠质量:6克30%=1.8克 氯化钠中钠元素的质量分数: 100%39.3% 每天可减少钠元素的摄入量:1.8克39.3%0.7克 答:每天可减少0.7克钠元素的摄入。,解析 (1)高盐饮食容易造成高血压,发生心血管疾病的风险显著增 加。(2)人体摄入食盐后,主要在小肠里被吸收进入血液中。(3)若
28、某人 每天摄入食盐6 g,现以该低钠盐代替食盐,可减少6 g 30%=1.8 g 氯化 钠的摄入,则每天可减少钠元素的摄入量为1.8 g 0.7 g。,1.人体钙元素主要存在于骨骼和牙齿中,以羟基磷酸钙Ca10(PO4)6(OH)2 的形式存在。牛奶含钙丰富又易吸收,且牛奶中钙和磷比例合适,是健 骨的理想食品。图12-2-4是某乳业纯牛奶包装标签的部分文字。请仔 细阅读后回答下列问题:,(1)包装标签上脂肪3.3克,是指100 mL 牛奶中,含脂肪的质量至少为 3.3 g。那么一盒牛奶含钙至少 g(精确到 0.01 g)。 (2)羟基磷酸钙的相对分子质量为 。 (3)长期缺钙,可能会导致 ,若
29、人体每天至少需要0.6 g 钙,且这些 钙有90%来自牛奶,则一个人每天至少要喝 盒牛奶。,答案 (1)0.28 (2)1 004 (3)佝偻病或骨质疏松 2,解析 本题以某纯牛奶包装标签的部分文字为载体考查了新信息获 取、处理及灵活运用化学式的有关计算进行分析问题、解决实际问题 的核心素养。(1)根据标签说明可知,每100 mL 牛奶中至少含钙0.11 g, 一盒牛奶是250 mL,则一盒牛奶至少含钙0.11 g 0.28 g。(2) 羟基磷酸钙的相对分子质量为4010+(31+164)6+(1+16)2=1 004。 (3)钙主要存在于骨骼和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,幼儿 和青
30、少年缺钙易患佝偻病,老年人缺钙易患骨质疏松。人体每天至少需 要来自牛奶的钙为0.6 g 90%=0.54 g,0.54 g 0.28 g/盒2盒,则一个人 每天至少要喝2盒牛奶。,2.某班一学习小组以“关于市场上几种补钙保健产品的调查研究”为 课题进行了探究学习活动。 收集资料(1)通过市场调查,常见的四种钙产品的有关信息如下:,(2)通过查阅资料,收集到如下信息:生长期青少年每天钙摄入量应为 1 300 mg,而实际上目前我国中学生每日钙摄入量的均值为518 mg,营 养学会公布的居民每日钙摄入量为800 mg。 研究结论(1)钙保健产品中钙元素以 形式存在。 A.单质 B.化合物 (2)人
31、体的钙元素主要存在于 中。 (3)根据上述调查信息分析,青少年每日钙需求量大,而实际摄入量不足, 应注意 。 交流与讨论(1)上述四种钙产品中,当含有相同的钙元素时, 价格相对便宜。,(2)交流过程中,小芳同学提出一个观点,补钙可以食补。 下列做法可以补钙的是 。 A.在食物中添加生石灰 B.食用一些虾皮 C.喝排骨汤 D.做馒头时放纯碱,答案 研究结论(1)B (2)骨骼和牙齿 (3)补钙 交流与讨论(1)钙尔奇-D (2)BC,解析 本题通过对市场上几种常见补钙保健品的相关探究,考查了能用 化学知识解决生产、生活实际问题的核心素养。 交流与讨论(1)四种补钙产品中各含100 mg钙元素时,
32、价格分别为: 钙尔奇-D:27.0030600100=0.15(元) 凯思立-D:23.1020500100=0.231(元) 乐力钙:30.0030250100=0.4(元) 枸橼酸钙:25.2030168100=0.5(元) 比较可知,钙尔奇-D的价格相对便宜。(2)虾皮和排骨汤中含有丰富的 钙,可以给人体补充钙元素;生石灰(CaO)中虽含钙,但与水反应生成有腐 蚀性的Ca(OH)2,不能食用;纯碱(Na2CO3)中不含钙元素。,(2017北京朝阳二模)阅读下面科普短文。 “铁锅炒菜能补铁”在民间流传已久,央视是真的吗节目组对此进 行了实验和调查。 实验过程: 将西红柿切碎,分成两等份,分
33、别用铁锅和铝合金锅进行清炒;清炒5分 钟,将炒好的西红柿分别放入两个碗中,做好标记;对其铁含量进行检 测。 检测结果: 用铝合金锅炒的西红柿,铁含量为1.5 mg/kg;用铁锅炒的西红柿,铁含量 为23.5 mg/kg,约是铝合金锅的16倍。,可见,使用铁锅烹调确实能增加人体铁的摄入量,但是摄入的铁,又有多 少能被人体吸收利用呢? 食物中的铁主要分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁是与血红蛋白 及肌红蛋白中的卟啉结合的铁,而除此之外的食物中的铁都被称为非血 红素铁。 食物中的血红素铁以卟啉铁的形式直接被肠黏膜上皮细胞吸收,吸收利 用率高,不受其他食物中抑制因素的影响。血红素铁主要存在于动物性 食
34、品中,动物肝脏、动物全血、畜禽肉类、鱼类等都是补铁的良好来 源,鸡蛋也属于动物性食品,但是鸡蛋中的铁与蛋黄中的卵黄磷蛋白结 合对铁的吸收具有干扰作用,所以鸡蛋中的铁吸收率仅有3%,不是补铁 的良好来源。,食物中的非血红素铁主要是三价铁,需转化成二价铁才能被人体吸收。 非血红素铁主要存在于植物性食品中,其吸收常受到膳食因素的影响, 如粮食和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质均 可影响非血红素铁的吸收,以下是几种饮品对铁元素吸收率的影响数 值:,血红素铁和非血红素铁都受体内储存铁量的影响,如果体内铁的储 存量充足,铁的吸收率就低,缺铁的时候,铁的吸收率就会大大增加。 在食物匮乏年代
35、,即使用铁锅烹饪,还是会缺铁。而随着生活水平的提 高,人们增加了动物性食品的供给,保证了血红素铁的摄入,同时摄入新 鲜果蔬中的维生素C能促进非血红素铁的吸收,使我国居民贫血率大大 下降。 依据文章内容回答下列问题。 (1)人体缺铁,易患 。 (2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有 。,(3)某出售生铁壶的卖家声称“生铁壶用来煮茶煮水两相宜,可以有效 汲取人体所需二价铁”,请结合上表内容进行评价: 。 (4)铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与 有 关(答出一条即可)。 (5)下列关于补铁的说法正确的是 (填序号)。 A.铁锅炒菜能增加铁的含量 B.能被人体吸收的是二价铁 C.维
36、生素C有助于铁的吸收 D.所有动物性食品都具有良好的补铁效果,答案 (1)贫血 (2)西红柿的量和清炒时间 (3)不合理,茶会降低铁的吸收率 (4)食物中的抑制因素或人体内储存铁量 (5)ABC,解析 本题借助生活中人们关心的热点问题,考查化学源于生活、服务 于生活的核心素养。(1)铁是人体必需的微量元素,缺少铁元素,易患缺 铁性贫血。(2)测定铁锅炒菜是否增加铁含量的实验中,控制的变量有 西红柿的量和清炒时间,不同的是一个采用铁锅,一个采用铝合金锅。 (3)根据表格中内容可知该说法不合理,因为茶会降低铁的吸收率。(4) 铁的吸收率除了与铁的类型有关外,还与食物中的抑制因素或人体内储 存铁量有关。,
