1、1第二节 糖类课后篇巩固提升基础巩固1.某广告称某品牌的八宝粥(含桂圆、红豆、糯米等),不加糖比加糖还甜,最适合糖尿病病人食用。你认为下列关于糖尿病病人能否食用此八宝粥的判断不正确的是( )A.糖尿病病人应少吃含糖的食品,该八宝粥未加糖,可以放心食用B.这个广告有误导喜爱甜食消费者的嫌疑C.不加糖不等于没有糖,糖尿病病人食用需慎重D.不能听从厂商或广告商的宣传,应询问医生解析 该八宝粥不加糖,但不等于不含糖,所以 A 选项不正确。答案 A2.米酒既有酒味又有甜味, 其中甜味的来源是( )A.淀粉蔗糖葡萄糖 B.淀粉麦芽糖葡萄糖C.淀粉麦芽糖果糖 D.淀粉蔗糖果糖解析 米中含有大量淀粉, 在淀粉
2、酶的作用下, 淀粉首先水解为麦芽糖, 然后麦芽糖再水解为葡萄糖, 从而产生甜味。答案 B3.下列对糖类的认识正确的是( )A.糖类是有甜味的一类物质的总称B.葡萄糖可以在一定条件下水解生成乙醇C.葡萄糖是分子组成最简单的糖,与果糖互为同分异构体D.葡萄糖分子中有醛基和羟基两种官能团解析 糖类不一定有甜味,有甜味的物质也不一定是糖类,A 项错误;葡萄糖不能发生水解反应,B 项错误;葡萄糖和果糖互为同分异构体,但葡萄糖不是分子组成最简单的糖,如核糖就是一种五碳糖,C 项错误;一个葡萄糖分子中含有一个醛基和五个醇羟基,D 项正确。答案 D4.下列实验操作和结论错误的是( )A.用新制 Cu(OH)2
3、可鉴别蔗糖和麦芽糖B.用银镜反应可证明蔗糖已发生水解C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑,证明蔗糖的组成元素有 C、H、OD.向蔗糖的水溶液中加入少量金属钠,有氢气生成,证明蔗糖的分子结构中有醇羟基解析 金属钠可以与蔗糖溶液中的水反应放出氢气,不能证明蔗糖分子中含有醇羟基。答案 D5.下列关于蔗糖属于非还原性糖,而其水解产物具有还原性的实验方案的说法正确的是( )2A.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:B.验证蔗糖属于非还原性糖的操作顺序:C.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:D.验证蔗糖水解产物具有还原性的操作顺序:解析 糖类是否属于还原性糖,可通过银镜反应加以验证。银镜反应应该在水浴中进行加热,故
4、不能选择;同时考虑到银镜反应的发生应该在碱性条件下进行,故蔗糖水解后应先加碱中和过量的酸,再进行银镜反应,综上所述选 D。答案 D6.青苹果汁遇碘变蓝,熟苹果汁能还原银氨溶液。这说明 ( )A.青苹果汁中只含淀粉不含糖类B.熟苹果汁中只含糖类不含淀粉C.苹果转熟时淀粉水解为单糖D.苹果转熟时单糖聚合成淀粉解析 青苹果汁遇碘变蓝,说明其中含淀粉;熟苹果汁能还原银氨溶液,说明其中含葡萄糖,所以苹果转熟时淀粉水解为单糖,即葡萄糖。答案 C7.蔬菜、水果中富含纤维素,纤维素被食入人体后的作用是( )A.为人体内的化学反应提供原料B.为维持人体生命活动提供能量C.加强胃肠蠕动,具有通便功能D.人体中没有
5、水解纤维素的酶,所以纤维素在人体中没有任何作用解析 人体中没有水解纤维素的酶,纤维素在人体中可以加强胃肠蠕动,具有通便功能。答案 C8.(2017 全国,8)下列说法正确的是( )A.植物油氢化过程中发生了加成反应B.淀粉和纤维素互为同分异构体C.环己烷与苯可用 KMnO4酸性溶液鉴别3D.水可以用来分离溴苯和苯的混合物解析 A 项,植物油中含有不饱和键,可以与 H2发生加成反应,此过程称为油脂氢化,正确;B 项,淀粉和纤维素的分子式均为(C 6H10O5)n,由于聚合度 n 不同,所以它们的分子式不同,故不互为同分异构体,错误;C 项,环己烷与苯都不与酸性 KMnO4溶液反应,故不能用 KM
6、nO4酸性溶液鉴别环己烷与苯,错误;D项,溴苯与苯互溶,两者均不溶于水,不可用水分离,错误。答案 A9.下列关于有机化合物的说法不正确的是( )A.淀粉和纤维素互为同分异构体B.油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应C.分子式为 C5H10O2的有机物中能与 NaHCO3溶液反应的有 4 种D.在加热条件下,用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖解析 淀粉和纤维素的聚合度不同,它们不为同分异构体,A 不正确;油脂在碱性条件下的水解反应称为皂化反应,B 正确;羧酸能与 NaHCO3溶液反应,分子式为 C5H10O2的有机物中,属于羧酸的分子结构可表示为 C4H9COOH,丁基 C4H9有 4 种
7、,所以羧酸 C4H9COOH 有 4 种,C 正确;葡萄糖分子中含有醛基,在加热条件下用新制氢氧化铜悬浊液可鉴别乙醇和葡萄糖,D 正确。答案 A10.科学家预言,未来最理想的燃料是绿色植物,即将植物的秸秆(主要成分是纤维素)在适当的催化剂作用下水解成葡萄糖,再将葡萄糖转化为乙醇,用作燃料。(1)写出绿色植物的秸秆转化为乙醇的化学方程式: ; 。 (2)乙醇还可用于合成其他有机物,下图是用乙醇为起始原料合成环状酯 D 的流程图,请在方框内填入相应有机物的结构简式:乙醇 A: CH2BrCH2Br B: C: D:C4H4O4(3)写出 B+C D 的化学方程式: 。 答案 (1) +nH2O(C
8、6H10O5)n纤维素 nC6H12O6葡萄糖 2CH3CH2OH+2CO2C6H12O6葡萄糖(2)CH2 CH2 (3) + +2H2O能力提升411.下列反应中属于取代反应的是( )A.溴乙烷的水解反应 B.实验室用乙醇制取乙烯C.葡萄糖与银氨溶液反应 D.油脂的氢化解析 溴乙烷水解生成乙醇属于取代反应,A 正确;实验室用乙醇制取乙烯发生的是消去反应,B 错误;葡萄糖分子中含有醛基,可与银氨溶液发生氧化反应,C 错误;油脂的氢化属于加成反应,D 错误。答案 A12.(2018 全国,8)下列说法错误的是( )A.蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B.酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C.植物油含
9、不饱和脂肪酸酯,能使 Br2/CCl4褪色D.淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖解析 果糖属于单糖,A 项错误;酶是一种特殊的蛋白质,其催化作用具有专一性、高效性等特点,B 项正确;植物油某些分子中含有碳碳双键,可与溴的四氯化碳溶液发生加成反应而使之褪色,C 项正确;淀粉和纤维素都属于多糖,水解的最终产物都是葡萄糖,D 项正确。答案 A13.通过实验可以验证淀粉水解生成还原性糖,该实验包括下列一些操作过程,这些操作过程的正确顺序是( )取少量淀粉加水制成溶液 加热煮沸 加入碱液中和至呈碱性 加入新制 Cu(OH)2悬浊液加入几滴稀硫酸 再加热A. B.C. D.解析 淀粉在酸性条件下水解,验
10、证葡萄糖应在碱性条件下进行,故验证前应调节溶液至碱性。答案 C14.下列由实验得出的结论正确的是( )选项 实验 结论A 将等物质的量的乙烷与氯气混合,光照一段时间 制得纯净的氯乙烷B 将乙烯通入高锰酸钾酸性溶液中,溶液褪色 乙烯具有还原性C 蔗糖在稀硫酸催化作用下水浴加热一段时间 产物只有葡萄糖D 碘酒滴到土豆片上会变蓝 淀粉遇碘元素变蓝解析 由于乙烷与氯气发生取代反应生成的卤代烃不止一种,所以将等物质的量的乙烷和氯气混合光照一段时间后,不可能得到纯净的氯乙烷,A 错误;乙烯分子中含有碳碳双键,能被高锰酸钾酸性溶液氧化而使其褪色,体现乙烯的还原性,B 正确;蔗糖是二糖,在催化剂作用下水解生成
11、葡萄糖和果糖两种单糖,C 错误;单质碘遇淀粉显蓝色,D 错误。5答案 B15.有 A、B、C、D 四种无色液体,它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知:(1)B、C 均能发生银镜反应。(2)A 遇碘水变蓝色。(3)A、C、D 均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。试判断它们各是什么物质,并写出有关化学反应方程式。A 是 ;B 是 ; C 是 ;D 是 。 有关化学反应方程式:a.蔗糖水解: ; b.葡萄糖发生银镜反应: ; c.甲酸乙酯水解: 。 答案 淀粉溶液 葡萄糖溶液 甲酸乙酯 蔗糖溶液a.C 12H22O11+H2O C6H12O6+C6H12O6蔗
12、糖 葡萄糖 果糖b.CH2OH(CHOH)4CHO+2Ag(NH3)2OH CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag+H 2O+3NH3c.HCOOC2H5+H2O HCOOH+C2H5OH16.A、B、C、D、E 五种有机物,它们分子中 C、H、O 三种元素的质量比都是 618。在通常状况下,A 是一种有刺激性气味的气体,对氢气的相对密度为 15,其水溶液能发生银镜反应。B 的相对分子质量是 A 的 6 倍,C 和 B 是同分异构体,两物质都具有甜味,但 B 常用作制镜工业的还原剂。D 和E 两物质的蒸气密度都是 2.68 gL-1(标准状况下),它们也互为同分异构体。但 D 的水溶液能
13、使石蕊溶液变红,而 E 是不溶于水的油状液体,具有水果香味。试写出 A、B、C、D、E 的名称和结构简式。A , 。 B , 。 C , 。 D , 。 E , 。 解析 五种物质分子中 C、H、O 的原子个数比 N(C) N(H) N(O)= =121。所以,最612 11 816简式为 CH2O。又因 A 的相对分子质量为 30,且通常状况下是一种有刺激性气味的气体,故 A 为甲醛。B、C 的相对分子质量均为 306=180,分子式为 C6H12O6,又因 B 可作制镜工业的还原剂,故 B 为葡萄糖,C 为果糖。D 和 E 的摩尔质量为 22.4 Lmol-12.68 gL-160 gmo
14、l -1,分子式为 C2H4O2,D的水溶液显酸性,E 为不溶于水的油状液体,故 D 为乙酸,E 为甲酸甲酯。答案 甲醛 HCHO葡萄糖 CH 2OH(CHOH)4CHO6果糖 乙酸 CH 3COOH甲酸甲酯 HCOOCH 317.与淀粉相关的物质间转化关系如图所示。其中 B 的分子中含有一个甲基,B 与羧酸和醇均能发生酯化反应;C 的催化氧化产物是常见的居室污染物;E 能使 Br2的 CCl4溶液褪色。淀粉 A BC3H6O3 D E F高聚物(1)B 的结构简式是 。 (2)E F 的化学方程式是 。 (3)某同学欲验证淀粉完全水解的产物 A,进行如下实验操作:在试管中加入少量淀粉 加热3
15、4 min 加入少量新制 Cu(OH)2悬浊液 加入少量稀硫酸 加热 待冷却后,滴加 NaOH溶液至溶液呈碱性。则以上操作步骤正确的顺序是 (填选项序号)。 a. b.c. d.解析 (1)B 的分子式为 C3H6O3,其中 B 的分子中含有一个甲基,B 与羧酸和醇均能发生酯化反应,说明分子中含有羟基和羧基,所以 B 的结构简式为 CH3CH(OH)COOH。(2)C 的催化氧化产物是常见的居室污染物,指的是甲醛,故 C 为甲醇,B 与甲醇在浓硫酸、加热的条件下发生酯化反应生成的 D 为CH3CH(OH)COOCH3,E 能使 Br2的 CCl4溶液褪色,且能发生加聚反应,说明 E 分子内含有碳碳双键,DE 是在浓硫酸、加热条件下发生消去反应生成 E:CH2 CHCOOCH3,E F 发生的是加聚反应,化学方程式为 nCH2 CHCOOCH3。(3)淀粉在稀硫酸作催化剂、加热的条件下水解生成葡萄糖,检验葡萄糖需在碱性条件下进行,所以操作顺序为。答案 (1)CH3CH(OH)COOH(2)nCH2 CHCOOCH3(3)c7
