1、ICS 65.020.01B 39恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 地 方 标 准DB4228DB4228/T 0352019富 硒 平 菇 生 产 技 术 规 程 Technical regulations for production of Se-enriched pleurotus ostreatus 2019-04-22 发 布 2019-07-01实 施恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局 发 布 DB4228 /T 0352019 I 前 言本 标 准 中 的 附 录 A 为 资 料 性 附 录 。本 标 准 根 据 GB/T 1.1-2009
2、给 出 的 规 则 起 草 。本 标 准 由 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 农 业 科 学 院 提 出 并 归 口 。本 标 准 起 草 单 位 ： 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 农 业 科 学 院 、 国 家 富 硒 产 品 质 量 监 督 检 验 中 心 (湖 北 )、 恩施 州 硒 应 用 技 术 与 产 品 开 发 研 究 院 、 恩 施 市 市 场 监 督 管 理 局 、 湖 北 省 富 硒 产 业 技 术 研 究 院 、 恩 施 市 蔬 畅农 业 开 发 有 限 公 司 、 恩 施 清 江 生 物 工 程 有 限 公 司 、 恩 施 德 源 健 康 科 技 发
3、展 有 限 公 司 、 恩 施 徕 福 硒 业 有 限公 司 、 湖 北 盛 稀 源 农 业 科 技 有 限 公 司 。本 标 准 起 草 人 ： 向 极 钎 、 李 红 英 、 殷 红 清 、 杨 永 康 、 陈 菲 菲 、 李 路 、 覃 大 吉 、 邹 迎 春 、 薛 华 、 龙 澜 、万 海 英 、 李 亚 杰 、 问 小 龙 、 王 晓 辉 、 文 聃 、 韩 阿 华 、 张 亮 、 叶 紫 云 、 朱 云 芬 、 明 佳 佳 、 康 宇 、 田 腾 飞 、 孙 举 志 、 钟 育 海 、 张 雅 娟 、 向 春 华 、 丛 欣 、 黄 毅 华 、 南 占 东 、 余 长 高 。本
4、标 准 的 某 些 内 容 有 可 能 涉 及 专 利 ， 本 标 准 的 发 布 机 构 不 应 承 担 识 别 这 些 专 利 的 责 任 。本 标 准 实 施 应 用 中 的 疑 问 ， 可 咨 询 管 理 归 口 、 技 术 归 口 单 位 ； 对 本 标 准 的 有 关 修 改 意 见 建 议 请 反 馈至 标 准 化 行 政 主 管 部 门 、 管 理 归 口 、 技 术 归 口 单 位 ， 或 者 该 标 准 的 主 要 起 草 单 位 。本 标 准 管 理 归 口 单 位 ： 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 农 业 局 ， 联 系 电 话 ： 0718-8222203，
5、 邮 箱 ：。本 标 准 的 技 术 归 口 单 位 ： 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 农 业 科 学 院 ， 联 系 电 话 ： 0718-8414857， 邮 箱 ：。本 标 准 化 行 政 主 管 部 门 ： 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 市 场 监 督 管 理 局 ， 联 系 电 话 0718-8222630： 邮 箱 ：。本 标 准 主 要 起 草 单 位 ： 恩 施 土 家 族 苗 族 自 治 州 农 业 科 学 院 ， 联 系 电 话 ： 0718-8414857， 邮 箱 ：。 1 DB4228 /T 0352019富 硒 平 菇 生 产 技 术 规 程1
6、范 围本 规 程 规 定 了 富 硒 平 菇 生 产 的 术 语 和 定 义 、 产 地 环 境 、 生 产 技 术 、 硒 含 量 检 测 的 要 求 。本 规 程 适 用 于 恩 施 州 富 硒 平 菇 的 生 产 。 2 规 范 性 引 用 文 件下 列 文 件 对 于 本 文 件 的 应 用 是 必 不 可 少 的 。 凡 是 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 仅 所 注 日 期 的 版 本 适 用 于 本 文件 。 凡 是 不 注 日 期 的 引 用 文 件 ， 其 最 新 版 本 （ 包 括 所 有 的 修 改 单 ） 适 用 于 本 文 件 。GB 1917 平 菇 菌 种GB
7、 3095 环 境 空 气 质 量 标 准GB 5009.93 食 品 安 全 国 家 标 准 食 品 中 硒 的 测 定GB 5749 生 活 饮 用 水 卫 生 标 准GB 15618 土 壤 环 境 质 量 农 用 地 土 壤 污 染 风 险 管 控 标 准 （ 试 行 ）GB 28050 食 品 安 全 国 家 标 准 预 包 装 食 品 营 养 标 签 通 则NY/T 1276 农 药 安 全 使 用 规 则 总 则 NY 5099 无 公 害 食 品 食 用 菌 栽 培 基 质 安 全 技 术 要 求3 术 语 和 定 义下 列 术 语 和 定 义 适 用 于 本 文 件 。3.1
8、 平 菇 Pleurotus ostreatus又 名 侧 耳 、 糙 皮 侧 耳 、 蚝 菇 、 黑 牡 丹 菇 ， 台 湾 又 称 秀 珍 菇 ， 是 担 子 菌 门 下 伞 菌 目 侧 耳 科 一 种 类 ， 是种 相 当 常 见 的 灰 色 食 用 菇 。3.2 富 硒 平 菇 Se-enriched pleurotus ostreatus利 用 恩 施 州 的 富 硒 土 壤 和 生 物 资 源 ， 采 用 规 程 化 技 术 生 产 的 富 含 硒 平 菇 ， 硒 含 量 符 合 GB 28050 中富 硒 的 要 求 。4 产 地 环 境土 壤 环 境 应 符 合 GB 1561
9、8 规 定 ， 灌 溉 水 质 应 符 合 GB 5749规 定 ， 空 气 质 量 应 符 合 GB 3095规 定 。 DB4228 /T 0352019 2 5 生 产 技 术5.1 品 种选 择 高 产 、 优 质 、 抗 性 强 、 商 品 性 好 的 品 种 ， 符 合 GB 1917 的 规 定 。5.2 硒 源聚 硒 植 物 或 微 生 物 制 备 的 生 物 硒 。5.3 培 养 料应 符 合 NY 5099规 定 。 宜 选 择 新 鲜 、 无 霉 、 无 虫 的 天 然 或 添 加 生 物 硒 的 富 硒 原 料 做 主 料 和 辅 料 ， 硒含 量 2mg/kg 4mg
10、/kg（ 以 纯 硒 计 ） 为 宜 。 推 荐 培 养 料 配 比 见 附 录 A。 5.4 生 产 管 理5.4.1 发 菌 期 管 理保 持 菇 房 黑 暗 或 暗 光 环 境 ， 室 温 18 26 ， 空 气 相 对 湿 度 60% 80%为 宜 。 料 温 控 制 在 33 以 下 ，超 过 33 时 ， 应 采 取 疏 散 、 通 风 等 降 温 措 施 。5.4.2 出 菇 期 管 理菇 房 适 宜 温 度 13 28 ， 空 气 相 对 湿 度 85% 95%， 袋 料 含 水 量 60% 70%。 注 意 通 风 换 气 ， 保 持适 宜 的 散 射 光 ， 避 免 强 光
11、 照 射 。5.4.3 病 虫 害 防 治以 防 为 主 ， 综 合 防 治 ， 采 用 农 业 防 治 、 物 理 防 治 、 生 物 防 治 ， 配 合 化 学 防 治 ， 农 药 的 使 用 应 符 合NY/T 1276的 规 定 。 5.5 收 获根 据 产 品 用 途 和 市 场 需 求 ， 确 定 采 收 标 准 ， 适 时 采 收 。6 硒 含 量 检 测按 照 GB 5009.93测 定 方 法 检 测 。 3 DB4228 /T 0352019附 录 A（ 资 料 性 附 录 ）推 荐 培 养 料 质 量 配 方A.1 配 料 一 ： 棉 子 壳 77%， 稻 草 20%， 石 膏 2%， 过 磷 酸 钙 1%。 培 养 料 含 水 量 60% 65%。A.2 配 料 二 ： 玉 米 芯 （ 粉 碎 ） 80%， 麸 皮 10%， 玉 米 粉 8%， 石 灰 2%。 培 养 料 含 水 量 55% 60%。
