1、1课题 2 化学元素与人体健康【教学目标】1.了解人体的元素组成。2.了解某些元素（如钙、铁、碘、锌等）对人体健康的重要作用。【重点】一些重要元素对人体健康的重要作用。【难点】化学元素对人体健康的影响。学习过程一、课前学习阅读教材回答以下问题：一 人体中的化学元素1在人体中含量超过 0.01%的元素称为_，如：_。含量在0.01%以下的元素称为_，如：_。二 化学元素与人体健康2钙主要存在于_和_中。幼儿及青少年缺钙会得_病和发育不良，老年人缺钙会引发_，容易骨折。3.元素与人体健康的关系元素名称 对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙主要存在于骨骼和牙齿中，是人体的必需元素，参与神经传递和肌肉收
2、缩过程幼儿及青少年缺钙会患佝偻病、发育不良症铁 是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运 输 会引起贫血锌 影响人体的发育 会引起食欲不振、生长迟缓、发育不 良硒 有防癌、抗癌作用 可能引起表皮角质化和癌症碘 是甲状腺激素的重要成分 会引起甲状腺肿大，会影响幼儿的生 长发育，造成思维迟钝氟 能防治龋齿 易产生龋齿答案：1常量元素 氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁 微量元素 铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒 2.骨骼 牙齿 佝偻 骨质疏松我的疑惑：（请将预习中不能解决的问题写下来，供课堂解决。二、课内学习，合作探究，展示汇报：目标一：人体的组成元素阅读教材 P97P98 内容和图片，完成
3、以下问题。1.元素种类约有 50 多种，含量较多的有 11 种。在人体的含量超过 0.01%的元素，称为常量元素；含2量在 0.01%以下的元素，称为微量元素。2.存在方式（1）在人体中含量较多的四种元素是氧、碳、氢、氮。（2）其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。3.作用有些是构成人体组织的重要材料；有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。目标二：化学元素对人体健康的影响阅读教材 P97P98 内容和图片，完成以下问题。1.钙元素对人体健康的影响（1）作用：钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。（2）缺钙的危害： 幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良，老年人缺钙会发生骨质疏松，容易骨折
4、。2.钾和钠元素对人体健康的影响（1）存在形式：钠一半以 Na+的形式存在于细胞外液中，钾通常以 K+的形式存在于细胞内液中。（2）作用：对于维持人体内的水分和维持体液恒定的 pH 起重要作用，这是人体维持正常生命活动的必要条件。3. 部分微量元素对人体的作用【交流讨论】1. 讨论人体必需的元素是否摄入量越多越好？32. 微量元素在人体中含量很少，微量元素对人体的作用是否就不如常量元素所起的作用大？三、达标检测1.“锌强化营养盐”中的“锌”指的是（ D ）A单质 B分子 C原子 D.元素2.我国使用的铁锅是有益于人类健康的理想炊具，其主要原因是（ D ）A铁锅含有碳元素 B价格便宜，不易生锈C
5、传热慢，保温性能好 D烹调后的食物中留有人体需要的铁元素3.人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（ C ）A铁 B氟 C钙 D锌4.下列宣传用语中，你认为不科学的是 （ A ）A.用甲醛水溶液浸泡的水产品，新鲜、口感好，可以放心食用B.食用含氟牙膏可预防龋齿C.蔬菜、水果能提供和补充多种维生素D.缺铁会引起贫血5.下列有关叙述正确的是 （ D ）A.幼儿体重轻，需要钙的量比成年人少得多B.铁是人体健康所必需的微量元素之一，缺铁会引起生长迟缓C.锌人称智力之花，缺锌会引起贫血D.缺碘会导致人的甲状腺肿大6.人类为了维持生命和健康，必须摄
6、取食物。下列有关说法中正确的是 （ C ）A.摄入过多的油脂容易引起肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B.在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C.人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症D.缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌7.如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题。（1）该保健品的配料表中，能提供钙元素的物质是碳酸钙（或 CaCO3） 。（2）服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝等反应，出现这种反应的原因是CaCO3+2HCl=CaCl2+H2O+CO2（用化学方程式表示） 。8人体缺乏必需的元素易患疾病，下列说
7、法正确的是( A )A缺铁易引起贫血B缺氟会引起甲状腺肿大4C青少年预防佝偻病，应适量补锌D碘元素摄入量不足易患骨质疏松症9饮食健康是人民群众普遍的生活需求。下列说法正确的是( C )A碘元素摄入量不足易患骨质疏松症B维生素 C 缺乏会引起夜盲症C酱油中添加铁元素有助于预防缺铁性贫血D奶茶中添加塑化剂使其口感更加香醇10人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。下列有关说法中正确的是( C )A摄入过多的油脂容易引起肥胖和心脑血管疾病，因此我们不要吃油脂类食物B在六大类营养素中，除了水以外，我们每天需要量最大的营养素是维生素C人体缺乏维生素 A 会引起夜盲症D缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良
8、，因此我们要大量补充葡萄糖酸锌11如图是某保健品标签的部分内容，请仔细阅读后回答下列问题。钙咀嚼片本品以碳酸钙为主要原料.【配料表】碳酸钙、淀粉、乳糖【净含量】1.6 g60 片/盒【保质期】24 个月【适用人群】缺钙人群【食用方法】每天一次，每次 1 片【贮存方法】密封阴凉干燥处(1)该保健品的配料表中，能提供钙元素的物质是_碳酸钙(或 CaCO3) _。(2)服用该保健品后，有时会出现腹胀、打嗝等反应，出现这种反应的原因是_ _ CaCO32HCl= =CaCl2H 2O CO2_(用化学方程式表示)。12为了验证骨头汤能有效补钙，某科研小组将猪排骨 500 g、蒸馏水 1 500 mL、
9、食用醋 70 mL，加热煮沸后维持 70 分钟，得到骨头汤 1 243 mL，用仪器检测结果：每 100 mL 骨头汤含有 2 mg 钙(而每 100 mL 牛奶约含有 105 mg 钙)。查阅资料：人体骨骼中钙的存在形式是羟基磷酸钙Ca 10(PO4)6(OH)2，该物质难溶于水。人体平均每天需要补钙 800 mg。(1)“骨头汤能补钙”中的钙是指_B_(填字母编号)；A钙离子 B钙元素 C单质钙 D羟基磷酸钙(2)羟基磷酸钙中磷元素的化合价是_5_；(3)假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝_40_L 骨头汤；(4)下列物质中不能作为人体补钙剂的是_C_(填字母编号)；A牛奶 B
10、某品牌钙片C氧化钙 D葡萄糖酸钙(5)某品牌钙片每片的规格是：维生素 D3100 IU(相当于 2.5 微克)，碳酸钙 1 000 mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片_2_片。13下表为某品牌燕麦片标签中的一部分：蛋白质 糖类 油脂 钙 铁 钠 锌 维生素 C营养成分(每 100 g含有) 7.4 g 7.8 g 7.9 g 206mg19.2mg37.8mg10.1mg18mg5(1)燕麦片中能为人体提供能量的营养素有_蛋白质、糖类、油脂_。(2)燕麦片中含有_2_种人体所需的微量元素。(3)人体健康离不开钙元素。下列有关钙元素的叙述中，不正确的是_(填序号)。人体中钙元素大部分存在于骨骼和牙齿中幼儿及青少年缺钙会得佝偻病和发育不良老年人缺钙会引发骨质疏松，容易骨折成年人比幼儿和青少年需要摄入更多的钙(4)钙片的有效成分是碳酸钙，虽然碳酸钙难溶于水，但服用后可转化为可溶性钙盐被人体吸收，其原因是_ CaCO 32HCl= =CaCl2H 2OCO 2_(用化学方程式表示)；为了提高补钙效果，服用钙片时常需配合服用维生素 D，据此可推知维生素 D 的功能是_促进钙的吸收_。(5)现有下列食物：大米；豆油；鱼；鸡蛋；青菜；西瓜。其中能提供丰富蛋白质的有_。
