公共营养师

1、浙江省 2011 年 11 月四级真题A丁基羟基茴香醚属于抗氧化剂B异抗坏血酸钠属于营养强化剂C没食子酸丙酯属于抗氧化剂,可用于肉类制品的加工D能防止或延缓油脂或食品成分氧化分解变质,提高食品稳定性的物质称为抗氧化剂4 对于改善营养缺乏不。

2、最少的 为 l 计算出其他的氨基酸的相应比值.江苏省 2011 年 11 月四级真题A亮氨酸B色氨酸C苏氨酸D赖氨基4 食物蛋白质含量应为测定 乘以 625.浙江省 2011 年 11 月三级真题A总碳B总氧C总氮D总硫5 计算食物血糖生成。

3、A给高蛋白,高热量饮食B给高蛋白,高热量,高维生素饮食C给营养平衡膳食D合理补给营养素,对症治疗原发病3 肝硬化合并腹水的患者,每日食盐应限制在 .湖北省 2010 年 5 月三级真题A1220gB 2225gC 3gD35g4 碘缺乏可引。

4、 5 月三级真题A道德是处理人与人之间关系的强制性规范B道德是人区别于动物的根本标志C道德对人的要求高于法律D道德从来没有阶级性3 关于道德与法律的区别,你认为表述不正确的是 .辽宁省 2007 年 11 月四级真题A道德产生时间比法律早B。

5、 .江苏省 2011 年 11 月四级真题A配方奶制品B奶酪C酸奶D牛奶4 婴儿辅食应先强化哪种矿物质 .湖北省 2010 年 5 月三级真题A铁B锌C钙D碘5 婴儿对人乳中钙的吸收率比对牛乳中钙的吸收率 .河北省 2008 年 9 月三级。

6、猪肉D水果3 哺乳期的膳食指南包括 .辽宁省 2009 年 11 月三级真题A食物种类齐全,且多样化B充足的优质蛋白C丰富钙和铁的食品D足够的果蔬类E以煮或煨为主的烹调方式4 有关肥胖的饮食调控原则包括 .辽宁省 2009 年 11 月三级。

7、国居民由食物中所摄取的营养素,以 所占比重最大.A碳水化合物B脂类C蛋白质D矿物质5 在通常情况下,脑组织的能量来源于 .A脂肪B蛋白质C碳水化合物D碳水化合物和脂肪6 碳水化合物脂肪和蛋白质产能系数分别为 .A5,9,3B 4,9,5C 。

8、类食物B豆制品食物C海产贝类食物D水果4 碘在体内主要参与 的合成.浙江省 2011 年 11 月三级真题A皮质激素B性激素C肾上腺素D甲状腺素5 下列哪种营养素是抗氧化营养素 .湖北省 2010:5 月三级真题A铬B硒C锌D维生素6 下列。

9、月三级真题A柠檬B山楂C桔子D猕猴桃4 在米的淘洗过程中,主要损失的营养是 .湖北省 2010 年 5 月三级真题AB 族维生素和无机盐B碳水化合物C蛋白质D维生素 C5 下列表述中,正确的选项是 .河北省 2008 年 9 月三级真题A谷。

10、 学龄前儿童宜采用 的膳食制度.江苏省 2011 年 11 月四级真题A一日三餐B一日三餐三点C一日三餐二点D一日三餐一点4 学龄前儿童膳食中应以 为主.浙江省 2011 年 11 月三级真题A蔬菜B水果C肉类D谷类5 36 岁学龄前儿童每。

11、辽宁省 2007 年 11 月四级真题A严肃批评咨询对象的不科学饮食行为B盲目迁就咨询对象的言行C信口开河,乱下营养不良的结论D把咨询对象的情况广而告之,以扩大影响力E以上均不是3 成人体内水分含量约占体重的 .浙江省 2011 年 11 。

12、摄入量定为 mgd.A1000B 1500C 1800D20005 不利于钙吸收的膳食因素有 .A蛋白质B植酸C乳糖D大量维生素6 能促进钙吸收的措施包括 .A常在户外晒太阳B经常做理疗热敷C多吃谷类食物D多吃蔬菜水果7 钙的吸收率随年龄增。

13、基酸评分AAS20 蛋白质的互补作用21 组织脂质22 必需脂肪酸EFA23 单糖24 双糖25 寡糖26 多糖27 糖原28 果胶29 抗性淀粉30 糖酵解公共营养师基础知识营养学基础模拟试卷 2 答案与解析一名词解释1 正确答案 产能营。

14、为稳定的有 .A维生素 EB维生素 DC维生素 KD维生素 B24 根据中国居民膳食营养素参考摄入量,成人每日维生素 A 的推荐摄入量是 gRE.A500B 600C 700D8005 含维生素 A 丰富的食物有 .A动物内脏B鱼C瘦肉D粮。

15、的健康体重是指体质指数BMI为 kgm 2.A16195B 1825C 185239D19264 衡量食不过量的最好的指标为 .A能量的推荐摄入量B体重C高血脂的发生率D糖尿病的发病率5 预防中老年人骨质疏松的措施,应从 开始.A骨质疏松早。

16、等渗性脱水B低渗性脱水C高渗性脱水D脱水4 失水时表现为神志恍惚尿少尿比重降低,属于 .A等渗性脱水B低渗性脱水C高渗性脱水D脱水5 每日蛋白质脂肪碳水化合物在人体内代谢产生的内生水约为 mL.A1200B 1000C 300D1006 正。

17、进作用的脂肪酸为 .An6 系列的花生四烯酸DHA 和 EPAn 3 系列的 亚麻酸B n6 系列的花生四烯酸和 DHAn3 系列的 亚麻酸和 DHAC n6 系列的 亚麻酸和.EPAn3 系列的花生四烯酸和 DHADn6 系列的 亚麻酸和。

18、质 1215,脂肪 30353 幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的 1215,其中 以上应是优质蛋白.A30B 40C 50D604 关于幼儿的食物选择,下列说法不正确的是 .A粮谷类食物为主B粮谷类逐渐成为营养素的重要来源C适量饮。

19、B忠于职守爱岗敬业钻研业务C认真负责服务于民平等待人D科学发展精益求精开拓创新E科学求实精益求精开拓创新4 公共营养师职业共设四个等级,其中包括 .A一级公共营养师B二级公共营养师C三级公共营养师D四级公共营养师E五级公共营养师三判断题5 。

20、正确的说法是 .A每个人都能对他人进行道德评价,但不能做自我道德评价B道德评价是一种纯粹的主观判断,没有客观依据和标准C领导的道德评价具有权威性D对一种行为进行道德评价,关键看其是否符合社会道德规范4 关于以德治国与依法治国的关系,你认为以。