1、1单元 1 生命必需的营养物质【学习目标】1.能够正确区分有机化合物与无机化合物；2.知道营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六类物质；3.了解蛋白质、糖类、油脂和维生素的主要食物来源以及它们与人类健康的关系。【新知预习】1.有机化合物与无机化合物的区别有哪些？2.人类维持生命的六大基本营养素包括哪些？3.糖类由哪些元素组成？其包括哪些种类？4.查阅资料，了解糖类对人体的作用。5.如何知道食物中是否含有淀粉呢？6.油和脂肪有哪些区别？油脂在人体内如何工作？7.蛋白质的生命作用是什么？主要来源有哪些？8.查阅资料，简述蛋白质在人体中的转化。29.查阅资料，了解蛋白质的变性。10.查阅
2、资料，了解维生素的种类及各类维生素的人体缺乏症。【预习小结】有机化合物：_组成：_糖类 淀粉的检验：_主要作用：_油：_油脂 脂肪：_人类重要的营养物质 主要功能：_主要作用：_蛋白质 组成：_变性：_维生素 种类：_主要功能：_【预习检测】1.下列化合物中，属于有机化合物的是（ ）A.盐酸（HCl） B.碳酸(H 2CO3) C.醋酸(CH 3COOH) D.硫酸(H 2SO4)2.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是（ ）A水果 B蔬菜 C馒头和米饭 D鱼和蛋3.下列物质中，不属于糖类的是（ ）A蔗糖 B淀粉 C纤维素 D蛋白质4.由于分子组成和结构上的差异，油脂在常温下有的呈固态，有的呈液态。下列生活中常见的油脂中，常温下呈固态的是（ ）A花生油 B豆油 C牛油 D菜油3
